Как выбрать и купить баранину?

Шурпа, шашлык, бешбармак, харчо, плов – эти блюда традиционной кухни готовятся из баранины. Они невероятно вкусные и сытные. Баранину едят далеко не все, но на самом деле это мясо очень полезное. Продукт отличается своеобразным вкусом и запахом. При регулярном употреблении баранины уменьшается риск развития атеросклероза. Очень важно покупать баранину в проверенных торговых точках. Мясо должно быть экологически чистым и качественным. Выбираем баранину: советы При выборе баранины польза и вред от него должны быть тщательно взвешены. На их соотношение влияют несколько факторов, среди [...]

Подробнее...

Все, что нужно знать о маринаде для баранины

Баранина — один из сортов мяса, который чаще всего подвергают маринованию перед термической обработкой. Это делают для того, чтобы убрать специфический запах, а также для придания вкусовым качествам дополнительных ноток. Блюда получаются насыщенные превосходными ароматами, нежные и сочные. Покупаем баранину правильно Многие европейцы-мясоеды не могут похвалиться умением выбирать баранину. Ведь этот сорт больше для торжественных застолий, чем для повседневного меню. Поэтому стоит положиться на профессионалов. И их не так уж много. А вот магазин «Мясной рай» со всей ответственностью заявляет о [...]

Подробнее...

Пробуем деликатес с Востока

Есть сорта мяса, которые традиционно предпочитают в различных частях света. Украина — не исключение. Свинина — практически национальный продукт. Но наиболее продвинутые мясоеды обязательно экспериментируют в совершенно неожиданных кулинарных направлениях. Предлагаем заглянуть в восточную кухню и попробовать приготовить баранину, да еще из элитной ее части, каре. Что есть баранина и где ее взять Сперва немного о том, что же за «зверь» такой баранина. Это мясо овец и баранов, которых кастрируют и забивают до полутора лет. Европейцу, визуально не очень знакомому с [...]

Подробнее...

Невероятный вкус баранины

Баранина — излюбленное блюдо большинства народов. Оно заслуженно считается самым чистым мясом, поскольку животные питаются исключительно свежей травой и никогда не будут пить грязную воду. Мясо баранины – традиционная еда всего мусульманского мира, повседневная и праздничная. В кулинарии славянских народов баранина — нечастое блюдо. Она не является диетической, имеет свой, присущий только ей, запах, но ее достоинства заслуживают полноценного участия в нашем меню. Большое количество фолиевой кислоты, витамина К, фтора способствуют оздоровлению организма в целом, укреплению зубов, улучшению текучести крови. [...]

Подробнее...

Любите ли вы хинкали?

Грузинская кухня необыкновенно вкусна и разнообразна. Большое количество зелени и специй, вкуснейшие сыры и широкое применение баранины делают ее одной из самых любимых кухонь мира. Особое место в ней занимают хинкали — мешочки из нежнейшего теста с мясным бульоном внутри — обжигающим, душистым, невероятным. 28 складочек в хинкали обозначают 28 дней солнечного цикла в старогрузинском календарном исчислении и классические хинкали содержат именно столько этих складочек. Магия кулинарии! Мясо. Это может быть свинина, баранина или говядина. Используется только рубленое мясо, которое [...]

Подробнее...

Лето — пора шашлыков. Советы бывалых…

Шашлык – хоть изобретение и восточное, но традиция регулярно его употреблять плавно перекочевавшая в славянскую. Ни один летний сезон не обходится без приготовления шашлыка на улице, в кругу друзей и близких. Предлагаем советы тех, кто не только раздает рекомендации, но и частенько уверенно жарит кусочки мяса на мангале, чтобы побаловать домочадцев. Их кулинарные способности в этом вопросе возведены в ранг эксперта. Совет 1. Какое мясо выбрать для шашлыка Тут все по возможностям. Но мы говорим об идеальном блюде, поэтому однозначно выбираем [...]

Подробнее...

Готовим бараньи ребрышки быстро и максимально полезно

Темп жизни все стремительнее набирает обороты. Домашние хозяйки чаще хватаются за голову и думают, как же с наименьшими затратами времени и сил накормить своих домочадцев-мясоедов. И вполне понятно, что хочется при этом еще и побаловать вкусненьким. Выбираем бараньи ребрышки Можно попробовать остановиться на баранине. Этот продукт не является рекомендованным диетологами для включения в каждодневное меню европейцев, но как раз он отлично подойдет для быстрого приготовления семейного ужина не чаще одного раза в неделю, чтобы стать изюминкой на столе. Будет необычно, вкусно [...]

Подробнее...

Баранья лопатка — для широкого спектра кулинарных шедевров

Если в вашем меню обязательным пунктом числятся блюда из мяса, то предлагаем разнообразить его, взяв за основу — баранину. Баранина — находка для правильного питания Сразу оговоримся, что такой вид мяса достаточно вводить в рацион один раз в неделю. Тогда можно смело готовить любым способом, не боясь навредить организму. Наоборот, уникальный химический состав поможет системам слаженно функционировать. Полноценный белок легко усваивается и активизирует процесс обмена веществ. В 100 г мяса — 27% суточной нормы белка. Полезный жир не влияет на калорийность (всего 125 [...]

Подробнее...

Баранина для сытного обеда и экзотического застолья

Баранина – интернациональный продукт, участвовавший в формировании гастрономических традиций многих народов, незаменимый компонент культовых деликатесов восточной кухни, Средиземноморья и Кавказа. Она разрешена к употреблению почти во всех религиях, считается чистым мясом. К ценным преимуществам продукта также можно отнести низкую калорийность и большое содержание цинка, фтора, железа. Правильно приготовленная баранина отличается нежным вкусом, которому можно придавать различные пикантные оттенки с помощью специй. Греческие кулинары приправляют мясо чесночно-розмариново-лимонной смесью, индийские – гарам масалой, на Ближнем Востоке и в Африке предпочитают сумах, в [...]

Подробнее...

Люля-кебаб. Баранина — это вкусно

Существует большое количество рецептов, использующих бараний фарш. Ярчайшим представителем этого семейства является люля-кебаб — классическое блюдо азиатской кухни. Конечно, существует много его разновидностей: балканская кухня использует свинину, иранская — рыбу, индийская — цыпленка, но настоящий, «самый-самый» оригинальный люля-кебаб конечно же, из баранины. Основой этого кулинарного, без преувеличения, шедевра, служит рубленая баранина. Именно рубленая, а не перемолотая на мясорубке. При перемалывании волокна мяса сминаются, теряя сок и кровь, что ухудшает вкус готового блюда. В фарш добавляют мелко рубленый лук, который придает [...]

Подробнее...

Изысканный вкус бараньей печени

Баранья печень — «терра инкогнита» для многих хозяек. Несмотря на то, что баранина понемногу начинает входить в наше традиционное меню, баранья печень – малоиспользуемый продукт. О баранине мы знаем немного: малая калорийность, исключительный состав мяса, непередаваемый аромат и вкус замечательных блюд. Но печень… Чем она хороша? Свойства этого продукта таковы, что стоит познакомиться с ним поближе. Баранья печень очень питательна, оставаясь при этом низкокалорийной. Любопытно, что калорийность соответствует весу, т.е. в 100 г продукта содержится 100 Ккал. По структуре она [...]

Подробнее...

Что приготовить: 2 интересных восточных блюда из ошейка баранины

Баранина – вид мяса, который чаще всего используется для приготовления уникальных блюд узбекской, татарской и турецкой кухни. Это мясо смело можно назвать традиционным для восточных угощений. В идеале следует использовать мясо молодой овцы или барана. Оно более мягкое и быстрее готовится. Для приготовления используют разные части, в основном бараний ошеек. Шейная часть самая нежная и мягкая, поэтому подходит для блюд разных видов – супы, плов, рагу, шашлык и другие вкусности. В этой статье мы подготовили для вас два интересных [...]

Подробнее...
WordPress Image Lightbox Plugin