Архивы Рецепты | Мясной рай

Мясо кролика: нежно, вкусно, полезно

История кролиководства насчитывает не одно тысячелетие, а на территории современной Украины – как минимум 9 веков. Еще в XI веке вкусовые качества кроличьего мяса по достоинству оценили крестьяне и монахи Киевской Руси, первоначально разводившие пушистых зверьков для получения недорогого, но очень теплого меха. Сегодня крольчатина занимает достойное место в списке диетических продуктов. Мясо кролика, помимо исключительной нежности, отличается еще несколькими очень важными характеристиками, позволяющими включать его в рацион питания маленьких детей, спортсменов и людей, желающих избавиться от лишнего веса.Крольчатина практически [...]

Подробнее...

Нетрадиционные способы приготовления шашлыка: как и на чем

Если любите шашлык, то непременно задаетесь вопросом, как его приготовить в домашних условиях? Из какого мяса лучше? Какой маринад использовать? Ну, начнем с выбора мяса. Традиционный вариант — баранина. Почему баранина идеальна для шашлыка Баранина — это собирательное понятие, которое включает в себя мясо овец, баранов. Животных кастрируют для исключения специфического запаха. Больше всего пригодно для приготовления шашлыка мясо животных, возрастом до 3-х лет. Хотя начинают забивать от 18 месяцев. Внешний вид продукта: от розоватого до светло-красного с белым жиром. На ощупь [...]

Подробнее...

Мясо утки: праздник каждый день

Утка издавна считалась украшением праздничного стола. «Птица на столе – праздник в доме» – эта поговорка берет свое начало из глубокой древности, когда бояре и князья устраивали знатные пиршества по случаю воинских побед или рождении наследников. На стол в таких случаях обязательно подавали целую птицу – тетеревов, куропаток, гусей и даже лебедей. Рождество, Пасха, Новый год и сегодня редко в какой семье обходятся без традиционного блюда – утки, запеченной с яблоками или черносливом. Мясо утки не только вкусное, но еще [...]

Подробнее...

Крольчатина. Дети, диета, спорт

Есть ли универсальный продукт, применимый для диетического стола, в детском питании, для поддержания формы при интенсивных спортивных нагрузках? Ведь то, что подходит для детского стола, не насытит спортсмена, что применимо для диеты взрослого человека, не подойдет ребенку? Такой продукт есть. Это — кроличье мясо. В чем его особенность и универсальность? Мясо кролика содержит большое количество полноценного белка, малое количество жира и экстрактивных веществ. В нем незначительное содержание холестерина, гораздо меньшее, чем в говядине и баранине. Усвояемость кроличьего белка составляет более 90%. [...]

Подробнее...

Баранина – пища долгожителей

Мясо барашка – традиционная основа питания жителей южных регионов, таких как Горный Кавказ, Восточная Монголия и Балканский полуостров. Собственно, ничего удивительного в таком выборе нет. Пастбища – самое целесообразное использование нераспаханных земель, которых в этих местах очень много. Но, что интересно, как раз на этих территориях, где одним из ведущих видов сельскохозяйственной деятельности является овцеводство, живет самое большое число людей, чей возраст давно перешагнул отметку в 90 лет. Такой факт вряд ли можно назвать просто совпадением. Ученые, вплотную занимающиеся [...]

Подробнее...

Телятина — лакомый кусочек для мясоедов

Мясоеды обязательно должны хотя бы иногда баловать себя полезнейшим продуктом — телятиной. Почему диетологи всегда рекомендуют телятину Если появилась необходимость обратиться к специалисту за рекомендациями по поводу правильного питания или вы сами поняли его пользу, вы непременно сойдетесь на блюдах из телятины. Какие особенности у этого вида мяса? В чем отличие от говядины? Чем так полезно? Телятина — мясо теленка, возрастом 4-5 месяцев. Она нежнее и сочнее говядины, а также по составу имеет значительные преимущества. Хотя есть еще более ценный вид. Это [...]

Подробнее...

Хочешь праздника — приготовь утку

Для приверженцев диет, для детского питания или для поклонников фитнеса — утка не лучший продукт. Для того, кто ценит великолепный вкус, сочную и нежную мякоть, умеет получать удовольствие от еды — утиное мясо служит прекрасным выбором. Утка — настоящий праздник вкуса. Запеченная, глазурованная, копченая, фаршированная. Нет числа вариантам приготовления утки. Феноменальный вкус, легкая сладость мякоти завоевала популярность во всем мире. Утиное мясо обладает рядом отменных качеств. Оно богато витаминами группы В, витамина А в нем вдвое больше, чем в курятине, присутствует [...]

Подробнее...

Мясо кролика в правильном и лечебном питании

В различного рода диетах используются виды мясных продуктов, которые помогают организму справляться с негативными последствиями болезней. Кролик в этом отношении — идеальный вариант благодаря своему уникальному составу. Состав и свойства мяса кролика Отметим лишь некоторые достоинства крольчатины:Содержит полноценные белок, жир, витамины и минеральные вещества. Почти 20 аминокислот, включая незаменимые. При тепловой обработке качество тех аминокислот, которые не разрушатся, остается неизменным. Из незаменимых в составе: лизин, метионин и триптофан, соответственно 10,43, 2,37 и 1,55 %. Возраст животного почти не влияет на состав аминокислот. Мясо кролика является [...]

Подробнее...

Баранина. Понимаем и готовим

Мясо барана (овцы) незаслуженно редко применимо в нашей стране. Баранина хороша малым содержанием жира, отличным минеральным составом, легкоусвояемыми белками. Поэтому баранину следует чаще вводить в праздничный и ежедневный рацион. Отличается это мясо и повышенным количеством железа. К нему применимы любые виды кулинарной обработки — запекание, варка, тушение. Баранину можно коптить, вялить, солить. Для того чтобы не разочароваться в блюдах, приготовленных из этого мяса, стоит разобраться в:возрасте используемого сырья; назначении частей туши; наборе применяемых специй.Какого возраста мясо следует использовать Чем моложе животное, тем нежнее [...]

Подробнее...

Мясо кролика – не найти к новогоднему столу лучшего продукта

Крольчатина – ценный диетический продукт. В составе мяса минимум жиров, поэтому его используют в качестве прикорма для детей. Это мясо употребляют в пищу спортсмены и люди, придерживающиеся диетического питания. Из кролика можно готовить первые блюда, из мякоти делать котлеты, пельмени, начинку для пирогов. Стоит помнить, что из-за отсутствия жира мясо немного суховато, поэтому любит маринады и соусы. Если вы желаете приобрести свежее мясо кролика, чтобы попробовать приготовить из него блюдо для семьи, в магазине «Мясной рай» сможете купить свежие продукты по [...]

Подробнее...

Обратный звонок