м'ясо кролика

Мясо кролика в безуглеводной диете

Лишний вес — проблема, охватившая целые нации. Есть методы, быстро помогающие скинуть пару килограмм, а при длительном применении — добиться стабильных результатов. Что такое безуглеводная диета Одна из самых эффективных — безуглеводная диета. Это отказ от продуктов питания, содержащих углеводы, основной источник энергии. Поэтому, когда организм перестает получать углеводы, он начинает задействовать для метаболизма жировые отложения. Преимущества такого метода:не нужно следить за калориями, а это в свою очередь, исключает борьбу с чувством голода. Калории приходят из белков и жиров, которых по сути [...]

Подробнее...
фарш телячий

Одесса приглашает на форшмак с телятиной

Как известно в постсоветском пространстве нигде не встретишь такое трепетное отношение к еврейским традициям, как в Одессе. Один из примеров — форшмак. До сих пор в знаменитом ресторане на Малой Арнаутской подают блюдо не совсем еврейское, вообще не еврейское по происхождению, но так полюбившееся этим прекрасным народом. Откуда появился форшмак Судя по названию (по-немецки «закуска») и по времени появления в документах, рецепт основали пруссы. И тогда в него входил как основной компонент селедка, а далее все, что позволяли средства, обстоятельства и [...]

Подробнее...
домашня курка

Что нужно знать о курином бульоне

Любой полезный продукт может иметь свойства, которые призывают к осторожному употреблению. Сейчас много мнений существует о пользе и вреде куриного бульона. Попробуем разобраться. Почему возникли разногласия О вреде этого продукта заговорили относительно недавно, а раньше безоговорочно, чуть ли не в качестве рецепта, врачи рекомендовали практически всем пациентам после операции, при тяжелых течениях инфекционных заболеваний, при осложнениях после гриппа. Что же произошло, когда начали отмечать некоторые противопоказания? Наука не стоит на месте, и исследования врачей-диетологов, гигиенистов, людей других специальностей (это и оправдано: стремление [...]

Подробнее...
каре ягняти

Корейка ягненка: просто, изысканно и очень вкусно

В меню многих дорогих ресторанов можно встретить блюдо с довольно оригинальным названием “Каре ягненка…”. Вместо точек, в зависимости от традиций национальной кухни, могут быть указаны различные овощи, фрукты, ягоды, специи и травы. В некоторых случаях в название включаются слова, указывающие на место происхождения блюда, или даже фамилия автора кулинарного шедевра. Действительно, такие блюда получаются шедеврально вкусными и необыкновенно аппетитными. Не менее интересна и история происхождения названия их основного ингредиента. В Древнем Риме словом “каре” называли тип построения войска в виде [...]

Подробнее...
страви з печінки кролика

Печень кролика: оригинальные рецепты для здоровья вашей семьи

Наверное ни один из субпродуктов в истории мировой кулинарии не вызывал такое количество споров как печень. В разное время она то считалась абсолютно несъедобной частью тушки, то пищей простолюдинов, то изысканным деликатесом. Но что можно сегодня утверждать точно, так это то, что печенка – источник ценных витаминов, аминокислот и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. А печень кролика – один из самых нежных видов этого продукта.В отличие от других видов печени, кроличья содержит около 10% полезных животных жиров, [...]

Подробнее...
курячі ніжки страви

Куриные голени: изысканная диета и диетические изыски

Просто, быстро, красиво и вкусно. Именно так говорят повара про знакомые всем нам куриные ножки. И с ними сложно не согласиться. Куриные голени – основа самых  популярных блюд как в кафе быстрого питания, так в лучших ресторанах европейской кухни. Конечно же такой спрос способствует появлению великого множества кулинарных рецептов с использованием окорочков. А здесь действительно огромный простор для творчества. Вкус курятины гармонично сочетается с любыми крупами, овощами, зеленью, фруктами  и даже ягодами. Поэтому блюда из куриных ножек уместны во время [...]

Подробнее...
індичка

Индюшиное меню

Индюшиное мясо — один из лучших диетических продуктов. В отличие от, скажем, курятины, оно обладает выраженным вкусом. Содержит мало жира, достаточное количество белка, имеет сбалансированный макро- и микроэлементный состав. Темная и светлая части несколько разнятся по содержанию жира и витаминов. Отлично усвояемый белок надолго сохраняет чувство сытости, не перегружая при этом ЖКТ и эндокринную систему, стабилизируя, в частности, выработку инсулина. В отличие от многих видов мяса, индюшиное содержит в составе фосфор, соперничая по этому элементу с рыбой, и селен — [...]

Подробнее...
кролик рецепти

Кролик на нашем столе

Крольчатина — отличный высокобелковый продукт, практически не имеющий противопоказаний. Он показан при заболеваниях ЖКТ, для детского и спортивного питания (протеин крольчатины усваивается более, чем на 90%). Витаминный и кислотный состав способствует нормализации метаболизма, питанию сердечно-сосудистой системы, улучшению работы мозга. Высокое содержание лецитина и низкий процент жиров благотворен для профилактики атеросклероза, улучшения функции печени, поджелудочной железы. Очень важным свойством продукта является его гипоаллергенность — именно поэтому кролик рекомендуется в качестве первого мясного прикорма, для питания беременных и больных. Основные правила приготовления крольчатины Есть несколько положений, [...]

Подробнее...
баранина

Баранина на нашем столе

Мы нечасто используем баранину. А жаль. Великолепный минеральный состав, малое количество жира, высокое содержание фтора. Это мясо показано детям и взрослым, молодым и пожилым. Небольшое содержание холестерина положительно влияет на сосудистую систему, а лецитин противостоит увеличению сахара в крови, активизирует работу поджелудочной железы, проявляет антисклеротические свойства. Высокое содержание железа положительно для системы кроветворения, йода — для щитовидной железы. Это популярное блюдо не только азиатской кухни и тюркских народов. Балканская кухня, кухня Великобритании, греческая не менее широко используют это мясо. В каждой кухне применяют [...]

Подробнее...
мясо утки

Утиное мясо: никакого вреда, только польза

Утиное мясо человек употребляет в пищу как минимум в течение последних четырех тысячелетий. За это время кулинары придумали бессчетное количество рецептов, главным ингредиентом которых является сочное, нежное мясо домашней водоплавающей птицы. Утку варят, жарят, тушат, запекают, коптят, вялят, готовят из нее супы, рагу, отбивные, котлеты и даже колбаски. В европейской кухне запеченная утка традиционно является главным блюдом на Рождественском, а в некоторых регионах и на Пасхальном праздничном столе. В будние же дни чаще используются отдельные части тушки. Секрет многовековой популярности [...]

Подробнее...
WordPress Image Lightbox Plugin