Архивы Рецепты | Мясной рай

Котлеты из телятины — нежно, сочно и к тому же полезно

Если вы решили вести здоровый образ жизни, то без правильного питания тут не обойтись. Телятина включена во все диеты, поэтому стоит взять на заметку основные принципы ее приготовления и разобраться в ее полезных свойствах. Чем полезна телятина Что же это за вид мяса, чем отличается от говядины? Это мясо молодых бычков (до 8 месяцев). В разрезе мякоти видна нежная структура, а на вкус — мягкое и сочное. Оно малокалорийное в виду небольшого количества жира в составе, а также в нем наоборот [...]

Подробнее...

Индюшиное филе — беспроигрышный вариант для мясоедов

Пожалуй нет другого вида мяса, из которого можно приготовить столько разнообразных блюд. Оно к тому же диетическое, а значит и круг мясоедов, которым даже показана индюшатина расширяется: от маленьких деток и до больных серьезными заболеваниями. Что же за свойства у мяса индейки Человечество распробовало индюшиное мясо уже очень давно. Вначале его оценили в Америке и для древних народов это было единственным видом домашнего птицеводства. Европа признала полезные и вкусные свойства индейки в XVI веке. И это был триумф! Быстрорастущая птица давала [...]

Подробнее...

Биточки из телятины – это отбивные или котлеты?

Что вам приходит на ум, когда речь заходит о биточках, это обжаренные отбивные или тушеное рубленое мясо, по форме напоминающее котлету? На самом же деле так правильно называть и то, и другое, хотя визуально, да и по способу приготовления, эти блюда отличаются. Немалую роль играет, не только то каким образом приготовлено блюдо, но и из чего. Для котлет не так принципиально, какую часть тушки использовать, однако с отбивными кусочками дело обстоит иначе. Биточки из телятины обязательно получатся вкусными, при [...]

Подробнее...

Люля-кебаб – очарование восточной кулинарии

Традиционно большое количество блюд восточной кухни создавались из баранины. Этому способствовали и запреты ислама, и то, что наиболее распространенным домашним животным в сухом континентальном климате были овцы. Свою долю в разнообразие мясной кухни Востока внесли Кавказ, Средняя Азия, Турция. Современная европейская кухня также широко использует баранину и блюда из бараньего мяса пользуются заслуженной популярностью. Особенности бараньего мяса Баранина хороша во всех отношениях. Это и небольшая калорийность (около 130 кКал), низкая жирность, великолепный витаминный и минеральный состав. Невероятное количество калия и фосфора (220 [...]

Подробнее...

Куриные крылышки. Полет над континентами

Немного занимательной истории. Жареные куриные крылья появились как совершенно самостоятельное блюдо в небольшом городке Баффало (Buffalo), штат Нью-Йорк. Были приготовлены хозяйкой одного из баров и поданы голодной компании молодежи вынужденно, поскольку запас продуктов к концу дня иссяк. Еда произвела отличное впечатление и ее стали активно заказывать. Удивительно, но даже спустя пятьдесят лет куриные крылья, приготовленные по тому давнему рецепту все так же популярны. А спрос возрос настолько, что через тринадцать лет после рождения этого блюда был учрежден даже праздник [...]

Подробнее...

Триумфальное шествие. Поход куриных ножек по кухням народов мира

Курица… Перефразируя известное стихотворение Александра Сергеевича Пушкина можно сказать: как много в этом слове для сердца повара слилось. И это не случайно. В кулинарии народов мира блюда из курицы занимают лидирующие позиции. Эта птица широко используется в азиатских странах, в восточной кухне, в европейской кулинарии. Американцами ежегодно поедается в том или ином виде около 50 кг курятины на человека. Любопытно, что абсолютным лидером по употреблению куриного мяса является Израиль — около 68 кг на каждого жителя. Что же обеспечило курочке [...]

Подробнее...

Индейка. Важность и респектабельность

Вторая свежесть – вот что вздор! Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя. М. Булгаков «Мастер и Маргарита» Вы удивитесь, но то, что привез Колумб из первого похода на американский континент, определило пищевые пристрастия Старого Света на несколько сотен лет вперед. Это не о томатах, кукурузе, табаке и ананасах. Речь пойдет о символе американского Дня Благодарения, а для нас — о замечательном и престижном продукте-мясе индейки. Почему замечательном? Потому, что по составу индейка – один из [...]

Подробнее...

Птица – что может быть лучше?

Птичье мясо разнообразно по ассортименту, по цвету, по составу. Это привычная курица, роскошная индейка, великолепная утка. Необыкновенно хороши и перепела. Но все виды птичьего мяса объединяет одно важное свойство — это диетический, легкоусвояемый продукт, который, к тому же, необычайно вкусен. Мясо каждого вида птицы имеет свой состав, разнится по содержанию микроэлементов и витаминов, имеет свои показания и своих почитателей. Попробуем разобраться в этом разнообразии. Итак, привычная и любимая всеми Курица Состав куриного мяса. Куриное мясо состоит из, в первую очередь, белка, витаминов A, [...]

Подробнее...

Баранья печень

Любопытно, что баран – одно из первых одомашненных животных. За историю существования овец рядом с человеком, было создано немало блюд, которые создают сердцевину азиатской кухни. Очень широко используются в ней и субпродукты. И хотя мясо овец и баранов близко по составу с говядиной, баранья печень занимает особое место в кулинарии. Достоинства бараньей печени Ее польза заключается в лечебном действии на организм. В ней немного белка (около 18%), она низкокалорийна (сравнима с куриной грудкой), и содержит мало жира (до 3% от веса). [...]

Подробнее...

Необычные блюда из куриных бедрышек

Как приготовить куриные бедра в мультиварке Ингредиенты: Куриные бедрышки- 450 грамм Твердый сыр – 120 грамм Сметана – 120 грамм Кетчуп – 100-110 грамм Аджика – по вкусу Соль и специи – по вкусу Куриные бедра, приготовленные в мультиварке, так порадуют вас своим неимоверным вкусом и изящностью, что вы просто не поймете, как же раньше могли обходиться без этого замечательного чуда современной техники. Купить самые свежие бедрышки куриные можно здесь: https://myasnuyray.com.ua/product/kurinye-bedryshki/ Мы гарантируем качество. Мультиварка способна сделать из бедер и других продуктов просто кулинарный шедевр, которым смело можно будет украсить [...]

Подробнее...

Обратный звонок