страви з філе курки

Филе из курицы — для каждого свой рецепт

Куриное мясо доступно по цене. И это не единственное положительное качество этого продукта. Оно полезно и необычайно вкусно. Многие кулинары предпочитают использовать именно филейную часть для приготовления самых разнообразных блюд. Вкус этого вида мяса наиболее привычен для жителей Европы, да пожалуй и для всего мира. Поэтому готовка из него — беспроигрышный вариант. Обязательно угодишь и даже удивишь. Питательные свойства куриного филе Самая «правильная» часть куриного мяса — грудка, это филе. Здесь сконцентрированы полезные вещества. Из чего оно состоит, и какое положительное [...]

Подробнее...
телятина на кістці рецепт

Телятина на кости — море кулинарного удовольствия

Телятина — мясо, которое предпочитают многие любители вкусно и сытно поесть. Оно имеет много полезных свойств и является диетическим. Но гурманы предпочитают его для приготовления оригинальных блюд скорее всего благодаря вкусовым особенностям, нежели отдавая честь полезностям. Как правильно выбрать телятину Чтобы блюдо было таким, как его задумали: сочным, мягким, с насыщенным вкусом, нужно правильно выбрать само мясо. Как выглядит свежее мясо? Поверхность ровная, упругая, при нажатии пальцем не остается вмятин. Цвет у настоящей телятины (бычок или телка до 8 месяцев) должен быть светло-розовым, [...]

Подробнее...
гуляш з телятини

Если гуляш, то непременно из телятины

Гуляш в Европе знают все. Мясоеды обязательно включают в свой рацион это блюдо, ведь в нем ярко выражен вкус мяса. Им можно наесться и при этом получить удовольствие от нежного сочного продукта. Чем примечательна телятина Телятина — основной вид мяса, который рекомендуют специалисты (диетологи, педиатры, терапевты, иммунологи) в первую очередь, если речь заходит о выборе специального питания. Кому советуется вводить в рацион. Деткам в качестве первого мясного прикорма. Пожилым, которые следят за здоровым питанием. Людям с ослабленным иммунитетом (например после операции или лучевой терапии). Больным во [...]

Подробнее...
котлети з телятини

Котлеты из телятины — нежно, сочно и к тому же полезно

Если вы решили вести здоровый образ жизни, то без правильного питания тут не обойтись. Телятина включена во все диеты, поэтому стоит взять на заметку основные принципы ее приготовления и разобраться в ее полезных свойствах. Чем полезна телятина Что же это за вид мяса, чем отличается от говядины? Это мясо молодых бычков (до 8 месяцев). В разрезе мякоти видна нежная структура, а на вкус — мягкое и сочное. Оно малокалорийное в виду небольшого количества жира в составе, а также в нем наоборот [...]

Подробнее...
пастрома з індички

Индюшиное филе — беспроигрышный вариант для мясоедов

Пожалуй нет другого вида мяса, из которого можно приготовить столько разнообразных блюд. Оно к тому же диетическое, а значит и круг мясоедов, которым даже показана индюшатина расширяется: от маленьких деток и до больных серьезными заболеваниями. Что же за свойства у мяса индейки Человечество распробовало индюшиное мясо уже очень давно. Вначале его оценили в Америке и для древних народов это было единственным видом домашнего птицеводства. Европа признала полезные и вкусные свойства индейки в XVI веке. И это был триумф! Быстрорастущая птица давала [...]

Подробнее...
отбивные из телятины рецепт

Биточки из телятины – это отбивные или котлеты?

Что вам приходит на ум, когда речь заходит о биточках, это обжаренные отбивные или тушеное рубленое мясо, по форме напоминающее котлету? На самом же деле так правильно называть и то, и другое, хотя визуально, да и по способу приготовления, эти блюда отличаются. Немалую роль играет, не только то каким образом приготовлено блюдо, но и из чего. Для котлет не так принципиально, какую часть тушки использовать, однако с отбивными кусочками дело обстоит иначе. Биточки из телятины обязательно получатся вкусными, при [...]

Подробнее...
люля-кебаб з бараниною

Люля-кебаб – очарование восточной кулинарии

Традиционно большое количество блюд восточной кухни создавались из баранины. Этому способствовали и запреты ислама, и то, что наиболее распространенным домашним животным в сухом континентальном климате были овцы. Свою долю в разнообразие мясной кухни Востока внесли Кавказ, Средняя Азия, Турция. Современная европейская кухня также широко использует баранину и блюда из бараньего мяса пользуются заслуженной популярностью. Особенности бараньего мяса Баранина хороша во всех отношениях. Это и небольшая калорийность (около 130 кКал), низкая жирность, великолепный витаминный и минеральный состав. Невероятное количество калия и фосфора (220 [...]

Подробнее...
крильця баффало

Куриные крылышки. Полет над континентами

Немного занимательной истории. Жареные куриные крылья появились как совершенно самостоятельное блюдо в небольшом городке Баффало (Buffalo), штат Нью-Йорк. Были приготовлены хозяйкой одного из баров и поданы голодной компании молодежи вынужденно, поскольку запас продуктов к концу дня иссяк. Еда произвела отличное впечатление и ее стали активно заказывать. Удивительно, но даже спустя пятьдесят лет куриные крылья, приготовленные по тому давнему рецепту все так же популярны. А спрос возрос настолько, что через тринадцать лет после рождения этого блюда был учрежден даже праздник [...]

Подробнее...
рецепти курячих гомілок

Триумфальное шествие. Поход куриных ножек по кухням народов мира

Курица… Перефразируя известное стихотворение Александра Сергеевича Пушкина можно сказать: как много в этом слове для сердца повара слилось. И это не случайно. В кулинарии народов мира блюда из курицы занимают лидирующие позиции. Эта птица широко используется в азиатских странах, в восточной кухне, в европейской кулинарии. Американцами ежегодно поедается в том или ином виде около 50 кг курятины на человека. Любопытно, что абсолютным лидером по употреблению куриного мяса является Израиль — около 68 кг на каждого жителя. Что же обеспечило курочке [...]

Подробнее...
рецепты из индейки

Индейка. Важность и респектабельность

Вторая свежесть – вот что вздор! Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя.       М. Булгаков «Мастер и Маргарита» Вы удивитесь, но то, что привез Колумб из первого похода на американский континент, определило пищевые пристрастия Старого Света на несколько сотен лет вперед. Это не о томатах, кукурузе, табаке и ананасах. Речь пойдет о символе американского Дня Благодарения, а для нас — о замечательном и престижном продукте-мясе индейки. Почему замечательном? Потому, что по составу индейка – один из [...]

Подробнее...
WordPress Image Lightbox Plugin