Куштуємо делікатес зі Сходу

Є сорти м’яса, яким традиційно віддають перевагу в різних частинах світу. Україна – не виняток. Свинина – практично національний продукт. Але найбільш просунуті м’ясоїди обов’язково експериментують у абсолютно несподіваних кулінарних напрямках. Пропонуємо зазирнути у східну кухню і спробувати приготувати баранину, та ще з елітної її частини, каре.

Що є баранина і де її взяти

Спершу трохи про те, що ж за «звір» такий баранина. Це м’ясо овець і баранів, яких каструють і забивають до півтора років. Європейцеві, візуально не дуже знайомому з цим сортом м’яса, складно зробити правильний вибір на ринку, де ніхто не гарантує правильних умов утримання тварини.

Страви з баранини дуже смачні, соковиті, і до того ж надзвичайно корисні, але будуть вони такими лише за умови хорошої сировини. Якщо звернетеся в фірмові точки продажу «М’ясний рай», неодмінно відчуєте всі переваги від покупки якісного продукту і професійного обслуговування:

• вам запропонують охолоджене м’ясо, доставлене з фермерських господарств, де тварини утримуються у відповідності до стандартів;
• сировину отримують від молодих кастрованих тварин, що позитивно впливає на склад нутрієнтів (багато білка, вітамінів, мінералів, низька калорійність);
• м’ясо не містить гормонів та антибіотиків;
• за бажанням при вас відріжуть вподобану частину;
• продавці дадуть компетентну консультацію, що саме краще взяти на ту чи іншу страву;
• є доставка кур’єром як свіжого м’яса, так і напівфабрикатів з нього, а також продуктів власного виробництва (пельмені, хінкалі, млинчики і багато іншого).

Пропонуємо розпочати знайомство з бараниною з напівфабрикату, який потрібно буде тільки приготувати, не заморочуючись на підготовчі етапи обробки, маринування. Перейшовши за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/product/kare-baranina-v-marinade/, ви зможете замовити каре баранини і приготувати чудові страви, адже для каре використовують м’ясо молодих тварин (до 6 місяців), яке особливо соковите і корисне, без яскраво вираженого специфічного запаху.

Готуємо каре баранини з овочами

Щоб отримати більше корисних речовин з обіду або вечері, варто приготувати каре баранини з овочами. М’ясо вже підготовлене до термічній обробки, тому залишилося попрацювати з овочами. Що підійде? Беремо овочі по сезону, але ми зорієнтуємо на літо. Нам буде потрібно на 500 г каре: по 2 штуки невеликих цукіні, болгарського перців, моркви, велика цибулина, 5-6 штук помідор чері. Овочі попередньо маринуємо (пару годин) в соусі з: морської солі, пари гілочок базиліка, половини чайної ложки чебрецю, 2 столових ложок оливкової олії. На деко кладемо фольгу, потім – м’ясо, а зверху викладаємо овочі, загортаємо фольгою і ставимо в розігріту духовку до 200°С на 40 хвилин. Розміщуємо на блюдо і посипаємо зеленню кінзи або кропу. Жиром, що утворився при запіканні, поливаємо овочі, також можна полити соком половини лимона.

Навіть не передати, наскільки ароматна і смачна виходить страва!

Баранина з гарніром

Для тих, хто обов’язково хоче бачити в своїй тарілці ґрунтовний гарнір, пропонуємо приготувати той же шматок м’яса швидше і простіше. На розігріту сковорідку наливаємо трохи оливкової олії і смажимо шматочки баранини до золотистої скоринки з двох сторін. Перевіряємо готовність, проколовши ножем. Якщо сік прозорий, то м’ясо готове! Викладаємо на порційні тарілки шматочок баранини з кісткою, як гарнір використовуємо рис або булгур, поливши соком від смаження. Не забуваємо приготувати легкий салатик з помідорів і огірків з білою цибулею і оливковою олією.

Замість хліба запропонуємо лаваш. І обов’язково сухе червоне або біле вино. Все це передасть атмосферу Сходу, де такі продукти входять в повсякденне меню.

Той же варіант страви можна подавати і без гарніру. Для створення більш витонченого смакового букета поставимо на стіл виноград, гранатовий сік, зелень кінзи, базиліка, бринзу.

Приємних вам вражень від кухні Сходу!