утиная тушка

Утка в нашем меню

Сдержанный неповторимый вкус, гармоничное послевкусие, как у хорошего вина — это об утке. Такая запоминаемость способствует подаче утки как центрального парадного блюда, символа значимого события или праздника. Мясо одновременно и жирное, и постное, поскольку жир занимает подкожную прослойку над слоем мяса. Умелое применение жира может в разы улучшить вкус приготовляемого блюда. Выбор утиной тушки Важная составляющая гастрономического успеха — правильный выбор тушки. Они бывают двух сортов и различаются степенью упитанности и качеством обработки. Более развитая мышечная масса и достаточные подкожные отложения [...]

Подробнее...
тушка кролика

Кролик. Вкусно и красиво

Кроличье мясо — это невероятно полезно, исключительно вкусно, сытно и красиво. Оно содержит мало жира и жестких волокон. Его усвояемость позволяет использовать его как в детском питании, так и для праздничного стола. Кролика можно варить, тушить, запекать целиком.Правила выбора тушки кролика Советы: вес желателен около полутора килограмм; цвет — светло-розовый. Эти признаки косвенно указывают на молодой возраст животного. Более крупные экземпляры, как правило, старше и при приготовлении мясо может быть несколько жестковатым. Гарантией удачного результата будет предварительное маринование в кислой среде. Это может быть [...]

Подробнее...
жульєн з індички

Жюльен из индюшки 一 теплая нежность

Вы — сторонник спортивного питания? Здорового образа жизни? Или просто разумного подхода к сохранению оптимального баланса веса и хорошего настроения от вкусной и сытной еды? Если да — то индюшиное филе должно быть в вашем меню не реже трех раз в неделю! Это мясо — диетический продукт с отличным содержанием калорий (около 115 ккал), менее грамма жиров, в т.ч. насыщенных 0.2 г и свыше 20 г белка на 100 г продукта. Благодаря такому соотношению составляющих оно является отличным продуктом для [...]

Подробнее...
бараняча лопатка

Баранья лопатка — составляющая диетического питания

О пользе баранины все больше информации появляется там, где это мясо практически не используют. И вполне обосновано, ведь здоровое питание подразумевает использование не только полезных продуктов, но и разнообразных. Так, мясоеды обязательно должны пополнить свой рацион настоящим деликатесом.Немного о пользе баранины Как известно, долгожители Востока питаются исключительно мясом овец и баранов. И это неспроста, ведь баранина имеет ценные питательные свойства и помогает организму слаженно функционировать. Единственное, что желательно учитывать при употреблении этого сорта мяса, не стоит злоупотреблять и включать в [...]

Подробнее...
бараняча печінка

Баранья печень. Греки знают в этом толк

Польза субпродуктов давно не подвергается сомнению. На столе европейцев не редко появляются блюда из куриной печени, говяжьей. А вот баранину кулинары незаслуженно обходят вниманием. Пожалуй, лишь Греция оценила превосходные питательные качества этого продукта. А ведь это еще — кладезь полезных веществ для организма и находка для гурманов. Насколько полезна баранья печень Сама по себе баранина – яркое сочетание многих полезных химических элементов. А тем более печень, которая включает некоторые уникальные нутриенты, должна привлечь внимание мясоедов. Отсутствие углеводов говорит в пользу применения [...]

Подробнее...
люля-кебаб

Люля-кебаб — «конкурент» шашлыку

Классикой мясного блюда с Востока является шашлык. Это жареные кусочки мяса (в идеале из баранины) на костре, в духовке, на аэрогриле, сковороде. То же самое можно сказать и о люля-кебабе, хотя мясо в нем используется рубленное. Блюдо получается сочным, и что немаловажно для многих — всегда мягким. Какой сорт мяса выбрать Теперь люля-кебаб готовят фактически из любого сорта мяса, как и шашлык. Но традиционным все же остается баранина. И не спроста приготовление из нее блюдо на Востоке так популярно. Именно баранину [...]

Подробнее...
печень индейки

Готовим блюдо из печени индейки не просто полезное, а суперполезное

Мясо индейки — невероятно полезный продукт. Но наибольшая польза ощутима при употреблении печени, которая входит в десятку продуктов, способствующих сохранению молодости. Почему? Где найти ответственного продавца мяса? Как правильно приготовить? Ответим дальше на эти и другие вопросы.Неоспоримая польза печени индейки Дело в том, что печень индейки имеет чрезвычайно насыщенный химический состав, который жизненно необходим организму. Поэтому любое блюдо из этого субпродукта — концентрированная порция полезностей. Вот, что имеем на 100 г: жир (22 г); белок (19,5 г); витамин А, РЭ (10 мкг); витамин В4 [...]

Подробнее...
тушка кролика

Котлеты из кролика. От и до…

Как вам мясо кролика на вкус? Многие ответят, что не очень. Но, если учесть исключительную полезность этого вида мяса, стоит найти кулинарные ухищрения, которые помогут сделать блюда необычайно вкусными, без специфического привкуса. Например, в фарше с добавлением специй и других ингредиентов, вкус мяса меняется до неузнаваемости, становясь пикантным и за это любимым. Ниже рассмотрим весь процесс приготовления оригинальных котлеток: от покупки и до заморозки… Начинаем с покупки тушки кролика Чтобы приготовить фарш, нужна хорошего качества тушка кролика. Купить отдельные части с [...]

Подробнее...
заготовки з телячого фаршу

Когда появилось свободное время, делаем заготовки из фарша телятины

Когда время летит вместе с делами, а так хочется в перерывах перекусить домашним… Остается уповать на общепит, который редко кормит полезным. И вот появляется незапланированный отпуск. Используйте его, чтобы сделать полуфабрикаты, которые потом помогут качественно питаться при любом рабочем графике. Из чего делаем заготовки Есть сорта мяса, которые отличаются особенным вкусом и исключительно полезными свойствами. Например, речь пойдет о телятине. Это продукт от животных не старше 8 месяцев. По причине небольшого количества жиров его рекомендуют включать в качестве диетического для всех [...]

Подробнее...
м'ясо індички

Мясо индейки в рационе беременных женщин и младенцев

Беременные женщины, а потом и заботливые мамочки ищут, какое же мясо предпочесть, чтобы сохранить свое здоровье, помочь формирующемуся в них организму и укрепить уже родившегося малыша.Индюшатина — удачный выбор Многие врачи гинекологи и педиатры сходятся в мнении, что предпочтительным вариантом является мясо индейки. Ну а о свинине, баранине, утятине и гусятине следует на время забыть из-за их высокой калорийности. Попробуем распознать рациональное ядро этих советов. Аргументы в пользу этого вида мяса Прекрасный минеральный состав. Почти на уровне с морепродуктами содержание фосфора, что [...]

Подробнее...
баранина

Пусть баранина станет желанным «гостем» на столе у европейцев

Ценность баранины немного умаляется европейцами. Скорее это результат исторически сложившихся кулинарных традиций, чем предпочтение вкусов. На самом деле мало кто из гостей откажется от шикарного блюда из этого сорта мяса, приготовленного по оригинальному рецепту. Прежде всего, баранина – полезный продукт Баранина — это собирательный термин, подразумевающий мясо от баранов и овец. Наиболее полноценным продуктом по всем полезностям признано мясо этого сорта от животных, возрастом от 18 месяцев до 3-х лет. Самцов обязательно кастрируют, чтобы избежать неприятного запаха у мяса. Этот вид продукта [...]

Подробнее...
м'ясо кролика

Доводим мясо кролика до кулинарного совершенства

Если есть потребность в исключительно правильном питании одного из членов семьи, то идеальным мясным вариантом будет крольчатина. Где ее взять, чем она так полезна, как правильно приготовить? На эти и другие вопросы ответы ниже. И помним, готовить нужно так, чтобы вместе с лечебным эффектом пища приносила максимум удовольствия.Чем полезно мясо кролика Мясо кролика имеет уникальный состав и при этом даже после термической обработки сохраняются практически все полезности. Это полноценный белковый продукт (в составе почти 20 аминокислот и в том числе незаменимых: [...]

Подробнее...
WordPress Image Lightbox Plugin