Нова-стара баночка-виручалочка. Тушонка

Консерви, як спосіб тривалого зберігання продуктів, відомий понад 200 років. Вони зручні і смачні. Страхують на випадок раптового приходу гостей, гарні в якості запасу, виручають у непередбачених ситуаціях. Пішли в минуле каламутні банки з невиразним вмістом. Сьогоднішня пропозиція неймовірно різноманітна і смачна. Усіляке м’ясо і птиця, найнеймовірніші букети овочів і спецій – все це є в продукції сучасного виробника.

При виготовленні тушонки використовують будь-які м’ясопродукти, лівер, жир, зернові, овочі, прянощі. Певним стандартам повинна відповідати тара, тому вона повинна бути або зі скла, або зі спеціальної жерсті або полімерів.

Чи можна і чи варто готувати домашню тушонку? Домашні консерви дуже смачні. Але при їх виготовленні слід керуватися певною технологією і санітарними правилами, оскільки домашня стерилізація може виявитися менш безпечною, ніж заводська обробка в промислових автоклавах.

Правила заготівлі консервованого м’яса

• Альфа і омега безпеки м’ясних (і не тільки) консервів – виняткова свіжість сировини.
• Повинні жорстко дотримуватися правила підготовки тари.
• Необхідний певний час стерилізації, що відповідає об’єму банок.

Порада. Рекомендується використовувати жовті лаковані або єврокришки («твіст-офф») з якісним покриттям. Ідеальні скляні, але їх майже не випускають.

Технологія (один з варіантів) коротко полягає в наступному:

1. М’ясо трохи подрібнюється і з невеликою кількістю спецій та води кладеться в скороварку.
2. В залежності від виду м’яса, воно вариться не менше 2-х годин з моменту закипання.
3. Знежирені та стерильні банки наповнюються на 3/4 об’єму м’ясом і соком.
4. Банки стерилізуються на водяній бані близько 40 хвилин, після чого їх закупорюють.

Брускета з журавлиною і базиліком

Брускета – такий собі бутербродний «аперитив», що подається для поліпшення апетиту перед основною їжею. Родзинка брускети – хрусткий хліб, підсушений без масла. Викладена зверху начинка може бути будь-якою: сир, томати, м’ясо, риба. Цей хрусткий бутерброд з легкою часниковою ноткою завжди надзвичайно смачний! Скоштуємо?

Нам знадобиться:

• тушонка з птиці – 1 банка;
• багет;
• 1 ст. л. журавлини або журавлинного джему;
• пара зубчиків часнику;
• пучок фіолетового базиліка;
• оливкова олія – ​​2 ст. л.

1. Багет нарізається по діагоналі на скибочки, товщиною близько 1,5 см і підсушується в духовці на пергаменті до злегка кремового кольору.
2. Збризкується оливковою олією і трохи (зовсім трохи!) натирається часником.
3. Консервована птиця ріжеться на тонкі скибочки, викладається на підсушений хліб і прикрашається ложечкою журавлинного джему. Якщо немає готового, то його дуже швидко і просто приготувати самому. Для цього столову ложку ягід з 1 ст. л води нагріти до кипіння і всипати 1 ч. л цукру. Проварити пару хвилин до повного розчинення цукру. Готово.
4. Зверху брускета прикрашається порваними листочками базиліку.

Замітка. Фіолетовий базилік має виражений гвоздичний аромат, який чудово поєднується зі смаком птиці.

Кускус з тушонкою і томатами pelati

Нам знадобиться:

• кускус – 1 ст.;
• тушонка – 1 банка;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томати pelati – 1 банка (425 мл);
• зелень;
• спеції – хмелі-сунелі, перець.

1. Кускус потрібно замочити у воді за пару годин до приготування, після чого його промивають і ставлять варити. На жирі з тушонки, а якщо його недостатньо – з додаванням рослинної олії, пасерують цибулю і нарізану соломкою моркву.
2. Томати pelati – це консервовані у власному соку помідори без шкірки. Нарізані на дрібні шматочки, разом з соком, в якому вони закриті, додаються до овочів.
3. Коли крупа практично готова, в неї додати банку тушонки, пасеровані овочі і спеції, після чого протушкувати на малому вогні хвилин 10.
4. Розсипчастий кускус з м’ясом і спеціями готовий.

Де купити смачну тушонку

Висококласні м’ясні консерви з різних видів м’яса пропонує інтернет-магазин «М’ясний Рай». Економія часу, відмінний вміст і завжди хороший результат гарантований перевіреним постачальником і досвідом власного виробництва. Відмінна тушонка з доставкою? – клікніть на посилання https://myasnuyray.com.ua/ua/tushonka/ і оберіть вподобану баночку!