Традиции гуляша из телятины

Телятина. Нежнейшее мясо с привкусом молока, изысканная текстура, непревзойденные вкусовые качества. Единственное мясо, допустимое при некоторых сосудистых заболеваниях. Телятину нужно уметь готовить: она содержит совсем мало жира, ее легко пересушить и испортить. Но правильно приготовленная телятина — это необыкновенный букет вкуса, вида и запаха. Она стоит того, чтобы научиться с ней работать! Большое количество липидов (до 9%) и протеинов (около 20%), витаминов и микроэлементов позволяет отнести телятину к самым полезным белковым продуктам. Даже термическая обработка не уменьшает ее пользы. Настоящий венгерский [...]

Подробнее...

Французский антрекот. Просто и вкусно

Блюда классической французской кухни прочно вросли в наш быт и мало кто знает, что популярный антрекот — одно из них. «Правильный» антрекот представляет собой кусок воловьего мяса размером с ладонь. Он отрезается между ребер и хребтом. Толщина его составляет до полутора см и в современной кулинарии антрекот может быть говяжьим, свиным. Нежнейшим вкусом и отменной структурой обладает антрекот из телятины. Но, как и любое молодое мясо, оно имеет свои особенности и секреты приготовления. Именно телятина, как никакое другое мясо, пользуется [...]

Подробнее...

Любите котлетки? Поможем очень быстро их приготовить

Уже ни для кого не секрет, что телятина — ценнейший сорт мяса, который рекомендован практически всем, даже маленьким деткам для первого прикорма. И наиболее излюбленный вариант его использования — в рубленом виде. Но как сэкономить время на приготовление фарша? Есть практическое предложение, которое подойдет даже самой притязательной хозяйке. Как быстро получить рубленое мясо Серьезные производители мясных продуктов постоянно работают над расширением ассортимента. Покупателям предлагаются полуфабрикаты, которые облегчают приготовление кулинарных шедевров. Повару достаточно лишь продумать способ термической обработки, рецепт гарнира и салата [...]

Подробнее...

Фарш из телятины. Практично, полезно, аппетитно

Стейк из телятины — это замечательно! Но невозможно включать его в меню часто. Это больше банкетное блюдо, приготавливаемое по случаю. Более практичный вариант — кулинарные шедевры из фарша. Он входит в состав многих интересных и при этом достаточно простых рецептов. К тому же, некоторые изделия можно заморозить, а потом приготовить в микроволновке или духовке. Таким образом за считанные минуты получится полноценный обед или ужин. И не стоит забывать, насколько полезен этот сорт мяса! Кладезь витаминов, минералов, аминокислот! Но сперва о [...]

Подробнее...

Телячья печень в нашем меню

Телячью печень трудно переоценить. Ее отличные кулинарные достоинства, вкусовые качества, широта применения и польза несомненны. При правильном применении продукт способен оздоравливать, лечить и, конечно, полноценно насыщать. Анемии, воспалительные процессы, изменение показателей крови — лишь малая толика состояний, при которых телячья печень показана и лечебный эффект блюд из нее несомненен. Калорийность ее втрое превышает вес (3 Ккал на 1 г веса), а витаминный состав богат и разнообразен. Запасы витамина А в этом продукте рекордны — его количество способно обеспечить недельную потребность. Физические [...]

Подробнее...

Телятина: что это за мясо и с чем его едят

Нежирное, с легким ароматом молока, удивительное на вкус мясо теленка заслуженно стало популярным во всем мире. Его используют для приготовления первых и вторых горячих блюд, салатов и выпечки. Всемирно известные шеф-повара с особой тщательностью отбирают каждый кусочек, чтобы приготовленное блюдо было идеальным. Сегодня мы расскажем несколько маленьких секретов и поделимся очень вкусным рецептом из телятины. Маленькие секреты приготовления телятины Выбирая телятину, следует помнить, что это нежирный сорт мяса, и благодаря своей молодости очень быстро готовится. Такое мясо прекрасно сочетается с различными [...]

Подробнее...

Телятина в нашем меню

Телятина — мясо молодых животных, отличается малым количеством пуриновых веществ (что показано при нарушениях солевого обмена и болезнях суставов), нежной текстурой и незначительным количеством жира. Это позволяет отнести данное мясо к сорту диетических и применяемых в детском питании. Изысканный молочный вкус и консистенция считаются деликатесными. Малое количество жира в продукте является как достоинством, так и недостатком — мясо легко пересушить при приготовлении, поэтому телятину подают либо под соусами, либо готовят малое количество времени. Телятина прекрасно отваривается, готовится на пару, тушится, [...]

Подробнее...

Готовим люля кебаб из телятины: как придать блюду выразительный вкус

Телятина по праву считается одним из наиболее вкуснейших сортов мяса. Его нежная текстура обладает мягким, достаточно выразительным букетом вкусовых оттенков. Но, чтобы во время приготовления сохранить мягкость, вкусовые качества и привлекательный внешний вид, необходимо приложить достаточно много усилий. Люля кебаб: что это за блюдо Чаще всего люля кебаб готовится на открытом огне. Нанизанные на шампур колбаски поджаривают до ароматной, слегка золотистой корочки и подают к столу. Жители восточных стран предпочитают использовать рубленное мясо, смешанное с различными специями и травами. Хотя традиционный [...]

Подробнее...
заготовки з телячого фаршу

Когда появилось свободное время, делаем заготовки из фарша телятины

Когда время летит вместе с делами, а так хочется в перерывах перекусить домашним… Остается уповать на общепит, который редко кормит полезным. И вот появляется незапланированный отпуск. Используйте его, чтобы сделать полуфабрикаты, которые потом помогут качественно питаться при любом рабочем графике. Из чего делаем заготовки Есть сорта мяса, которые отличаются особенным вкусом и исключительно полезными свойствами. Например, речь пойдет о телятине. Это продукт от животных не старше 8 месяцев. По причине небольшого количества жиров его рекомендуют включать в качестве диетического для всех [...]

Подробнее...
телячий фарш

Чтобы было вкусно и полезно, покупайте фарш из телятины

Телячий фарш – готовое решение для приготовления вкусных блюд на праздничный и повседневный стол. Если вы желаете порадовать близких чем-то необычным, данный ингредиент станет идеальным вариантом. С его помощью можно приготовить изумительно вкусные, полезные блюда. Что собой представляет фарш из телятины Телятина считалась главной в питании итальянцев и французов. Ее употребляли в пищу еще их далекие предки. Эта традиция не только сохранилась, но и распространилась по всему миру. На территории Украины ее начали употреблять только в начале ХХ века. Телятину получают из [...]

Подробнее...
фарш телячий

Одесса приглашает на форшмак с телятиной

Как известно в постсоветском пространстве нигде не встретишь такое трепетное отношение к еврейским традициям, как в Одессе. Один из примеров — форшмак. До сих пор в знаменитом ресторане на Малой Арнаутской подают блюдо не совсем еврейское, вообще не еврейское по происхождению, но так полюбившееся этим прекрасным народом. Откуда появился форшмак Судя по названию (по-немецки «закуска») и по времени появления в документах, рецепт основали пруссы. И тогда в него входил как основной компонент селедка, а далее все, что позволяли средства, обстоятельства и [...]

Подробнее...
WordPress Image Lightbox Plugin