Коли час летить разом зі справами, а так хочеться в перервах перекусити домашнім … Залишається сподіватися на громадське харчування, який рідко годує корисним. І ось з’являється незапланована відпустка. Використовуйте її, щоб зробити напівфабрикати, які потім допоможуть якісно харчуватися при будь-якому робочому графіку.
З чого робимо заготовки
Є сорти м’яса, які відрізняються особливим смаком і виключно корисними властивостями. Наприклад, мова піде про телятину. Це продукт від тварин не старше 8 місяців. Унаслідок невеликої кількості жирів його рекомендують включати в якості дієтичного для всіх верств населення: від немовлят до людей похилого віку. Згадка про телятину постійно рясніє в описах лікувальних дієт. Фактично немає обмежень, за винятком випадків, коли лікарі настійно не рекомендують білкову їжу взагалі, включаючи і інші сорти м’яса.
Це повноцінний білковий продукт, швидкозасвоюваний, що дозволяє зарядити енергією організм. Амінокислоти, що містяться в білках, впливають тільки позитивно на функціональність систем. Вони підтримують будь-який вид діяльності: як активну фізичну, так і розумову. А мікро- і макроелементи, вітаміни, що входять до складу, заповнюють потребу організму в цих життєво важливих нутрієнтах, підтримуючи здоров’я в цілому.
З усього видно, що якщо стоїть питання, щоб запастися корисними видами продуктів, то краще приготувати напівфабрикати з елітного сорту. Більше того, з фаршу. Так вийде більша кількість з меншими витратами часу на приготування, та й на подальшу термічну обробку. А щоб ще прискорити процес, замовимо фарш з доставкою додому, а не будемо крутити самостійно. Як це зробити?
Купуємо швидко і з гарантією якості
Якщо вирішили купити фарш з телятини, перейдіть за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/product/farsh-teljachij/. У магазині «М’ясний рай» вам завжди запропонують продукцію в асортименті і обов’язково якісну, яка відповідає стандартам і є тим, чим називається. У заявленому фарші з телятини складовою буде лише телятина з наступними показниками:
- м’ясо від тварини (бик кастрований або телиця) не старшої 8 місяців;
- з поверхнею рівною, пружною, вм’ятини на якій після натискання не залишаються;
- колір м’яса світло-рожевий, жиру – білий;
- після оброблення в фермерських господарствах продукт не заморожували, а відразу відправляли на переробку в торгову точку.
Напівфабрикат можна придбати в місцях фірмового продажу, а також, зробивши замовлення онлайн. Кур’єр доставить його в обумовлені терміни.
Робимо заготовки з телячого фаршу
Пам’ятаємо, що купили не найдешевший продукт, тому використовуємо його раціонально. Порадимо робити найбільш практичні страви, які ситні, корисні і швидко доводяться до стану готовності. Мабуть, зупинимося на голубцях, фаршированому перці, котлетах, фрикадельках, пельменях. Звичайно, будуть потрібні і супутні інгредієнти, але мінімізуємо їх кількість.
Голубці і фарширований перець. Ці страви можна готувати паралельно, тому що зміст начинки однаковий. Так розрахуємо витрату продуктів і вихід готових на 500 г фаршу. Для начинки нам знадобиться: 3-4 моркви, 2-3 цибулини, ¾ склянку рису, відвареного до напівготовності, сіль, перець, приправи за смаком. Для фарширування візьмемо одну невелику головку капусти, 10 штук невеликого болгарського перцю (може вийти і більше, але можливо і менше). Далі.
- Готуємо фарш. На добре розігріту сковороду наливаємо будь-яку рослинну олію, кладемо нарізані дрібними кубиками цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Пасеруємо і при цьому солимо, перчимо. Даємо охолонути масі і потім з’єднуємо з рисом і фаршем, ретельно перемішуємо.
- Капусту відварюємо цілком у місткій каструлі, щоб вона стала м’якою. Відокремлюємо листочки і зрізаємо тверду частину суцвіття. Кожен листочок наповнюємо фаршем і складаємо конвертиком.
- Перець очищаємо, промиваємо, наповнюємо фаршем.
- Напівфабрикати готові! Поділяємо на порції і складаємо в пакети або судки і відправляємо в морозильну камеру. При необхідності відварюємо в невеликій кількості підсоленої води або готуємо за інструкцією в мікрохвильовці.
Котлети і фрикадельки. Нам буде потрібно ще 500 г фаршу. Тому варто замовити або купити відразу не менше кілограма, щоб виправдати витрачений час на заготовки. Тоді запасів вистачить на місяць, а то і більше.
На обидва варіанти необхідно 2-3 головки цибулі. Для фрикадельок половина склянки рису, який відварюємо до готовності. В котлети додаємо 100 г розм’яклого в молоці батона. Цибулю пасеруємо в маслі. Потім ділимо фарш на дві частини і в одну кладемо батон і одне яйце (це для котлет), а в іншу – рис, одне яйце. Після перемішування солимо, перчимо і формуємо котлетки (овальної форми) і фрикадельки (кульками). Заморожуємо на підносі, а потім перекладаємо по порціях в зручну тару.
Якщо ще трохи повозитися, то можна з 300 г фаршу наліпити до сотні пельменів. Для цього крім фаршу кладемо натерту на дрібній тертці одну цибулину, солимо, перчимо. Тісто готуємо по одному з вибраних рецептів. Радимо звернути увагу на варіанти заварного, яке не липне до рук і виходить м’яким і ніжним. Ліпити швидше за часом з використанням спеціальної формочки. Потім заморожуємо подібно до котлет.
Обов’язково спробуйте заготовити собі прості, але неймовірно смачні і корисні страви, коли з’явиться пару годин вільного часу!
