Як приготувати дієтичний шашлик

Ви постійно на дієті? Але так хочеться поласувати шашличком. В порушення всіх традицій пропонуємо люля-кебаб з телятини, який підійде і струнким жінкам, і милим діткам, і літнім людям, і всім, хто веде активне життя.

Люля кебаб. Історія появи

За традицією страву готують з баранини. У перекладі кебаб – «смажене м’ясо». І є багато видів з цією приставкою: тас-кебаб, шиш-кебаб, донер-кебаб (сучасна шаурма). Спочатку його готували в Туреччині, а потім, завойовуючи популярність в країнах Близького Сходу, Закавказзя і Центральної Азії, страва дійшла і до Європи, де її теж полюбили. Втім, весь світ прийняв кебаб як «гостя», але в якості «рідного», імпровізуючи у виборі інгредієнтів. І якраз телятина в його складі стала частиною кулінарних шедеврів європейців.

Люля-кебаб – це довгасті ковбаски з рубаного м’яса і цибулі, нанизані на шампур. Тому страва за способом приготування і за смаком нагадує шашлик. Люля-кебаб з телятини – дієтична страва, яка може бути включеною до складу будь-якої дієти, в тому числі для схуднення та оздоровлення (ну, крім тієї, що відкидає будь-який вид м’яса).

Готуємо люля-кебаб надзвичайно швидко і без проблем

Найпростіший спосіб підготувати сировину до термічної обробки – купити люля-кебаб у вигляді напівфабрикату, перейшовши за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/product/ljulja-kebab-teljatina/ в магазині «М’ясний рай». У цьому випадку можете бути спокійними, що делікатес вийде не тільки феєрично смачним, але і максимально корисним через використовуваного в ньому виключно якісних інгредієнтів. М’ясо в магазин надходить з екологічно чистих районів, де розташовані фермерські господарства. На них вирощуються тварини за всіма стандартами, без використання гормонів та антибіотиків. Телятина – м’ясо молодих бичків (не старше 8 місяців), яких відгодовували спеціальним способом.

Приємний момент від фірмової мережі «М’ясний рай», це можливість замовити кур’єрську доставку. У призначений час вам доставлять свіжу продукцію, в тому числі і напівфабрикати власного виробництва.

Як будемо готувати ковбаски

Є кілька способів успішного приготування люля-кебаб. Після того, як придбали маленькі ковбаски, помістимо їх на металеві або дерев’яні шпажки і приготуємо тим способом, який більше підходить за технічними можливостями.

На вогнищі. Цей варіант класичний. Але не завжди є така можливість. Хоча його потрібно випробувати неодмінно. І тут є кілька видів.

1. На шампурах. Нанизуємо на шампур вологими руками, щоб фарш не прилипав до рук. Вугілля повинне бути без язиків полум’я. Смажимо приблизно 10 хвилин. Постійно крутимо шампура, але кожну сторону залишаємо на вогні секунд 30. Тоді вони встигнуть підсмажитися і не розвалитися. Готовність визначається по прозорому соку, що виділяється. Потрібно в цьому випадку відразу прибирати з вогню, інакше наші ковбаски втратять соковитість.
2. На решітці. При цьому способі шампура не знадобляться. Порції м’яса викладаємо на решітку. І обсмажуємо з обох сторін хвилин по 5. Для рівномірного прожарювання постійно піддуваємо вугілля. Готовність визначаємо так само, за кольором соку.
3. У казані. Цей спосіб виробляє не зовсім дієтичний продукт. Адже в казан потрібно додати достатню кількість жиру, щоб покрити порції м’яса. Щоб пом’якшити присутність жиру, ідеальний варіант – оливкова олія. Наливаємо в казан олію, доводимо до розпеченого стану і обережно по черзі опускаємо наші ковбаски. Смажимо до утворення коричневої скоринки.
4. У фользі. Це спрощує процес приготування і робить страву соковитою. Нанизані ковбаски загортаємо в фольгу і смажимо на мангалі, постійно перевертаючи, хвилин 40. Бажано перед термічною обробкою змастити порції м’яса оливковою або іншою рослинною олією.

В аерогрилі. Якщо погодні умови не сприяють розведенню багаття, а шашлику дуже хочеться, є варіант приготування в аерогрилі. У ньому готують за інструкцією виробника на шампурах.

В мультиварці. Ставимо на режим «жарка» і готуємо тим же способом, що і в казані. Таким же чином смажать і на сковороді.

В духовці. Деко змащуємо рослинною олією і викладаємо люля-кебаб, нанизані на дерев’яні шампури. Запікаємо при температурі 190°С 7-10 хвилин, перевертаємо і готуємо ще стільки ж.