Як купити і приготувати справжню телятину

Якщо ви придивляєтеся дієту для схуднення, якщо категорично хочете відмовитися від вуглеводів, якщо ваш організм вимагає відновлення, то неодмінно потрібно включити в раціон харчування телятину.

Високий ступінь корисності телятини – не перебільшення

Важко переоцінити, наскільки корисний цей сорт м’яса. Постараємося дохідливо відобразити це в цифрах і фактах, заснованих на дослідженнях фахівців.

Жиру зовсім небагато (1,2%), але все ж він є, що також важливо для повноцінного харчування. Цей фактор дає можливість включати телятину в усі дієти, де немає протипоказань м’ясним продуктам. Навіть хворі атеросклерозом можуть собі дозволити її у відвареному вигляді. Вона не калорійна (близько 90 ккал у 100 г).
Цей білковий продукт (19,7%) привертає увагу тих, у кого є особлива потреба в даному нутрієнті. Це: спортсмени, діти, літні, хворі з ослабленим імунітетом. Амінокислоти, що містяться у білку допомагають злагоджено функціонувати системам людського організму. Телятина чудово засвоюється (на 90%), що дозволяє практично без втрат розподілити корисні компоненти білку по клітинам організму. Цей же фактор дозволяє рекомендувати телятину хворим на діабет (обох груп).
Саме соковите м’ясо, незважаючи на низький вміст жиру за рахунок наявності пристойної кількості м’ясного соку (78%).
Велика кількість вітамінів групи В, які допомагають при функціонуванні серцево-судинної і нервової систем, поліпшують стан шкіри, волосся, нігтів, відновлюють слизові оболонки. А вітамін РР незамінний для хорошого кровообігу.
Відмінний мінеральний склад. Рекордсменом є калій (345 мг), фосфор (206 мг), натрій (108 мг).
Щадний склад (немає грубих волокон); не підвищує кислотність шлунку, що дає можливість вживання при виразці шлунку та при інших порушеннях шлунково-кишкового тракту.

Телятина – цінний вид м’яса

Недобросовісні продавці іноді намагаються продати яловичину замість телятини. Як уникнути подібного роду інциденту? Просто звертайтеся до профі. У зв’язку з цим не оминути належною увагою магазин «М’ясний рай», в якому, якщо пройдете за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/govyadina/ ви неодмінно побачите, що телятину купити можна свіжу і якісну. Переваги торгової марки:

телятина поставляється з фермерських господарств від молодих телят (не старше 8 місяців), яких утримують за всіма правилами даної галузі;
годування молодих тварин відповідає стандартам (свіжа трава, сіно, концентрати), виключаючи гормони і антибіотики;
м’ясо не заморожують, а лише охолоджують, що позитивно впливає на склад, а також дозволяє візуально переконатися в свіжості і хорошій якості;
організована кур’єрська доставка;
досвідчені продавці порадять, як використовувати різні частини.

Що смачного приготувати з телятини

Порадимо декілька варіантів приготування, щоб максимально наситити організм корисними речовинами, що містяться у цьому продукті.

Телятина в казані. Це узбецька страва. І поки на вулиці літо, можна приготувати її на багатті. Неймовірно смачно і ситно! Робимо так. Будь-яку кількість телятини (краще стегно з кісткою) ріжемо дуже великими шматками. Казан нагріваємо і вливаємо рослинну рафіновану олію в достатній кількості, щоб м’ясо наполовину потонуло в ній. Добре солимо. Обсмажуємо таким чином, щоб ніби запечатати скоринкою кожен шматочок. Потім знижуємо жар і томимо м’ясо хвилин 30. Чистимо велику картоплю і невеликі голівки ріпчастої цибулі. З казана прибираємо половину рослинної олії і додаємо 100 грам вершкового масла, викладаємо цілими картоплю і цибулю, кладемо перчинки чилі за смаком. Тушкуємо на невеликому вогні близько години, періодично акуратно, щоб не пом’яти картоплю, перевертаємо. Готовність визначатимемо по овочах, а саме м’ясо повинно легко відділятися від кістки. Потім солимо і перчимо овочі та даємо постояти ще хвилин 10 на зовсім маленькому вогні.

Плов у мультиварці. У режимі «жарка» хвилин 10 обсмажуємо крупно нарізану моркву (5 штук на 600 г м’яса) і півкільця 2-х цибулин, викладаємо великі шматки м’яса, додаємо куркуму, розмарин, смажимо ще хвилин 10. Заливаємо окропом (2 склянки) і висипаємо рис (1 склянка), солимо. Ставимо мультиварку в режим «плов». Хвилин за 10 до закінчення приготування в середину страви кладемо цілу голівку часнику.