Рецепти

Полуничне літо круглий рік

Пронизливі фарби літа і неймовірний полуничний аромат… Поклавши руку на серце – хто наважиться зізнатися, що не любить полуницю? Просто зірвана з куща, в блюдці зі сметаною, у вигляді запашного варення або джему – вона чудова круглий рік. Хороша в усьому: у варениках і тортах, з оладками і панкейками, у желе і різноманітних десертах. Особливою любов’ю користуються млинці, які можна нафарширувати просто ягодою або приготовленою начинкою. Полуничний сніданок Млинці з ягодами і йогуртом або сметаною – найкращий початок літнього дня. Полуниця [...]

Читати далі...
Як приготувати дієтичний шашлик

Ви постійно на дієті? Але так хочеться поласувати шашличком. В порушення всіх традицій пропонуємо люля-кебаб з телятини, який підійде і струнким жінкам, і милим діткам, і літнім людям, і всім, хто веде активне життя. Люля кебаб. Історія появи За традицією страву готують з баранини. У перекладі кебаб – «смажене м’ясо». І є багато видів з цією приставкою: тас-кебаб, шиш-кебаб, донер-кебаб (сучасна шаурма). Спочатку його готували в Туреччині, а потім, завойовуючи популярність в країнах Близького Сходу, Закавказзя і Центральної Азії, страва дійшла [...]

Читати далі...
Котлетки – мамам на замітку

Жодна дитина не відмовиться від маминих котлеток. Можна, до того ж зробити улюблену страву максимально корисною. Пропонуємо варіанти меню, які включають котлети з телятини. Телятина для королів і… ваших діток Чому телятину так цінують гурмани в усьому світі, не секрет. По-перше, вона неймовірно корисна. А по-друге, її смакові якості майже досконалі, адже не дарма навіть царі страви з телятини вважали вишуканими. Трохи про користь для дітей Джерело білка. І при цьому, у телятини білок, що найбільш легко засвоюється з усіх видів м’яса великої [...]

Читати далі...
Кіш лорен – в список рецептів для гурманів

Якщо ви ще не чули, що таке кіш лорен і при цьому любите поєднання тіста з м’ясом або рибою, то дізнайтеся, приготуйте і продегустуйте його. Ми вам допоможемо закохатися в цю страву і закохати у неї своїх близьких. Трішки історії Прийнято вважати, що кіш лорен з’явився у Франції. Хоча деякі сумлінні дослідники кулінарних коренів помітили, що є причини побачити і німецькі джерела. На їхню думку, спочатку в Німеччині створили простий, але надзвичайно смачний пиріг. Ні для кого не секрет, що німці [...]

Читати далі...
Пельмені з м’ясом індички – максимум користі

Тонке ніжне тісто, ароматна м’ясна начинка з індичого фаршу і зелені – ці пельмені з’їдаються за одну мить! Пельмені – чудова страва домашньої кухні, яку полюбляють усі без винятку. Наявність такої заготовки істотно полегшить життя господині, особливо якщо не вистачає часу або немає бажання приготувати пельмені своїми руками. Пельмені з індичкою можна готувати навіть маленьким дітям. Їх можна приготувати своїми силами, і будьте впевнені, що страва вийде дуже смачною і ніжною. Декілька причин приготувати пельмені з індичкою М’ясо індички дуже корисне, ніжне [...]

Читати далі...
Пельмені з бараниною – смачно і ситно

Пельмені з бараниною багато хто любить за відмінний смак. Ця страва чудово вгамує голод, стане ідеальною стравою для всієї родини. Пельмені з бараниною – чудовий спосіб урізноманітнити своє меню. Хочете скуштувати пельмені з баранячого фаршу – приготуйте їх своїми руками. Приготувати пельмені з бараниною – легко! Для приготування домашніх пельменів нам знадобиться: баранина; борошно; сіль; вода; вершки; спеції; ріпчаста цибуля. Ви можете замісити тісто за вашим улюбленим рецептом. Для начинки крім основного інгредієнта – баранини, потрібна ріпчаста цибуля, трохи вершків, спеції. Приступаємо до приготування: З баранини зробити фарш, до нього [...]

Читати далі...
Вареники з м’ясом курки – улюблена українська страва

Вареники з м’ясом курки – популярна страва, дуже ситна і смачна. Її люблять представники усіх вікових груп. Такі вареники допоможуть нагодувати всю сім’ю. Приготувати вареники з курячим м’ясом нескладно, це може зробити будь-яка господиня. Як приготувати вареники з курячим м’ясом? Вареники стали незамінним атрибутом кожного українського столу. Смак справжніх вареників багато в чому залежить від способу подачі, ну і, звичайно ж, від продуктів, які доповнюють смакові особливості начинки. Готову страву часто подають зі сметаною, вершковим маслом і обсмаженою цибулею. Для приготування тіста [...]

Читати далі...
Чудова долма

Долма – символ тюркської кухні. Це фарш м’ясний, фруктовий або овочевий, загорнутий, найчастіше, у виноградне або капустяне листя. Це популярна страва кулінарних традицій Закавказзя, Передньої і Центральної Азії, Балкан. Татарська «тулма», каракалпацька «долма», узбецька «дулма», кримськотатарська «сарма» – етнічні модифікації чудової, соковитої, пряної страви. Основою приготування класичної долми служить баранячий фарш з рисом, загорнутий у виноградне листя певних сортів. Де немає винограду – начинку загортають в листя інжиру або айви і страва набуває незвичайних фруктових нот. Секрети приготування долми Традиційне приготування має [...]

Читати далі...
Вареники з куркою – легко і ситно

Вареники. Звичні та такі, що ніколи не приїдаються. Вони недарма заслуговують того, щоб їх ніжно любити. Готувати по буднях і святах. До сніданку, обіду й до вечері. Вареники з м’ясом, картоплею, сиром. Окрема тема – солодкі начинки, фрукти і ягоди. Вареники надзвичайно універсальні, смачні й улюблені. Всіма. Дорослими, підлітками. Дітьми та старими. Кожен знайде для себе улюблену начинку і рецептуру. Особливо ніжні вареники з начинкою з курячого м’яса. Спробуємо? Ніжні вареники з куркою Нам знадобиться для тіста: 500 г борошна; 400 г картопляного [...]

Читати далі...
Вареники з картоплею – любов, перевірена часом

Вареники, ах, вареники! Улюблена страва української кухні, знакова їжа для всієї української, розсіяної по світу, діаспори. З сиром, вишнями, полуницею, горохом, калиною – не злічити число начинок і видів тіста. Це надзвичайно смачно і ситно. Напевно, немає українця (та й не тільки), який би не любив вареники в повсякденному і святковому меню. Найпопулярніші для багатьох – вареники з картоплею. Варіацій безліч: картопля із піджаркою з лука, з додаванням грибів, зі шкварками. Їх можна заморожувати. Приготовлені про запас, вони виручать завжди, [...]

Читати далі...
Секрети кулінарії: як перетворити качину тушку на шикарну страву

У вас заплановане свято, а ви не знаєте, що б такого смачненького приготувати на стіл? Свинина дуже жирна, а курка здається буденністю? Спробуйте запекти качку. Правильно приготоване качине м’ясо ніжне за текстурою, соковите і прекрасно поєднується з будь-яким гарніром. Ми підготували для вас декілька простих, але смачних рецептів, які з легкістю стануть головною стравою вечора. Трохи про качине м’ясо Качине м’ясо, на відміну від курячого, має червонуватий колір і більш багатий смак. Висока жирність не дозволяє віднести його до розряду дієтичних, [...]

Читати далі...
Основні правила смачної баранини

Баранина є основою багатьох східних страв, хоча більшість кулінарів-початківців помилково вважають, що це досить складне в приготуванні та примхливе м’ясо. Але якщо знати тонкощі приготування і дотримуватися основних правил вибору, будь-яка страва буде вам під силу. У цій статті ми розповімо про основні властивості баранини і правила вибору. Баранина повинна бути свіжою! Якщо м’ясо піддалося тривалому зберіганню або було заморожене, його доведеться піддавати тривалій термічній обробці, щоб домогтися м’якості. Найважливішим моментом є свіжість! Тому не варто брати м’ясні продукти в сумнівних [...]

Читати далі...
Акція – 20% на всі напівфабрикати власного виробництва М’ясний Рай

Акція – 20% на всі напівфабрикати власного виробництва М’ясний Рай! Умови акції: Акція діє у всіх магазинах і інтернет магазині з 08.10. – по 11.10.20 включно. Знижка 20% не підсумовується з іншими знижками та дисконтними картами або купонами тощо. Час наповнити наші холодильники смачненьким!

Читати далі...
Манти, приправлені соусом – це щось!

Манти – неймовірно смачна страва, яка не залишає байдужим найвибагливішого м’ясоїда. Але думка про її довготривале приготування мало кого надихає. Тому є вихід – купити напівфабрикат. А щоб страву перетворити у шедевр, обов’язково потрібно приготувати до неї соус. Про це і піде мова. Купуємо манти з бараниною Магазин «М’ясний рай» пропонує манти з бараниною, класичний варіант улюбленого усіма продукту. Баранина робить страву надзвичайно соковитою і до того ж корисною. Компанія поставляє м’ясні продукти від фермерських господарств з екологічно чистих районів. Торгові [...]

Читати далі...
Домашня курка: як одужувати швидше

Так чи інакше ми всі хворіємо, особливо в міжсезоння. Тоді поряд з лікарськими засобами намагаємося налагодити харчування таким чином, щоб захисні функції організму в повній мірі отримували необхідні нутрієнти. Незамінним продуктом в такий період є м’ясо. Оптимальний варіант за ціною і вмістом корисних речей – курятина. Чим таке корисне куряче м’ясо Нижче лише деякі незамінні властивості цього виду м’яса, які позитивно впливають на роботу систем організму, в тому числі імунну. Прекрасне джерело білка. Це цінують спортсмени. Джерело найбільш необхідних людині вітамінів (групи В, [...]

Читати далі...
Студентам на замітку: курячі стегенця

Якщо ви були студентом і жили в гуртожитку, то напевно пам’ятаєте постійне питання в голові після занять: «Що сьогодні з їстівного у мене в каструлі?». Ця стаття покликана допомогти скласти меню студентам з простих інгредієнтів, але при цьому смачне і поживне. З чого приготувати ситні страви Порятунком для всіх особливо зайнятих обов’язково стануть рецепти приготування курячих стегенець. Курка взагалі прекрасний продукт тим, що поєднує в собі багато корисних властивостей і при цьому доступна за ціною. З неї легко готувати безліч нехитрих [...]

Читати далі...
Качина грудка. Делікатес на нашому столі

Качине м’ясо – нечастий гість у нашому меню. А дарма. Качка – це не тільки чудовий аромат, чудова текстура і ситість. Це – їжа, що приносить здоров’я. Хочете здорове серце? – їжте качине м’ясо. Бадьорість і відмінний обмін речовин? – не забувайте про качатину. Сяючу шкіру і гарне волосся? – включайте в меню качку. Це м’ясо відноситься до темних сортів. Воно багате залізом, вітамінами групи В, ненасиченими жирними кислотами. По ряду показників його можна відносити швидше до лікувального продукту, ніж [...]

Читати далі...
Філе індички: всі секрети приготування

Індичатина – відмінне м’ясо для тих, хто уважно ставиться до харчування, надаючи перевагу легкій і здоровій їжі. Для тих, хто піклується про чистоту судин. Для тих, кому важливі здорові суглоби. Для тих, хто вважає профілактику захворювань не менш важливою, ніж лікування. Все просто – хочеш мати гарну шкіру, нігті, волосся? Бути бадьорим і в хорошому настрої? Рекомендація нескладна: їж індичку. Калій, фосфор, залізо, солі натрію; вітаміни, мікроелементи і низька калорійність при високій засвоюваності – лише мала частка того, що можна [...]

Читати далі...
Універсальна їжа – пельмені

Немає людини, яка б не любила пельмені. А хто каже, що не любить – лукавить! Пельмені бувають дуже різноманітними: зі свининою і яловичиною, індичі й курячі. Їх можна їсти зі сметаною і кетчупом, майонезом і оцтом. Або просто зі шматочком вершкового масла і зеленню. Це надзвичайно смачно і ситно. Це не просто їжа, це ритуал. Традиція збиратися разом, ліпити, а після насолоджуватися всією сім’єю смачною стравою. Пельмені присутні в багатьох культурах світу. Це і італійські равіолі, і середньоазіатські манти, і [...]

Читати далі...
Маринована телятина. Прості страви з особливим смаком

Всі види м’яса при бажанні можна маринувати. Це роблять з кількох причин. Наприклад, іноді є потреба позбутися специфічного запаху, незвичного для кулінара. Хочемо запропонувати спробувати мариновану телятину, спосіб первинної обробки для якої застосовують абсолютно з інших причин. Навіщо маринують телятину Як вже було відмічено, телятину не маринують з метою прибрати запах. При термічній обробці вона набуває казкового аромату. Є інші причини: робить процес приготування більш приємним, тому що скорочує його в рази; додає м’ясу в готовому вигляді деякого пікантного смаку, що нагадує всіма [...]

Читати далі...
Котлети завжди в тренді

Кожна господиня знає, що може завжди розраховувати на захоплення від своїх домочадців, якщо включить в меню котлети з рубленого м’яса. А чи давно сировиною для приготування у вас на столі була телятина? Тоді візьміть цей варіант на замітку. Нижче ви дізнаєтеся, як швидко і особливо смачно приготувати максимально корисний і смачний продукт. Нагадаємо, чому телятина настільки корисна Секрет полягає в особливому збалансованому складі нутрієнтів. Жиру небагато, тому телятину відносять до продуктів, які рекомендовані в якості складових практично у всіх дієтах як для [...]

Читати далі...
Яка вона різна, ця телятина!

Напевно, багато хто навіть не замислювався, що телятина має не один різновид. Спробуємо розібратися і запропонуємо декілька рецептів цього воістину королівського сорту м’яса. Різноманітність м’ясного делікатесу Телятина буває декількох видів, які відрізняються способом годування бичків і подальшої обробки, типом породи тварини, а також країною, де вирощують поголів’я. Найпоширенішими є: Боб телятина. Це сировина, що отримується від тварини, яка прожила щонайбільше місяць. Один з дорогих видів. «Біла» телятина. Коли бичка утримують на штучному вигодовуванні (молочні суміші). Їх забивають у віці 18-20 тижнів. Тоді м’ясо має [...]

Читати далі...
Ковбаски на грилі – диво смаку

Ковбаски для гриля – особливий вид м’ясних сирих виробів, що вимагає кулінарної обробки. Їх можна смажити на сковороді, готувати в мультиварці, запікати в духовці. Але найкращим способом кулінарної обробки є запікання на грилі. Свіже повітря, аромати зелені або хвої і димок від ковбасок, що готуються… Що може бути краще? Гриль. Особливості приготування Основний принцип – відсутність посуду. Це обсмажування на відкритому вогні, вугіллі або спеціальній решітці. Іноді заміною стає застосування спеціальної сковороди з рифленим дном. Але, справедливості заради, слід зазначити, що це [...]

Читати далі...
Французька кухня. Качка

Мода і їжа. Ці два поняття нерозривно пов’язані з Францією, яка диктує стиль в цих двох поняттях, культивує те й інше, знаходить прихильників у всьому світі. Французька кухня різноманітна і багатолика, унікальна і відрізняється великою кількістю технологій. Вона збалансована і вишукана. Два головних напрямки – ресторанна кухня і домашня цінуються нарівні та вимагають простих складових: любові до кулінарії і свіжості продуктів. Дуже популярні різноманітні страви з качки, яку тут вміють і люблять готувати. Конфі, кассуле, рійєт – всі ці (і [...]

Читати далі...
Шедеври з качиного філе

Качине м’ясо значно відрізняється смаком, кольором і властивостями від м’яса інших видів птиці. Багатий амінокислотний і вітамінний склад, велика кількість заліза, своєрідна текстура і досить висока жирність надають йому незабутній смак. Краща частина тушки – філе. Його можна готувати зі шкіркою і без; варити, смажити, запікати. Незвичайно гарні поєднання з кислими соусами і маринадами, комбінації з цитрусовими і хвойними ароматами. Чудове в’ялене філе, яке нескладно приготувати в домашніх умовах. Тонкощі приготування качиного філе При будь-якому способі приготування слід пам’ятати, що качине філе [...]

Читати далі...
Млинці з телятиною: сонце в тарілці

Ця чудова страва не потребує представлення. Ситна, ароматна, вона не підходить для дієти, але в якості смачної, поживної їжі – як не можна краще. Млинці можуть готуватися за багатьма рецептами і складатися конвертами, трубочками, трикутниками. Їх можна подавати з соусами і без, запеченими в духовці. Але незмінними залишаються найпопулярніша м’ясна начинка і любов до цієї чудової страви. Млинці на молоці, фаршировані телятиною Телятина – фаворит серед м’ясних начинок. Її ніжний, трохи солодкуватий смак подобається дорослим і дітям, а начинка виходить соковитою і [...]

Читати далі...
Домашня кролятина ─ найкраще з кращого

Домашнє м’ясо! Хто не оцінить по достоїнству смак і аромат страв, приготованих з кролика, вирощеного на натуральних свіжих кормах, без використання стимуляторів, хімікатів і ГМО. Найкраща частина тушки – ніжки. Ніжне легке м’ясо, що містить чудовий набір амінокислот, практично без холестерину. Воно універсальне в застосуванні, без протипоказань і обмежень за віком. Кролик показаний при насичених спортивних навантаженнях; вагітним; в якості прикорму дітям; підходить людям, що страждають різними захворюваннями серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту та іншими. Страви з ніжок кролика З грибами та гречкою Знадобляться: 1 [...]

Читати далі...
Індичка. Смачно завжди

Дивно, але індиче м’ясо по текстурі, складу та іншим органолептичними властивостями знаходиться між птахом та телятиною і готувати його слід, виходячи з цього – швидко, максимально делікатно. Тоді з дуже тонкого і ненав’язливого смаку філе вийде справжній шедевр – соковитий, ароматний, такий, що тане в роті. Що можна готувати з філе Філе універсальне в приготуванні і підходить для запікання, смаження; паштетів та мусів. Його можна відварювати у воді і готувати на парі, а з індичого фаршу виходять виняткові по ніжності і [...]

Читати далі...
Як обрати і купити баранину?

Шурпа, шашлик, бешбармак, харчо, плов – ці страви традиційної кухні готуються з баранини. Вони неймовірно смачні і ситні. Баранину їдять далеко не всі, але насправді це м’ясо дуже корисне. Продукт відрізняється своєрідним смаком і запахом. При регулярному вживанні баранини зменшується ризик розвитку атеросклерозу. Дуже важливо купувати баранину у перевірених торгових точках. М’ясо повинно бути екологічно чистим і якісним. Вибираємо баранину: поради При виборі баранини користь і шкода від нього повинні бути ретельно зважені. На їх співвідношення впливають декілька факторів, серед яких: порода, умови [...]

Читати далі...
Телятина – смачне дієтичне м’ясо

У нашому раціоні обов’язково має бути присутнім м’ясо, і щоб не стверджували начитані вегетаріанці, м’ясна продукція відіграє велику роль у зміцненні людського здоров’я і повністю відмовлятися від неї не варто. У цій статті поговоримо про яловичину. Саме це м’ясо рекомендують як дорослим, так і маленьким дітям (воно ідеально підходить в якості першого прикорму). Телятина – важливий продукт харчування у європейській кухні. З неї можна приготувати чимало пікантних, ситних і смачних страв. Телятина ідеально підходять людям, у яких анемія, так як [...]

Читати далі...
Вареники з картоплею – смачна і ситна вечеря

Вареники – це популярна українська національна страва, яку багато хто просто обожнює. Сьогодні цю страву можна поїсти не тільки вдома, але і в кафе або ресторані. Вареники готують з різною начинкою: вишнею, сиром, полуницею, картоплею. Приготувати вареники з картоплею і ароматною смаженою цибулею зможе будь-яка господиня. Але, на жаль, дуже часто на підготовку зовсім не вистачає часу, а так хочеться скуштувати улюблену страву. Вихід є! Завжди можна купити готові вареники з картоплею, які будуть нітрохи не гірше домашніх, але для [...]

Читати далі...
Телятина. Вишукане м’ясо для найкращих страв

Телятина – ідеальне м’ясо для насиченого і легкого харчування. Делікатна структура, м’який, частково навіть «молочний» смак дозволяє готувати будь-які, найвишуканіші страви. Антрекот з телятини – може бути тільки з волового м’яса, вирізаного з певної частини туші; найбільш м’який, соковитий, «преміальний» шматок м’яса. Цінується за особливу ніжність при найпростішій обробці. Тонкощі приготування антрекота з телятини Особливістю телятини є низька жирність, тому готується вона, скоріше, як птах. При обсмажуванні необхідно дотримуватися декількох правил (для зовсім молодого, молочного м’яса): не відбивати, оскільки втрата соку травмованими волокнами [...]

Читати далі...
Вишукана гастрономія – печінка індички

З розвитком великих фермерських господарств печінка індички стала з’являтися на нашому столі частіше. І заслужено стала популярною. Вона має чудові смакові і лікувальні властивості, незаперечні її переваги для дитячого і спортивного харчування. Корисна вона і для вагітних. Слід пам’ятати, що калорійність страв з печінки може значно змінюватися в залежності від способу приготування. Котлети з печінки містять більше 240 ккал на 100 г ваги, тушкована – трохи менше, а котлети з морквою та цибулею в мультиварці містять і зовсім близько [...]

Читати далі...
Пельмені – завжди просто і смачно

Здавалося б – що може бути простіше? Крихітний шматочок подрібненого м’яса, загорнутий в найтоншу пелюстка тіста. А ось люблять же! Смаженими, пареними, вареними. Грузинські хінкалі, манти народів Центральної Азії, японські гедза, італійські равіолі, єврейські креплах є варіаціями однієї і тієї ж страви – м’яса в шматочку тіста. Заради справедливості варто відзначити, що в тісто загортають не тільки м’ясо. Кладуть овочі, морепродукти, фрукти. Складові наказує географія. Традиційні пельмені містять від одного до трьох видів м’яса – баранини, свинини, яловичини, а популярні [...]

Читати далі...
Сонячна радість – млинці з вишнею

Млинці… Тоненке золотисте тісто, мереживне чи ні, прозоре або щільне. Воно може бути з начинкою або без, солодким або нейтральним. З м’ясом, капустою, яблуками. Та з чим завгодно! Аби можна було загорнути в лист тонкого тіста. Однією з найпопулярніших начинок є вишні. Густа вишнева кисло-солодка серцевина, загорнута в пелюстку найніжнішого тіста – що може бути кращим? Млинці ─ привід для гарного настрою, вишуканий десерт, легкий перекус або ситний сніданок; млинці з вишнею завжди доречні, завжди хороші. Рецепти тіста для млинців Млинці можуть [...]

Читати далі...
Стегно індички. Смак, перевірений часом

Індичка хороша цілком і повністю. Цей величезний птах має неперевершений смак. Грудинка, стегно, гомілка – для кулінарних потреб може бути застосовано все і все виключно смачне і корисне. Особливо ніжні стегна. Це червоне м’ясо близьке до телятини та ідеальне для запікання і приготування рагу. Воно відмінно підходить також для тушкування і варіння. Висока поєднуваність м’яса індички з будь-якими гарнірами, аж до фруктів, завоювала йому популярність у всіх кухнях світу. Вітаміни та мінерали, відмінний мікроелементний склад, засвоюваність і дієтичність – переваги [...]

Читати далі...
WordPress Image Lightbox Plugin