Здавалося б – що може бути простіше? Крихітний шматочок подрібненого м’яса, загорнутий в найтоншу пелюстка тіста. А ось люблять же! Смаженими, пареними, вареними. Грузинські хінкалі, манти народів Центральної Азії, японські гедза, італійські равіолі, єврейські креплах є варіаціями однієї і тієї ж страви – м’яса в шматочку тіста.
Заради справедливості варто відзначити, що в тісто загортають не тільки м’ясо. Кладуть овочі, морепродукти, фрукти. Складові наказує географія. Традиційні пельмені містять від одного до трьох видів м’яса – баранини, свинини, яловичини, а популярні сьогодні вироби роблять також з птиці (курятини, індичатини). Індичатина, структурно близька до телятини, і є ідеальним наповнювачем для цієї страви.
Страви з пельменів
Кулінарія розвивається, видозмінюється і вдосконалюється. Поряд зі звичними з’являються і незвичайні версії застосування традиційних пельменів.
Пельмені в горщиках
Нам знадобляться:
- три десятка пельменів;
- півкілограма будь-якої печінки;
- 1 морква;
- 2 середні цибулини;
- по 3 ст. л сметани і томатного соусу;
- 50 г рослинної олії;
- чорний перець;
- сіль.
Крім того, буде потрібна вода або м’ясний бульйон – близько півтора склянок.
Цибулю і моркву шинкують соломкою і обсмажують в олії. Додаються томатний соус і сметана, вливається бульйон або гаряча вода. У цьому соусі слід протушкувати нарізану невеликими скибочками печінку.
У горщики покласти сметанно-томатний соус з печінкою і десятком пельменів. Готуються вони під кришечками в духовій шафі або мікрохвильовці. Приблизний час складає близько 10 хвилин на максимальному режимі, в духовці – близько півгодини при t 190°C.
Суп з пельменями та сиром
Ця страва готується швидко, виходить ситною, а вершковий смак сиру нікого не залишить байдужим.
Складові:
- пачка (400 г) пельменів;
- 200 г плавленого сиру;
- три невеликих картоплини;
- по 1 невеликий моркви і цибулині;
- чорний перець горошком;
- лавровий лист;
- зелень;
- сіль.
На рослинній олії обсмажують нарізані кубиками цибулю і моркву. У каструлі вариться картопля, нарізана як для перших страв; в киплячу воду з картоплею опускаються пельмені і пасеровані овочі. Суп поперчити, посолити. За пару хвилин до закінчення варіння (яка диктується часом приготування пельменів) додати тертий плавлений сир. Акуратно перемішати.
Прикрасити дрібно рубаною зеленню і подати. Слід пам’ятати, що пельмені і плавлений сир містять сіль, тому до додавання в суп солі слід поставитися обережно.
A la Pizza з пельменів
Чому б ні? Прісне тісто з ароматними шматочками м’яса відмінно підійде як основа для класичної піци. Спробуємо?
Знадобляться:
- 450-500 г пельменів;
- 3-4 помідора;
- твердий сир (близько 100 г);
- 5-6 тонких скибочок бекону;
- десяток оливок без кісточок;
- 1 ст. л вершкового масла.
Для ароматизації підійдуть базилік, орегано, декілька листочків розмарину.
Пельмені слід попередньо відварити у воді до готовності. У форму для запікання, змащену вершковим маслом, викласти шар готових пельменів. Зверху на них розкласти очищені від шкірки, тонко нарізані томати, половинки оливок і пелюстки бекону. Посипати тертим сиром, спеціями і запікати в духовці при 200°С близько 15 хвилин.
Де купити пельмені з індичкою
Відмінні м’ясні напівфабрикати пропонує інтернет-магазин «М’ясний Рай». Купити пельмені з високоякісного м’яса індички в зручній розфасовці можна, клікнувши на посилання https://myasnuyray.com.ua/ua/product/pelmeni-indjushachi-1-kg/, яке направить вас у каталог м’ясної продукції магазину.
10 хвилин – і відмінна вечеря у вас на столі!
