Универсальная еда — пельмени

Нет того, кто не любил бы пельмени. А кто говорит, что не любит — лукавит! Пельмени очень разнообразны: со свининой и говядиной, индюшиные и куриные. Их можно есть со сметаной и кетчупом, майонезом и уксусом. Или просто с кусочком сливочного масла и зеленью. Это необычайно вкусно и сытно. Это не просто еда, это ритуал. Традиция собираться вместе, лепить, а после наслаждаться всей семьей вкуснейшим блюдом.

Пельмени присутствуют во многих культурах мира. Это и итальянские равиоли, и среднеазиатские манты, и японские гёдза, и грузинские хинкали, и сингапурские дамплинги и многие-многие другие.

Пельмени с индюшатиной

Одним из популярных вариантов начинки является мясо индейки. Оно имеет нежнейшую текстуру, полезно и вкусно. Его можно почти не досаливать, оно диетично и не требует большого количества лука, поскольку обладает собственным деликатным ароматом.

Тесто для пельменей. Каким оно может быть

Вариантов теста множество. Оно может быть на молоке и кефире, с яйцом или без, на простой и минеральной воде. Вот несколько проверенных рецептов.

Заварное тесто для пельменей на воде с яйцом

Понадобится:

5 ст. муки;
1 яйцо;
2 ст. л растительного масла;
щепоть соли;
150 мл крутого кипятка.

Размешать яйцо с маслом и солью и, сделав в просеянной муке углубление, вмешать в нее смесь. Тонкой струйкой влить кипяток и замесить тесто. Вначале ложкой, после, дав немного остыть — руками. Получив гладкую однородную текстуру, тесту нужно дать отдохнуть около 20 минут, накрыв предварительно пленкой. Если при лепке тесто излишне мягкое, в него можно добавить немного муки.

Таким же способом можно приготовить тесто без яйца, используя те же пропорции муки и воды. Очень вкусным оно получается, если вместо растительного масла добавить такое же количество сливочного.

Пельменное тесто на молоке

Нам понадобится:

2,5 ст. муки;
2/3 ст. молока;
щепоть соли.

В просеянную муку влить молоко и посолить. Вымешав тесто, дать ему отдохнуть, накрыв полотенцем. Оно должно получиться эластичным и гладким, не липнуть к рукам.

Тесто на молоке с яйцом

Ингредиенты:

2,5-3 ст. муки;
1/2 ст. молока;
1/2 ст. воды;
1/2 ч. л соли;
1 ст. л растительного масла
1 яйцо.

Взбить яйцо с молоком, водой и маслом; добавить соль. В просеянную муку, сформированную конусом, влить смесь и, тщательно размешав, сформировать шар. Дав массе отдохнуть полчаса, можно начинать лепить.

Классический рецепт пельменей с индейкой

Для начинки понадобится 600 г индюшиного мяса. Это может быть филе или голень. Можно использовать кожицу. Чистое мясо несколько суховато, поэтому при перемалывании стоит добавить кусочек куриного жира. Также в фарш понадобится одна средняя луковица. А лучше всего небольшой пучок зеленого лука. Он обладает более нежным вкусом и хорошо оттенит нежность индюшиного мяса, в отличие от резкого вкуса репчатого лука. Из специй будет нужна соль и черный молотый перец.

Для теста:

3/4 ст. воды;
1 яйцо;
щепоть соли;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. муки.

В воде размешать яйцо, соль и растительное масло. Влив в просеянную муку, замесить нетугое тесто. Сформировать шар, оставить его отдохнуть под полотенцем.

Измельчив мясо, объединить его с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Для требуемой однородности фарш нужно тщательно вымешать.

Тесто может быть подготовлено двумя способами. Можно тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности и стаканом или формой вырезать кружочки. Можно сформировать колбаску и, отрезая порционные кусочки, раскатывать каждый кружочек отдельно.

Процесс лепки — дело небыстрое, но результат того стоит. Налепив пельменей впрок, их можно заморозить и хранить в герметичных пакетах в морозильной камере.

Варить пельмени следует в подсоленной воде около 5-7 минут после того, как они всплывут.

Где приобрести индюшиные пельмени

Приготовить пельмени из индюшатины можно самому. А можно сохранить время и силы и купить готовые. Отличного качества продукцию предлагает интернет-магазин «Мясной Рай». Предприятие жестко контролирует выполнение санитарных норм и правил, поэтому купленная продукция имеет отменное качество, свежесть и безопасность.

Купить вкуснейшие индюшиные пельмени можно, лишь кликнув по ссылке https://myasnuyray.com.ua/product/pelmeni-indjushachi-1-kg/. В каталоге магазина вы обязательно найдете желаемое!