Полуничне літо круглий рік

Пронизливі фарби літа і неймовірний полуничний аромат… Поклавши руку на серце – хто наважиться зізнатися, що не любить полуницю? Просто зірвана з куща, в блюдці зі сметаною, у вигляді запашного варення або джему – вона чудова круглий рік. Хороша в усьому: у варениках і тортах, з оладками і панкейками, у желе і різноманітних десертах. Особливою любов’ю користуються млинці, які можна нафарширувати просто ягодою або приготовленою начинкою.

Полуничний сніданок

Млинці з ягодами і йогуртом або сметаною – найкращий початок літнього дня. Полуниця входить не тільки в начинку, але і до складу тіста.

Отже, інгредієнти для тіста:

склянка молока;
склянка борошна;
2 яйця;
1 ст. л крохмалю;
дрібка солі;
2 ст. л пюрованої з 1 ч. л цукру полуниці;
50 г соняшникової олії.

Для начинки:

склянка полуниці;
3 ст. л цукру;
2 ст. л сметани.

Для приготування тіста слід трохи збити яйця. Влити в молоко, додати решту складників і ретельно розмішати. Це можна робити міксером (на невеликих швидкостях) або вручну. В результаті має вийти рідке тісто, яке повинно хвилин 20 відпочити. Для більшої еластичності в тісто можна додати 2-3 ст. л води.

Випікати млинці слід на попередньо розігрітій сковороді, яку необхідно змастити олією. Надалі це не буде потрібно, оскільки олія в складі тіста не дозволить млинцям прилипати.

Фарширувати млинчики зручно, подрібнивши полуницю, додавши сметану і цукор за смаком.

Топінг з полуниці

Дуже хороший рецепт начинки з використанням крохмалю. Він нейтральний на смак, але створює необхідну густоту, що не дозволяє розтікатися вмісту. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди, давши їм попередньо трохи відтанути.

Для начинки знадобиться:

300 г полуниці;
70-80 г цукру;
половина пакетика ванільного цукру;
1 ст. л картопляного крохмалю.

Полуницю подрібнити ножем і, вливши воду та додавши цукор, довести до кипіння. Зменшивши нагрів до мінімуму, проварити ще 4-5 хвилин і вимкнути. Давши трохи відстоятися, слід злити близько півстакана рідини і дати їй охолонути до кімнатної температури. Всипати в неї крохмаль і ретельно розмішати. Нагрівши знову ягідну масу, влити тонкою цівкою крохмаль, безперервно розмішуючи. Додати ванільний цукор і, проварити ще пару хвилин, зняти з вогню.

Полуничний топінг готовий. Його можна використовувати як начинку, як прикрасу для панкейків, як самостійний десерт.

Рожеві млинчики

Дуже цікаві рожеві млинці.

Для них знадобиться:

2-3 яйця;
50 г полуничного джему;
півсклянки соку з вареного буряка;
150 г грецького йогурту;
90-100 г соняшникової олії;
200 г борошна;
стакан молока;
половина ч. л соди;
дрібка солі;
ваніль або ванільний цукор.

Змішавши йогурт з содою і сіллю, додати решту (крім молока) складових. Потроху вливаючи молоко, домогтися негустої консистенції тіста. Суміш залишити для набухання на 15-20 хвилин.

Спекти млинці. Для начинки трохи подрібнити ягоди і загорнути в тісто трикутником.

Для оформлення:

200 мл вершків жирністю 30%;
20 г цукрової пудри;
ванілін.

Додатково можна використовувати декілька часточок шоколаду, подрібнивши їх на тертці.

Щоб збити вершки і не отримати при цьому масло, потрібно використовувати тільки (!) охолоджені вершки. Посуд, в якій вони будуть збиватися (на низьких оборотах), слід потримати в морозильній камері кілька хвилин. По мірі збивання, що відбувається досить швидко, додати пудру і ванілін.

Прикрасити конвертики вершками і посипати тертою шоколадною крихтою.

Де купити млинці з полуницею

Відмінні напівфабрикати з м’ясом, овочами і ягодами пропонує інтернет-магазин «М’ясний Рай». Порадувати сім’ю запашними млинцями з полуницею просто – достатньо перейти за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/product/blinchiki-s-klybnikoy/ в каталог магазину.

Висока якість професійно виготовленої продукції, гарантії належних умов виробництва і зберігання задовольнять найвибагливішого покупця!