Готовим люля кебаб из телятины: как придать блюду выразительный вкус

Телятина по праву считается одним из наиболее вкуснейших сортов мяса. Его нежная текстура обладает мягким, достаточно выразительным букетом вкусовых оттенков. Но, чтобы во время приготовления сохранить мягкость, вкусовые качества и привлекательный внешний вид, необходимо приложить достаточно много усилий. Люля кебаб: что это за блюдо Чаще всего люля кебаб готовится на открытом огне. Нанизанные на шампур колбаски поджаривают до ароматной, слегка золотистой корочки и подают к столу. Жители восточных стран предпочитают использовать рубленное мясо, смешанное с различными специями и травами. Хотя традиционный [...]

Подробнее...

Что приготовить: 2 интересных восточных блюда из ошейка баранины

Баранина – вид мяса, который чаще всего используется для приготовления уникальных блюд узбекской, татарской и турецкой кухни. Это мясо смело можно назвать традиционным для восточных угощений. В идеале следует использовать мясо молодой овцы или барана. Оно более мягкое и быстрее готовится. Для приготовления используют разные части, в основном бараний ошеек. Шейная часть самая нежная и мягкая, поэтому подходит для блюд разных видов – супы, плов, рагу, шашлык и другие вкусности. В этой статье мы подготовили для вас два интересных [...]

Подробнее...

Букет утиного меню

Незабываемая прелесть утиного мяса. Его не спутать с курицей или гусем, его можно любить или не любить. Но оно никого не оставит равнодушным. Утятина не так проста в приготовлении, как курятина, но, научившись чувствовать ее особенности, вы полюбите ее навсегда. Это мясо не является диетическим и легким, но польза от его употребления неоспорима. Богатый состав, содержащий Омега-3 и Омега-6 кислоты, холин и бетаин, нормализующие липидный обмен и уровень холестерина. Влияние на красоту кожи и волос. Польза при малокровии и заболеваниях [...]

Подробнее...

Птичья история

Мясо птицы широко применимо в нашем праздничном и повседневном меню. Доступность, легкость приготовления, отличные вкусовые качества позволяют варить, тушить, запекать; готовить прекрасную, легкоусваивающуюся еду для взрослых и детей, а низкая калорийность дает возможность широкого применения в спортивном и диетическом питании. В наших широтах птичье мясо представлено: Курица. Это самое распространенное и доступное мясо. Усвояемость белка, низкая для всей птичьей группы калорийность и биодоступность завоевали ей неизменную популярность. Большое количество витаминов группы В, наличие в составе селена, железа, меди, кальция позволяют рекомендовать [...]

Подробнее...

Символ изобилия ─ индейка

Индейка — символ плодородия и центральная фигура праздничного стола как на Рождество, так и на День Благодарения. Она, как символ изобилия и отличного вкуса не случайно популярна на всех континентах и почти во всех странах. Легкая, низкокалорийная, не вызывающая аллергии индюшатина прекрасно насыщает, отличается нежностью консистенции и достоинствами состава. Это и низкое содержание холестерина; триптофан, поддерживающий функции щитовидной железы; достаточное количество омега-3, способствующей работе сердца и головного мозга. Но, что самое главное, она невероятно вкусна и заслуживает регулярного присутствия [...]

Подробнее...

Баранина – ингредиент многих пикантных блюд

У многих мясо баранины ассоциируется с фирменным кавказским пловом и шашлыком. Далеко не все едят баранину из-за специфического запаха и жесткости. Однако это мясо позволяет экспериментировать в кулинарии, готовить аппетитные и пикантные блюда на праздничный и повседневный стол.Мясо баранины требует особого внимания и тщательной обработки, но результат того стоит, ведь питательные свойства отличаются диетичностью и пользой. Баранина – популярный ингредиент многих аппетитных блюд, пришедших к нам из азиатской и кавказской кухни. Правильно приготовленные плов, хинкали, шурпа, харчо, манты и [...]

Подробнее...

Куриные голени для простого и быстрого приготовления

Очень часто времени на готовку катастрофически не хватает. Но есть масса идей для быстрых и вкусных блюд и нередко хозяйки используют куриные голени (или как их еще называют, ножки). Используя их, можно без трудностей и за короткое время приготовить замечательный семейный ужин, который понравится всем домочадцам. Куриные голени – универсальное блюдо Куриные голени – самая излюбленная часть курицы. Их тушат, запекают, жарят на гриле либо на сковороде. Они подходят для приготовления наваристого и сытного супа. Голени пользуются высоким спросом среди затейливых [...]

Подробнее...

Крольчатина: 10 причин включить в рацион ребенка

Крольчатина (мясо домашних и диких кроликов) – популярная диетическая еда во многих странах мира. Мясо кролика имеет нежный, приятный вкус, из него можно приготовить различные деликатесные блюда. Продукт имеет замечательные кулинарные свойства, хорошо сохраняет вкусовые и питательные качества в свежем, соленом, копченом и консервированном виде. Полезные свойства кролика Мясо кролика – идеальная еда для маленьких гурманов. Небольшое содержание жира и отличная усвояемость позволяют считать крольчатину диетическим продуктом, который рекомендуют включить в детский рацион и давать малышам с самого раннего возраста как [...]

Подробнее...

Баранина? Баранина… Баранина!

Это мясо входит в постоянный рацион народов Азии, Средиземноморья и Балкан.  Жаль, что в наших меню оно появляется нечасто и, за исключением шашлыка, мы о нем знаем немного, мало его используем. Спектр приготовления баранины необычайно широк — ее едят в жареном, вяленом, копченом виде. Готовят великолепные супы и похлебки, применяют в котлетах и их разновидностях, колбасах, сосисках. Отдельной кулинарной книги заслуживают сотни разновидностей пловов. Большим достоинством продукта является устойчивость к бактериям туберкулеза и паразитарных инвазий. Лецитин, содержащийся в баранине, является [...]

Подробнее...
куриные ножки

Куриные голени на нашем столе

Блюда из курицы прочно вошли в нашу повседневную и праздничную кулинарию. Запеченные, жареные, тушеные куриные бедра и голени, крылья и грудки несложны в приготовлении, сытны и вкусны. Куриное мясо восприимчиво к соусам и маринадам, приготовление занимает минуты. Фрукты, сыр, грибы — великолепное дополнение к курятине. Она служит отличным ингредиентом теплых и холодных салатов, а низкая калорийность добавила заслуженной популярности в спортивном и повседневном меню. Курятина безусловно считается диетической. Отличный витаминный и микроэлементный состав, хорошая усвояемость и малая калорийность находятся на одном [...]

Подробнее...
кролик

Кролик в мировой кулинарии

Крольчатина — нежнейшее мясо с высоким содержанием белка. Удивительно, но по белковой составляющей оно опережает баранину, свинину и говядину; с последней она сравнима по количеству жира. Отличный минеральный и витаминный состав, а также великолепная усвояемость позволили занять кролику лидирующую позицию в ряду мясных продуктов. Профилактика атеросклероза, отсутствие аллергенов, наличие ценной арахидоновой кислоты, участвующей в восстановлении и наращивании мышечной массы говорит в пользу регулярного употребления этого продукта. Особенности приготовления кролика Их немного. Главное — вымочить тушку в чистой или минеральной воде, что позволит [...]

Подробнее...

Мода на правильное питание: как экономить на продуктах без вреда для здоровья

Течение жизни современного человека напоминает движение маятника. Все куда-то стремятся, бегут и опаздывают. В этом круговороте, как правило, на приготовление вкусного, полезного и питательного ужина остается совсем мало времени.Эта статья расскажет, как можно, потратив минимум времени, обеспечить себя вкусной и здоровой едой на неделю. Чем привлекательны заготовки Мясо должно составлять примерно треть рациона человека. Но, к сожалению, время, требуемое для его приготовления, порой найти очень сложно. Чтобы не торчать пол вечера у плиты, можно использовать мясные заготовки, такие как: котлеты и колбаски; голубцы; пельмени, [...]

Подробнее...
WordPress Image Lightbox Plugin