Рецепти

Як і все смачне і соковите, м’ясна страва, пыд назвою медальйони, що завоювало популярність на весь світ, прийшло до нас, як і багато інших, з Франції. Крім оригінальних рецептів з додаванням вина для створення шедеврів з м’яса, в цій країні і сам виноградний напій п’ють майже з кожним прийомом їжі. Але ж і українцям ніхто не забороняє це робити, якщо їжа стає при цьому смачніше. А щоб ще більше відточити майстерність на кухні, потрібно навчитися працювати з прянощами і спеціями. [...]

Рецепти страв на Старий Новий рік Щедра кутя Основний принцип приготування щедрою куті – це поєднання вареної крупи, маку, сухофруктів і меду. Щедра кутя – на відміну від пісної, готується з вершковим маслом, молоком, вершками або тваринним жиром. Складові: • пшениця або рис – 400 гр; • мак – 200 гр; • волоські або лісові горіхи – 100 гр; • сухофрукти – 100 гр; • мед – 100 гр; • коньяк – 1 ст. л. (За бажанням); • вершкове масло – 2-3 ст. л.   Рецепт щедрою куті: 1. Пшеницю треба замочити [...]

Теляча печінка – продукт дуже делікатний, і щоб страви з нього вийшли смачними, ніжними, потрібно знати деякі особливості приготування цього продукту. Також на смак страви впливає і якість продукту, тому дуже важливо правильно вибрати свіжу (не морожену) телячу печінку. Перше, на що потрібно звернути увагу – це колір печінки і запах. Колір телячої печінки – червонуватий, світло-коричневий, при натисканні він не повинен сильно змінюватися (світлішати або темніти). Запах свіжої печінки трохи солодкуватий, а якщо ви відчули кислинку – значить [...]

Антрекот – одна з найвідоміших французьких страв – вона вишукана, дуже смачна і ароматна. Антрекот на кістці – дуже ніжна і соковита частина з невеликими жировими прошарками, яку вирізають між ребрами і хребтом. Назва цієї частини туші і стала назвою страви. Готується ця страва дуже легко і швидко – з класичним приготуванням антрекота зможе впоратися навіть початківець кулінар! Класичний рецепт антрекота На приготування страви за цим рецептом знадобиться близько 10-12 хвилин. Для того, щоб антрекот вийшов ідеальним, ніжним і соковитим, його перед [...]