Особливості м’яса качки

Качине м’ясо – один з найбільш низькокалорійних і корисних продуктів. Багатьом знайомі такі страви, як качка по-пекінськи і качка, запечена з яблуками. Качине м’ясо дуже цінується в дієтичному харчуванні. З нього можна приготувати безліч корисних і ароматних страв. Качку смажать, запікають. Бульйони на основі цього м’яса можна використовувати для приготування розсольників та гострих супів.

Користь качиного м’яса

М’ясо качки, в порівнянні з курячим м’ясом або індичим, більш жирне, але в той же час і більш поживне. У ньому міститься дуже багато корисних речовин, олеїнова кислота, омега-три і омега-шість жирні кислоти, хлор, калій, фосфор, кальцій, марганець, йод, залізо, і це далеко не весь список корисних елементів! Також це м’ясо містить вітаміни – A, B1, B2, B5, B6, B9 і B12, A, PP, холін. Такий багатий склад робить це м’ясо неймовірно цінним і корисним.
З огляду на склад цього м’яса і його поживність, можна з упевненістю сказати, що цей продукт повинен бути присутнім в раціоні людини.

Багато хто стверджує, що м’ясо качки містить багато жиру, що робить це м’ясо джерелом холестерину. Жировий прошарок в м’ясі качки розплавляється при температурі всього 14°. До того ж, це м’ясо дуже добре перетравлюється, і допомагає оптимально працювати системі шлунково-кишкового тракту.
Регулярне вживання страв сприяє профілактиці атеросклерозу, варикозного розширення вен, серцевих захворювань, також зміцнюється зір, поліпшується пам’ять і реакцію. Качка дуже позитивно впливає на стан нігтів і волосся, воно допоможе підвищити гемоглобін в крові. При значних фізичних навантаженнях вживання качиного м’яса допомагає швидше відновити м’язову тканину. При регулярних стресових ситуаціях, при депресіях і авітамінозі також показано вживання качиного м’яса.

Як вибрати тушку качки

Якщо ви хочете порадувати своїх близьких або гостей шикарними стравами з качки – дуже важливо вміти правильно вибрати тушку. У нашому інтернет магазині ви можете купити качку, вирощену в екологічно чистих умовах, вигодувану натуральними кормами без додавання гормонів і прискорювачів росту.
Купуючи тушку качки, зверніть увагу на її шкіру – вона повинна бути блискуча, жовтувата, пружна, не липка. Розріз м’яса повинен бути червоного кольору. Бажано, щоб тушка була середнього розміру – в надто великих більше жиру, а у надто худорлявих – сухе і жорстке м’ясо.

Пружність можна перевірити, натиснувши на м’ясо пальцем. Ямка після натискання повинна швидко розгладитися.
Зберігати охолоджену тушку качки можна близько 3 діб при температурі від 0 до -4 градусів. При необхідності її можна заморозити, але тоді приготоване м’ясо вийде не таким смачним, як з охолодженої тушки.

Де купити качину тушку

Купити качину тушку ви можете в магазині «М’ясний Рай». У нас завжди великий асортимент свіжої та якісної м’ясної продукції. Ви можете приїхати до нас в магазин і вибрати будь-яку вподобану вам качку, або зробити замовлення на нашому сайті, і ми в найкоротші терміни доставимо вам найсвіжіше м’ясо прямо додому! З нами вам не доведеться довго ходити по магазинах і вибирати якісний продукт, ми це зробимо за вас!

Корисні страви з качки

Качка з гарбузом і яблуками

Складові:
• оливкова олія (100 мл)
• мед (50 мл)
• качка (1 шт., середнього розміру)
• бадьян (4 шт.)
• запашний горошок (8 шт.)
• гарбуз (1,5 кг)
• яблука (1 кг)
• чебрець (7-8 гілочок)
• сіль (5 ст.л.)
• насіння кропу (1 ст.л.)
• чорний перець і бальзамічний крем (за смаком).

Спосіб приготування:

1. 5 л води довести до кипіння, додати кріп, бадьян, сіль, мед, перець, добре перемішати і остудити до кімнатної температури.
2. Опустіть в маринад тушку, і поставити в холодильник на 6-8 годин.
3. Потім дістати качку, просушити рушником. Відправити її в духовку і запікати при температурі 90 градусів 1,5 години.
4. Потім потрібно збільшити температуру до 200 градусів, щоб качка підрум’яниться. Запікати ще 30 хвилин (до повної готовності).
5. Овочі потрібно приготувати окремо. Викласти очищені яблука і гарбуз в посуд для запікання. Зверху посипте сіллю, перцем, покладіть гілочки чебрецю, бальзамічний крем і масло, і відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте до готовності.

Качка з яблуками під брусничним соусом

Складові:

• Качине філе (2 шт.)
• Яблука (4 шт.)
• Апельсин (1 шт.)
• соус з брусниці (100 мл)
• портвейн (2 ст.л.)
• гвоздика (4 шт.)
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Видаліть з качки зайвий жир і шкіру, розріжте на порційні шматочки.
2. Яблука наріжте часточками, розкладіть в пароварці, чередуючи зі шматочками качки.
3. Змішайте брусничний соус, апельсиновий сік і портвейн, і полийте м’ясо, зверху покладіть гвоздику. Готувати на пару протягом 15 хвилин. Подавати з соусом.

Цей варіант приготування дуже швидкий і допомагає максимально зберегти корисні речовини. Такий рецепт чудово підійде для дієтичного харчування.