Антрекот – одна з найвідоміших французьких страв – вона вишукана, дуже смачна і ароматна.
Антрекот на кістці – дуже ніжна і соковита частина з невеликими жировими прошарками, яку вирізають між ребрами і хребтом. Назва цієї частини туші і стала назвою страви. Готується ця страва дуже легко і швидко – з класичним приготуванням антрекота зможе впоратися навіть початківець кулінар!
Класичний рецепт антрекота
На приготування страви за цим рецептом знадобиться близько 10-12 хвилин. Для того, щоб антрекот вийшов ідеальним, ніжним і соковитим, його перед приготуванням потрібно злегка відбити молоточком.
Інгредієнти (на 1 порцію):
- антрекот (1 шматочок, вага близько 300 г);
- часник (1-2 зубчики);
- приправа хмелі-сунелі (на кінчику ножа);
- олія (для смаження);
- сіль, перець за смаком;
Спосіб приготування:
- М’ясо помити, обсушити рушником і злегка відбити молоточком.
- Натерти антрекот часником, посолити, поперчити, присипати травами. Покласти м’ясо в каструлю або будь-яку іншу посуд, накрити кришкою або плівкою, поставити маринуватися в холодильник (не менше 3 годин).
- Сковорідку потрібно добре розігріти, змастити її маслом і покласти м’ясо. Обсмажте м’ясо на середньому вогні, по 2-3 хвилини з кожного боку. При подачі полити соком, що виділився з м’яса в процесі смаження.
До антрекоту як гарнір зазвичай подають відварну або смажену картоплю і зелений горошок. Також відмінно підійде до такої страви овочевий салат, капуста, болгарський перець, гриби, тушкований гарбуз. Дуже цікаво антрекот поєднується з сиром рокфор.
Як бачите, в приготуванні антрекота немає нічого складного, і будь-яка господиня з легкістю зможе здивувати своїх гостей або членів сім’ї цією вишуканою стравою! Найскладніше – знайти якісний і свіжий антрекот на кістці, який ви завжди можете замовити в нашому інтернет-магазині!
