Антрекот – вишукана страва французької кухні

Антрекот – одна з найвідоміших французьких страв – вона вишукана, дуже смачна і ароматна.

Антрекот на кістці – дуже ніжна і соковита частина з невеликими жировими прошарками, яку вирізають між ребрами і хребтом. Назва цієї частини туші і стала назвою страви. Готується ця страва дуже легко і швидко – з класичним приготуванням антрекота зможе впоратися навіть початківець кулінар!

Класичний рецепт антрекота

На приготування страви за цим рецептом знадобиться близько 10-12 хвилин. Для того, щоб антрекот вийшов ідеальним, ніжним і соковитим, його перед приготуванням потрібно злегка відбити молоточком.

Інгредієнти (на 1 порцію):

• антрекот (1 шматочок, вага близько 300 г);
• часник (1-2 зубчики);
• приправа хмелі-сунелі (на кінчику ножа);
• олія (для смаження);
• сіль, перець за смаком;

Спосіб приготування:

1. М’ясо помити, обсушити рушником і злегка відбити молоточком.
2. Натерти антрекот часником, посолити, поперчити, присипати травами. Покласти м’ясо в каструлю або будь-яку іншу посуд, накрити кришкою або плівкою, поставити маринуватися в холодильник (не менше 3 годин).
3. Сковорідку потрібно добре розігріти, змастити її маслом і покласти м’ясо. Обсмажте м’ясо на середньому вогні, по 2-3 хвилини з кожного боку. При подачі полити соком, що виділився з м’яса в процесі смаження.

До антрекоту як гарнір зазвичай подають відварну або смажену картоплю і зелений горошок. Також відмінно підійде до такої страви овочевий салат, капуста, болгарський перець, гриби, тушкований гарбуз. Дуже цікаво антрекот поєднується з сиром рокфор.

Як бачите, в приготуванні антрекота немає нічого складного, і будь-яка господиня з легкістю зможе здивувати своїх гостей або членів сім’ї цією вишуканою стравою! Найскладніше – знайти якісний і свіжий антрекот на кістці, який ви завжди можете замовити в нашому інтернет-магазині!