Тушкований кролик з овочами – баланс смаку й користі у вашій тарілці

Їжа – спосіб не тільки вгамувати голод, а й наситити організм корисними речовинами, мінералами та енергією. Саме тому раціон має бути збалансований.

Важливим джерелом корисних речовин для нашого організму є овочі. І вони завжди повинні бути на столі. Не менш важливою складовою повноцінного раціону є м’ясо. Це ключове джерело білка. Особливо корисна крільчатина. Це дієтичне, гіпоалергенне м’ясо, яке можна навіть використовувати в якості першого прикорму. Виходячи з цього, можна з упевненістю сказати, що тушкований кролик з овочами – це справжнє джерело корисних речовин для людського організму будь-якого віку.

Крім цього, це ще надзвичайно смачно. Такий кулінарний шедевр може стати чудовою вечерею, а також святковою стравою. А якщо експериментувати з інгредієнтами й приправами, щоразу можна отримувати новий неповторний смак.

Потрібно нагодувати домочадців смачно, ситно й корисно? Їм обов’язково припаде до смаку кролик, тушкований з картоплею

Розповідати про всі переваги крільчатини не варто. Адже багато хто вже й так знає, що саме це м’ясо найкраще засвоюється організмом, не відкладаючись зайвими сантиметрами навіть на найпримхливішій талії та не викликаючи алергії. Завдяки тому, що крільчатина належить до дієтичного виду м’яса, багато господинь не наважується подати її на стіл чоловікові, мотивуючи це тим, що ця страва не дуже ситна. Але ж зовсім не обов’язково подавати на тарілці жирний шматок смаженої свинини, щоб наситити організм. Тим більше, що від такої трапези користі ви вже точно не отримаєте. Оптимальним варіантом стане кролик, тушкований з картоплею та іншими овочами. Таким чином, в одній страві ви отримуєте і м’ясо, і гарнір. Це не тільки смачно та корисно, а й доволі ситно.

Для приготування такого кулінарного шедевру необов’язково бути випускником школи Le Cordon Bleu. Досить мати необхідні інгредієнти та вміти користуватися плитою. Щоб потішити себе та своїх домочадців смачною вечерею, вам знадобиться:

• охолоджена тушка кролика;
• морква;
• цибуля;
• картопля;
• сіль, перець;
• часник;
• рослинна олія для смаження:
• спеції й трави на смак.

Для початку потрібно розділити тушку, просушити рушником і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Нарізану цибулю й моркву пасеруємо. Далі складаємо цибулю з морквою, очищену та нарізану великими шматками картоплю, рублений часник і обсмажені частини м’яса в каструлю чи чашу мультиварки. Якщо у вас буде тушкований кролик з картоплею в мультиварці, то просто потрібно поставити її на режим тушкування.

Готуючи цю страву на грубці, залишаємо її тушкуватися на слабкому вогні близько 2 годин, залежно від «віку» крільчатини. Якщо полюбляєте пікантний смак, спробуйте розвести у воді декілька столових ложок томатної пасти, перш ніж тушкувати. Смак буде більш насичений і ароматний. На бажання, завжди можна додати до страви й інші овочі:

• солодкий перець;
• зелений горошок;
• стручкову квасолю та багато іншого.

Хочете вразити гостей своїми кулінарними здібностями? Тоді на вашому столі має бути кролик, тушкований у сметані з грибами!

Безумовно, поєднання ароматних лісових грибочків, густої сметани та ніжної крільчатини – одне з найкращих. Правда, потрібно нагадати, що грибів не включають до дитячого раціону, тому ця страва чудово підійде в якості частування для ваших гостей.

Для початку варто сказати, що цю страву можна готувати декількома способами:

• у горщечках в духовій шафі;
• за допомогою чудо-техніки – мультиварки;
• у каструлі з товстим дном на плиті.

Щоб отримати колосальний аромат, найкраще брати лісові чи білі гриби. Але якщо таких немає, то чудово підійдуть шампіньйони.

Вам знадобиться:

• тушка кролика (охолоджена, нарізана порційно);
• гриби від 500 грам (кількість на ваш розсуд, але занадто багато не потрібно);
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• сметана – 0,5 л;
• вода.

Подрібнюємо гриби, цибулю та моркву – натираємо, ріжемо. Якщо у вас шампіньйони, то вони не потребують додаткової варки, як білі чи лісові. Далі починаємо процес приготування. Обсмажуємо частини тушки на рослинній олії та складаємо в каструлю чи чашу мультиварки. Так само робимо з грибами. Після пасеруємо моркву й цибулю та відправляємо до м’яса й грибів, солимо, перчимо. Розбавляємо сметану водою та заливаємо всі інгредієнти майже до верху. Якщо не вистачає соусу, можна долити води. Починаємо тушкувати на слабкому вогні до готовності чи ставимо мультиварку на режим тушкування. Якщо вирішили готувати цю страву в горщечках, то розкладаєте все порційно та відправляєте в духову шафу. Повірте, такий кролик, тушкований у сметані з грибами, розлетиться миттєво з вашого святкового столу.

Взагалі, крільчатина – унікальний продукт. Вона чудово гармонує за смаком практично з усіма овочами. Її можна тушкувати в казані, качатниці, на плиті та в духовці. Але так як сьогодні багато господинь є щасливими власницями такої техніки, як мультиварка, рецепти приготування в ній користуються особливою популярністю. І це не дивно, адже лише декілька натисків кнопок, і можете забути про те, що у вас щось готується. За вас усе зробить техніка. Після приготування вам залишиться тільки гарно подати цей кулінарний шедевр. Для того щоб кролик, тушкований з овочами в мультиварці, вийшов чудовий, нагадаємо вам декілька простих правил:

1. Завжди обирайте свіже м’ясо молодого кролика. Чим доросліша «особа», тим жорсткіші волокна та специфічніший аромат, якого буде важко позбутися.
2. Якщо вирішили тушкувати кролика в духовці, не забудьте прикрити ємність, щоб не пересушити м’ясо.
3. Перед тим як готувати крільчатину, рекомендується вимочити її в холодній воді.
4. Для тушкування можна використовувати й сухе вино, яке добре розм’якшує м’ясо.
5. Тим, хто стежить за фігурою, поспішаємо нагадати, що кролик з картоплею – калорійна страва. Це стосується й тушкування зі сметанним соусом. Тому звертайте увагу на жирність сметани.
6. Найбільш поєднувані продукти з крільчатиною – морква, цибуля, картопля, гриби та зелень.

І пам’ятайте, маючи бажання, страву завжди можна зробити неймовірно смачною!