Баранина на столі: гарантовано смачні страви

Баранина – це смачне корисне м’ясо, а найціннішим вважається молоде ягня. Завдяки тому, що в складі такого продукту мало холестерину, це м’ясо нешкідливе. Кількість вітамінів і мінералів сприятливо впливає на різні функції організму. Завдяки мінімальній кількості жиру та калорій в такому м’ясі, його сміливо можна назвати дієтичним продуктом. Харчуватися корисно й смачно можливо.

Прийнято вважати, що м’ясо цієї тварини використовують загалом у стравах східної кухні. Переважно так і є. Але страви з баранини можна побачити й у таких країнах, як Ірландія, Шотландія, Греція та багато інших. Саме в цих державах є «смаколики», які вони вважають національної стравою, і готують улюблені страви безпосередньо з такого м’яса. Отже, можна сміливо казати, що баранина – це інтернаціональний продукт харчування, який обожнюють у всіх країнах світу.

Завжди пам’ятайте, що для того, щоб насолодитися смаком і полюбити таке м’ясо, його потрібно не тільки смачно приготувати, а й купити правильне, свіже. Ми розуміємося на цьому продукті, тому в інтернет-магазині «М’ясний рай» можна придбати чудове свіже м’ясце, що вигідно відрізняється своєю натуральністю.

Страви з баранини – це те, у чому ні в якому разі не можна собі відмовляти

Крім правильно вибраного шматочка м’яса, важливо його й приготувати відповідно. Заморожене ягня вже зовсім не те, але все ж навіть і з нього готують приголомшливу їжу, яку важко не оцінити. Це м’ясо підходить для багатьох процесів: варіння, фарширування, смаження, тушкування. Кожна частина тварини підходить для певного з них. Щоб ваша страва була ідеальною, варто все-таки знати, як обрати підхожий шматок баранини.

• Фарш. Для цього потрібно купувати очеревину, лопатки чи обрізки. Так, за допомогою цих частин продукт буде соковитий, у міру жирний і досить м’який. Хіба це не головне? Ніхто не хоче сухих котлет чи тюфтельок, а тим більше – зіпсувати всіма улюблені пельмені. Тому підхожі страви з баранини з цих частин будуть просто неймовірно смачними.
• Варити й тушкувати варто з очеревини, тазостегнової частини, гомілки, грудинки, шиї та реберець. Тут більше варіантів, звичайно, які будуть приголомшливі в готових стравах, приготованих за допомогою таких процесів, але це найкращі.
• Смажити варто корейку, вирізку, лопатки й реберця. М’ясо буде соковите й смачне. Особливо якщо дотримуватися технологій приготування.

Часто кажуть про те, що баранина має специфічний смак і запах. Тому частіше за все готують м’ясо з додаванням всіляких приправ. Дуже популярними й часто використовуваними є такі продукти, як ріпчаста цибуля, імбир, часничок у великій кількості, різні ароматні трави й дуже пряні томатні соуси.

Перед тим, як приготувати страву з баранини, м’ясо добре маринують. Це надає йому соковитості й м’якості, до того ж, на порядок зменшуються час приготування. Але є безліч моментів з натуральним запахом баранини. Якщо відчуваєте неприємний запах, то, швидше за все, це «пахнуть» жирові прошарки. І їх найкраще видалити в процесі підготовки м’яса до потенційного приготування.

5 чудових рецептів з м’яса ягняти

1. Кухня Англії – баранина на кістці. Для приготування знадобиться нога бараняча, баклажан, помідори чері, кінза, часник і приправи за смаком. В ідеальному рецепті це кмин, майоран і сухий базилік. Розрізають частину м’яса на 3-4 шматки, кістку залишають. Добряче нашпигувати часником, у розрізи додати сіль і приправи. Така смакота повинна готуватися дуже довго на повільному вогні для того, щоб не пересушити. Час приготування – близько 4-5 годин. Ця страва з баранини в духовці готується, хоча можна й у мультиварці, але ефект буде вже зовсім не таким. Після закінчення часу приготування м’ясо просто танутиме в роті. За 30 хвилин до закінчення готування баклажан, нарізаний дрібними кубиками, відправити до м’яса. Після викладайте на тарілку помідори чері й ароматну кінзу – і вуаля, приголомшлива святкова вечеря готова. На бажання, можна приготувати гарнір, але насправді свіжі овочі – це найкращий варіант.
2. Арабська страва – тюфтельки. Знадобиться, звісно, фарш з баранини. На 400 грам: 20 мл бальзамічного оцету, 3 середніх цибулини, 2 яйця, вершкове топлене масло, барбарис – 100 г, спеції, сіль, перець за смаком. Для початку потрібно збризнути фарш оцетом і залишити в холодильнику на 2 год. Змішати фарш зі спеціями, яйцями та сформувати кружечки, на вершковому маслі обсмажити до готовності. Далі протушкувати цибулину й барбарис та прикрасити ними страву при подачі. Нереально смачно!
3. Кухня Ірландії – рагу. Така страва з баранини в мультиварці вийде просто ідеальна. Для цього знадобиться молоде ягня, картопля, морква, селера, порей, бульйон курячий. Усі інгредієнти нарізати великими кубиками. Пропустити на гарячій сковороді й закинути в мультиварку, залити бульйоном, додавши приправ, і тушкувати біля 5 годин. Сказати, що це просто смачна страва з баранини – нічого не сказати. Є ще варіант приготувати все це у власному соку, попередньо нічого не обсмажуючи. Елементарна зміна в техніці приготування призведе до того, що один і той самий набір інгредієнтів подарує вам дві принципово різні страви.
4. Кухня Франції – каре ягняти. Це відома багатьом страва, вона популярна в усьому світі. Чи всі її куштували? Знадобиться стейк маленького баранчика, цибуля ріпчаста, спеції за смаком, біле вино, курячий бульйон. Натерти приправами й сіллю м’ясо, обсмажити до коричневого кольору скоринки на помірному вогні. Після в розігріту до 200 градусів духовку перенести стейк і протягом 20 хвилин запікати. Вимкнути піч і залишити ще хвилин на 10. Подавати таку страву зі спаржею й болгарським перцем, трохи тушкованому на вогні. Чудове поєднання.
5. Кухня Узбекистану – басма. Така страва з баранини в казані готується. Один із найсмачніших і найпростіших рецептів. Знадобиться баранина, картопля, цибуля, морква, капуста, перець болгарський і гострий, баклажан, часник, кінза й базилік свіжі, приправи та сіль. Особливість цієї страви в тому, що вона готується пошарово. Нарізати все крупно й складати в казан. Першим піде м’ясо, жиром униз; далі – морква, картопля, цибуля, перець, баклажан із зеленню, часник (бажано молодий і нечищений), накривається все капустою. Спеції по шарах на ваше бажання, надзвичайно смачно з кмином і трохи барбарисом. Час приготування – 5 годин. Так, це довго, але в результаті отримаєте неймовірно смачне м’ясо.

Страва з баранини на мангалі – це особлива їжа

Хто може не любити шашлик? Скоріше, той, хто в принципі не любить м’яса. Сам процес приготування, ці турботи, весела компанія – все просто прекрасно. Дуже чудово так збиратися, але й смачно поїсти теж хочеться. Рецептів приготування м’яса на вогнищі, ну, просто дуже багато. Свіже м’яке м’ясо – мало чи не головна мета поціновувачів природи. «М’ясний рай» – це магазин, у якому можна купити добрі продукти, натуральне м’ясо худоби, вирощеної на екологічно чистих і натуральних кормах.

Можна, звичайно, вигадати безліч різних рецептів, додавати сметану, мінералку, якісь маринади, – і все вийде ідеально. Але є дивовижний рецепт, від якого ви будете в захваті. Страва з баранини на мангалі, а саме – шашлик. Знадобиться лопатка баранця, свіжий базилік, перець молотий чорний, цибуля та соєвий соус. Потрібно крупно нарізати м’ясо на шашлик, цибулю дрібно нарізати так, щоби була можливість вичавити з неї весь сік у м’ясо, додати базилік, соус, сіль, перець за смаком. Усе це має постояти 12 годин у холодному місці. Далі потрібно готувати винятково на шампурах, насаджувати шматки щільно одне до одного.

У результаті ви отримаєте незабутній соковитий шашлик, від якого всі будуть у захваті. Купуйте свіже м’ясо, готуйте нереально смачну їжу та тіште близьких чудовими рецептами.