Утиное мясо — радость вкусной еды

Утку никак не назовешь легким продуктом. Да и для жиросжигающей диеты она малопригодна. Не совсем показана она и детям, особенно маленьким. Но жизнь не состоит из диет. Не ищем же мы в коньяке или хамоне пользу для детского питания?

Утка — это поэма вкуса, удовольствие от хорошей еды и для здорового человека — несомненная польза! Утиное мясо — просто кладовая Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных кислот, большого количества жиров, способствующих очистке организма от токсинов, значительного количества витамина А, поддерживающего здоровое зрение.

Да и просто запеченная румяная утка с «лакированной» кожицей — верх наслаждения вкуснейшей едой. Утку можно жарить, печь, тушить. Готовить вкуснейший бульон для первых блюд. Фаршировать и использовать для мясных паштетов. Эта быстро растущая птица популярна почти во всех кухнях мира.

Очень популярна в нашей кухне фаршированная утка. Ее можно начинить яблоками, апельсинами, кашей и грибами. Необыкновенно хороша утка с грушами. Прекрасно это мясо, оттененное фруктовыми соусами. Сочетание аромата фруктов и кислинки дает ни с чем не сравнимый букет с особенным вкусом утиного мяса!

Испанская кухня. Утка с мятой и медом

Праздничное блюдо, которое станет акцентом нарядного стола.

Понадобится:

• утка весом около 2-х кг;
• пучок мяты;
• 1ст. л меда;
• 1 лимон;
• небольшой вилок белокочанной капусты;
• 100 г сливочного масла;
• винный уксус;
• коричневый сахар;
• черный молотый перец;
• соль.

Измельчаем зелень мяты, добавляем цедру лимона, 1 ч. л меда и сливочное масло.

Вымытую и обсушенную утиную тушку натираем солью и сливочным маслом, мятную смесь кладем внутрь. Подготовленную утку помещаем в духовой шкаф при температуре около 190^°C на полтора часа.

Капуста тонко шинкуется и обжаривается в небольшом количестве масла. После добавляется уксус и коричневый сахар и все тушится до готовности около 15 минут. Измельчается лимон, добавляется мед и сахар, и смесь нагревается около 3-4 минут. После добавляется остаток мяты и немного настаивается.

Готовая утиная тушка гарнируется капустой и поливается небольшим количеством лимонного соуса. Остальной соус подается отдельно.

Как не пересушить мясо

Одной из проблем приготовления утиной тушки в духовом шкафу является риск пересушить мясо и сделать его жестким. Ведь, по правилам запекания мяса, на каждый кг продукта требуется 1 час при температуре не менее 180^°С. Это время, конечно, несколько варьируется в зависимости от возраста животного или птицы, структуры мяса, особенностей духового шкафа.

Хорошим решением будет:

• приготовление начинки раздельно (что сократит скорость прогревания и, соответственно, времени готовки);
• размещение под решеткой противня с водой.

Это позволит использовать меньшую температуру и несколько увеличить время приготовления. Хорошо также добавить в воду немного вина или натурального уксуса (пару ложек).

Правильным будет периодически поливать мясо вытекающим жиром, что, вместе с водяным паром, не даст птице пересохнуть.

Где купить утку

Прекрасное свежее мясо, великолепный ассортимент птицы и разнообразной мясной продукции предлагает интернет-магазин «Мясной Рай». Надежные поставщики, демократичные цены позволяют получать отличные блюда для повседневного и праздничного меню, сократят время пребывания на кухне.

Отличные утиные тушки можно приобрести, просто перейдя по ссылке https://myasnuyray.com.ua/product/utinoe-tushka/ в каталог продукции магазина, не беспокоясь о качестве и надежности продукта, которые всегда остаются отменными.