Куряче м’ясо: цікаві факти, користь, рецепти

Курятина – без перебільшення найспоживаніший вид м’яса у багатьох країнах. Що стосується України, то кожний мешканець у середньому з’їдає 25 кг м’яса за рік. Причина такої популярності полягає в тому, що кури – найрозповсюдженіші птиці і їх доволі легко утримувати. Звідси й відносно доступна ціна, що приваблює покупців.

Продукт багатий на залізо, цинк, фосфор, калій, а також білки та вітаміни групи В, А, Е, С, PP. Курячі бульйони часто включаються у відновлювальну дієту хворих після лікарні. Регулярне споживання м’яса корисне для профілактики захворювань серця (інфарктів, інсультів).

Вітамінний комплекс забезпечує нормальну роботу нервової системи, обмін речовин, а також допомагає в лікуванні депресій. Крім того, цінні речовини відповідають за якість нігтів, волосся та шкіри. Курятина низькокалорійна, добре засвоюється, тому підійде для раціону тих, хто страждає на хвороби шлунку, ожиріння, діабет.

Білок відіграє важливу роль у діленні кліток, утворенні м’язів і кісткових тканин. Він особливо потрібний прихильникам спорту, школярам і населенню похилого віку.

Дієтичний суп нашвидку

Ще з дитинства ми знаємо, що легкий нежирний бульйон корисний при ГРВІ та грипі. Це те, що потрібно ослабленому організму. Також суп – чудова ідея для правильного харчування. Він виручить, коли потрібно швидко приготувати поїсти. Якщо бульйон уже зварено, то процес займе приблизно 20 хвилин, а якщо ні – 30–45 хвилин.

Пропонуємо вам зробити апетитний суп, для якого знадобиться:

6–7 курячих крилець;
1–2 картоплини;
вермішель (буквально декілька жмень);
морква;
невелика цибулина;
рослинна олія;
свіжа зелень;
спеції.

Крильця заливаємо 1,5 л води і ставимо на плиту. Нарізаємо картоплю й цибулю, моркву подрібнюємо на терці. Цибулю обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, потім додаємо моркву й через 1–2 хвилини вимикаємо конфорку. Відправляємо засмажку, картоплю й вермішель у бульйон на 3 хвилин і солимо на смак. Посипаємо петрушкою або кропом.

Як смачно запекти курку

Якщо у вас будуть гості, запечена в духовці птиця стане прикрасою столу. Звичайно, на неї доведеться витратитися трохи більше, але вона того варта.

Потрапити на знижки й трохи зекономити можна в онлайн-магазині «М’ясний рай». Там проводиться акція: з 01.04 по 07.04 – мінус 20 % на всю курку та індичку. Тож курячі крильця, окости і вся тушка обійдуться дешевше.

Отож, візьмімо наступні інгредієнти:

тушку;
3 ст. л. меду;
2 ст. л. соєвого соусу;
2 ст. л. вершкового масла;
2 палички кориці;
6 зерен кардамону і 5 – бодяну (якщо ні, то беріть ваші улюблені прянощі);
дрібка чорного перцю;
морська сіль на смак.

Змішуємо мед, масло та соєвий соус. Добренько змащуємо птицю отриманою сумішшю й викладаємо її на подвійний шар паперу для випічки. Далі кладемо всередину і зовні корицю, бодян і кардамон. Накриваємо папером, закріплюємо щілини з усіх боків і кладемо на деко. Ставимо в духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин.

Суперзакуска для всієї сім’ї

Домашній курячий рулет можна подавати на обід, брати на перекус у школу або на роботу. Готуємо апетитну страву покроково:

Змішуємо 3 яйця, 3 ст. л. сметани, 300 г твердого сиру (натерти на терці), дрібку сушеної зелені та солі. Розподіляємо все по деко й запікаємо 10 хвилин при 180°C.
Пропускаємо філе через м’ясорубку або відправляємо в блендер. Змішуємо з обсмаженою цибулею (1–2 штуки), солимо, перчимо.
Дістаємо з духовки корж і рівномірно змащуємо його м’ясною сумішшю. Потім акуратно скручуємо все в рулет, обмотуємо фольгою і готуємо 30 хвилин.

Страва виходить дуже ароматною і соковитою.