М’ясо кролика – годі й шукати до новорічного столу кращого продукту

Кролятина – цінний дієтичний продукт. У складі м’яса мінімум жирів, тому його використовують в якості прикорму для дітей. Це м’ясо вживають в їжу спортсмени і люди, які дотримуються дієтичного харчування. З кролика можна готувати перші страви, з м’якоті робити котлети, пельмені, начинку для пирогів. Варто пам’ятати, що через відсутність жиру м’ясо трохи сухувато, тому любить маринади і соуси.

Якщо ви бажаєте придбати свіже м’ясо кролика, щоб спробувати приготувати з нього блюдо для сім’ї, в магазині «М’ясний рай» зможете купити свіжі продукти за прийнятною ціною. М’ясо поставляється в магазин з ферм. Тварин вирощують в екологічно чистих регіонах країни. Кролики дуже вимогливі до кормів і умов для утримання. Виростити цих тварин для отримання м’яса досить клопітка справа.

Рецепти смачних страв з м’яса кролика.

Котлети з м’яса кролика з тушкованими овочами

Котлети з кролятини вийдуть дуже смачними і соковитими. Готування займе приблизно 1,5 години, з огляду на час оброблення кролика. Для приготування знадобиться тушка кролика 2-2,5 кг. Рецепт приготування і м’ясної страви, і гарніру приємно здивує вас простотою і смаком.

Інгредієнти:

кролик 2-2,5 кг;
яйце 1-2 шт.;
цибуля біла 350 гр.;
картопля 150 гр.;
сіль, перець – за смаком;
морква 200 гр.;
перець болгарський 4 шт.;
петрушка й кріп ;
помідори 100 гр.;
баклажани 2 шт.

Візьміть тушку і обробіть її. Виріжте м’ясо вздовж хребта, з кінцівок, усуньте жилки, пропустіть через м’ясорубку. Цибулю і картоплю очистіть, натріть на дрібну тертку для отримання пюреподібної консистенції, злийте сік, що вийшов, але не віджимайте. Перемішайте в глибокій ємності, посоліть, поперчіть, вбийте яйце. Продовжуйте вимішувати фарш, відбиваючи його.

Нагрійте сковороду з рослинним маслом. Формуйте з фаршу котлети і викладайте на сковорідку, обсмажуйте до отримання рум’яної скоринки з кожного боку. Далі зменшіть вогонь, накрийте кришкою і потримайте так ще 5-7 хвилин.

Овочі помийте, наріжте крупно і складіть в ємність. Влийте склянку води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40 хвилин. В кінці готування потрібно нарубати дрібно зелень, всипати в казан. Обід готовий, можна подавати на стіл!

М’ясо кролика з гречкою в рукаві

Приготування в рукаві – це більше спосіб подачі, ніж приготування. Крупа гречки буде розсипчастою, ніжною і апетитною. Щоб вийшло дійсно смачна страву, гречану крупу потрібно підсмажити на сухій сковорідці.

Інгредієнти:

кролятина 1 кг;
гречка 1 стакан;
томатна паста 2 ст.л .;
сметана 200 гр.;
1 велика цибулина;
1 велика морквина;
вершкове масло для смаження;
печериці 200 гр.

Наріжте м’ясо шматочками, очистіть овочі. Кролятину обсмажте на вершковому маслі. Додайте цибулю, моркву і тушкуйте на повільному вогні під кришкою. Гречану крупу переберіть, промийте в холодній воді, обсмажте на сухій сковороді, потім відваріть до готовності. Сметану змішайте з томатною пастою. Гречку висипте в рукав, додайте гриби, м’ясо і залийте соусом. Запікайте при температурі 170 градусів 30 хвилин.

Смачна каша з м’ясом готові, приємного апетиту.

Кролятина, тушкована «без клопоту на Новий рік»

Найпростіше приготувати м’ясо – це протушкувати його, заодно і підлива до гарніру буде. Також не потрібно годинами стояти біля плити, все дуже швидко і смачно.

тушка кролика 2 кг;
сіль перець;
перець солодкий 1 шт.;
помідор свіжий 1 шт.;
зелень – кріп, петрушка, цибуля.

Для приготування нарубати м’ясо сокиркою на частини, залити холодною водою і вимочити 1-2 години. Далі промокнути рушником, щоб прибрати залишки рідини. Обсмажуйте на будь-якому жирі (рослинному, тваринному). Посоліть, поперчіть, перекладіть в емальовану каструлю.

Обдайте помідор окропом, видаліть шкірку, з перцю вийміть серцевину. Відправте овочі до м’яса, залийте 250 мл води і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 1 годину. Наприкінці накришіть зелень і рясно посипте страву.

Як гарнір можна використовувати крупи, овочі, салати – все, що ви любите. Приємної трапези!