М’ясо індички в дитячому харчуванні. Рекомендації. Рецепти

Малюк в будинку – низка нових клопотів: від коляски і до продуктів харчування. Трохи простіше, коли немовля харчується грудним молоком. Але коли приходить час першого прикорму, тут і починаються суцільні питання і привід для дослідження. Спробуємо розібратися в деяких нюансах разом.

Що вибрати для першого прикорму з м’яса

Головні рекомендації педіатрів полягають у виключенні свинини, баранини, качатини, гусятини. Ці сорти жирні. Решту видів передбачається все одно вводити з обережністю, тому що завжди існує небезпека індивідуальної непереносимості. Діткам дуже подобається смак індичатини, а мами цінують її унікальний склад. Відзначимо найбільш цінні властивості і їх вплив на організм, що росте.

Мінерали

Рекордний вміст фосфору (майже на рівні з морепродуктами) позитивно впливає на роботу суглобів, допомагає активній мозковій діяльності.
Селен міститься у великій кількості, що при постійному вживанні істотно знижує ризик утворення ракових клітин, оберігає організм від наслідків проживання в екологічно забруднених районах. Селен підтримує роботу щитовидної залози.
Кальцій допомагає хорошому розвитку опорно-рухового апарату, а також зубів.
Залізо підтримує в нормі рівень гемоглобіну, що є профілактикою розвитку анемії.

Білок

Індичатина – джерело добре засвоюваного білка, що запобігає наслідкам від білкового голодування: зниженню м’язового тонусу, нападам нервозності, блідим шкірним покривам, погіршенню загального стану (слабкість, неуважність), відсутності концентрації уваги.

Вітаміни

Вітаміни групи В покращують процеси обміну.
Вітамін K зміцнює кровоносні судини, сприяє гарному згортанню крові.
Вітамін Е надає ніжній шкірі діток еластичності, зволожує її. А в комплексі з магнієм, цинком і залізом позитивно діє на нервову систему, стабілізує емоційний стан.
Вітамін Д вкрай важливий для зростаючого організму, адже саме він регулює відкладення кальцію і фосфору в кістковій системі. Його недолік, особливо в осінньо-зимовий період, викликає рахіт.
Вітамін А незамінний для розвитку гарного зору.

Амінокислоти

Живучи в світі, де стрес – невід’ємна частина життя навіть діток, триптофан, (амінокислота, що міститься в індичці), є незамінним речовиною, яка сприяє виробленню мелатоніну і серотоніну, так званих гормонів щастя. Постійна присутність в організмі цих компонентів гарантує гарний настрій і стабільне емоційний стан малюків.

До того ж, цей вид м’яса низькокалорійний і його вживання служить профілактикою дитячого ожиріння. Індичка не має алергенів і тому показана в якості першого прикорму дітей, але все ж після рекомендацій педіатра.

Купівля м’яса

При купівлі м’яса діткам відводять, мабуть, більше часу, ніж зазвичай. Адже тут важливо і те, яке купити, і те, де купити, і те, в яких умовах вирощувалися тварини. Деякі матусі вважають за краще купувати м’ясні консерви. І це часто виправдано при деяких обставинах, наприклад, в дорозі, на прогулянці, при відсутності часу на готування. Але нічого не замінить свіжоприготованого продукту, та ще й з корисним гарніром. Тому нижче поради щодо вибору сировини.

Вибирайте торгові точки, де пропонують виключно охолоджене м’ясо. Це гарантія того, що воно не зберігалося більше показаного терміну, а значить, свіже і з повним набором корисних речовин.
Купуйте найбільш корисні для діток частини тушки. Це – філе індички. Купуючи в магазині «М’ясний рай», отримуєте якісний продукт від фермерських господарств. У торговій точці оброблять тушку при вас, а при замовленні через інтернет-магазин діє кур’єрська доставка, що дозволяє швидко отримати продукт, який відразу можна приготувати.
Сире м’ясо повинно мати характерний запах. На дотик – не пухке, пружне. Колір рівний, без плям.

Готуємо правильно, щоб було максимально корисно

Термічна обробка філе 30-40 хвилин. Щоб отримати максимальну користь від самої пісної частини тушки, її не слід смажити. Найбільш оптимальний варіант приготування – варіння. Але ще її можна запекти, хоча є ризик пересушити. Наведемо пару рецептів, які дітки оцінять за смаковими якостями, а батьки – за поживними властивостями.

Просте пюре з філе індички для дитини

Готуємо так:

З філе знімаємо шкіру, ретельно промиваємо.
Відварюємо у воді або на пару 30-40 хвилин. Останнім способом на 10 хвилин довше.
Готовий шматочок розбиваємо на блендері.
Додаємо трохи молока, а в разі алергії на нього – або воду (або овочевий бульйон), або безлактозне молоко.
Щоб краще засвоїлися жиророзчинні корисні речовини, можна додати кілька крапель олії, нерафінованої (бажано оливкової).
Сіль можна не додавати, адже в складі м’яса присутній натрій в достатній кількості.
Коли малюк з успіхом пройшов стадію введення в прикорм овочевих пюре, при варінні м’яса додають один-два овочевих продукти на вибір (кабачок, брокколі, цибуля, морква, цвітна капуста, болгарський перець). Але не відразу, а за 10 хвилин до закінчення готування.

Салат з відвареного філе індички

Якщо дитина вже може сприймати тверду їжу, то салати будуть корисними, особливо на сніданок.

Беремо приблизно по 150 гр. кожного з інгредієнтів: морква, броколі, варене філе. І 50 гр. свіжого горошку, який теж варимо. Всі з’єднуємо в салатник і заправляємо сметаною або рослинним маслом.

Якщо дитина ще не звикла до їжі у вигляді шматочків, то, додавши овочевий бульйон або сметану, збиваємо міксером або блендером до густого пюре і розбавляємо до потрібної консистенції.

Не бажано на гарнір використовувати картоплю. Разом з м’ясом – це важка для перетравлення їжа.

Надалі можна ускладнювати рецепти приготування страв з філе індички. Ваша дитина полюбить цей вид м’яса і буде отримувати задоволення від правильного харчування.