Курячі крильця. Нумо хрускати!

Чекаєте гостей? Чи можливо ви маєте бажання провести теплий сімейний вечір за смачною вечерею? Курячі крильця підійдуть на всі випадки життя. Цей дієтичний продукт незамінний для збалансованого харчування.

На 100 г м’яса припадає 186 калорій. Крильця багаті корисними мікро- і макроелементами, такими як натрій, залізо, магній, цинк, калій, кальцій. Вміст вітамінів групи В, А, С, Е тільки підвищує цінність м’ясного продукту.

Курячий бульйон прискорює процес одужання, тому включається в раціон людей після довгої хвороби. М’ясо рекомендується вживати в періоди нервових, розумових та фізичних навантажень. Продукт є хорошою профілактикою інсультів, атеросклерозу, а також стабілізує тиск.

Обираємо тільки якісне м’ясо

Свіжі курячі крильця не повинні мати різкого запаху, синюватих ,а також червоних плям. Також якісний продукт не буде липким. Шкірочка на свіжому м’ясі цільна, однорідна, без надрізів. Куряче крило в магазині М’ясний Рай відповідає всім вищенаведеним нормам.

Якщо вибираєте продукт на ринку, будьте особливо уважні. Наявність дефектів може говорити про неправильне зберігання та зіпсованість м’яса.

Смажені крильця в соусі

Саме цей рецепт стане в пригоді, якщо потрібен гарнір до основної страви або апетитна закуска.

Обробляємо 1 кг курячих крилець та посипаємо куркумою, червоним і чорним перцем, коріандром і базиліком. Кожної спеції потрібно по 0,5 чайної ложки.
Висипаємо половину чайної ложки солі, гарненько все перемішуємо та залишаємо маринуватися на півгодини.
Вбиваємо яйце, додаємо столову ложку борошна та ретельно перемішуємо суміш.
Викладаємо крильця на розігріту сковороду та обсмажуємо по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Готуємо соус:

Беремо чайну ложку крохмалю, гранатового або соєвого соусу, яблучного оцту і трохи води (якщо взяли гранатовий соус).
Натираємо 4 зубки часнику та невеликий шматочок імбиру на дрібній тертці, після чого обсмажуємо декілька хвилин.
Заливаємо часник з імбиром сумішшю з крохмалю, гранатового соусу, оцту і тушкуємо трохи на сковороді. За необхідності додайте сіль та перець.
Перекладаємо крильця на сковороду з соусом і готуємо всього дві хвилини.

Подавати можна з насінням кунжуту, маринованими кільцями цибулі, овочевим салатом і картоплею.

Крильця в клярі та 2 соуси

Рецепт пречудово підійде для вечора у великій компанії друзів.

Обробляє 1-1,5 кг крилець: відрізаємо край та зачищаємо кісточку. Відсуваємо шкурку і вивертаємо її у зворотний бік.
Змішуємо 2 чайні ложки солі, 1 ч. л. червоного і ложку духмяного перцю.
Ретельно посипаємо крильця спеціями і даємо їм настоятися хвилин 20-30.
Обвалюють крильця у борошні, яйцях та панірувальних сухарях. Найкраще вибирати панірування світлого кольору та грубого помелу – так ви уникнете пригорання. Темні сухарі вбирають надто багато олії і створюють ефект підгорілого м’яса.
Як варіант, спробуйте обваляти курочку спочатку в яйці, потім у борошні та сухарях. Смак буде відрізнятися.
Обсмажуємо на повільному вогні до золотистого кольору.

Приготуємо два соуси:

Змішуємо 2 столові ложки гірчиці, 1 ст. л. меду та чайну ложку тертого імбиру. Медово-гірчичний соус готовий.
Для другого соусу візьмемо 250 мл несолодкого йогурту, 0,5 чайної ложки солі, трохи кропу, 1 ч. л. винного оцту, столову ложку оливкової олії, 3 зубки часнику та 10 зелених оливок (можна пропустити через прес разом з часником). Натираємо огірок і добре все змішуємо.

Обидва соуси цікаво доповнюють смак крилець. М’ясо за цим рецептом виходить ніжним з апетитною хрусткою скоринкою.