Смачні та вишукані страви з курячої гомілки можна їсти не тільки в ресторані

Коли в холодильнику є куряча гомілка, то варіантів страв можна придумати дуже багато. Будь-яка частина курячої тушки годиться для вживання, але особливою популярністю користується куряча гомілка. Готувати її не складно та не довго, а результат завжди на висоті. Найпростішими рецептами вважається приготування гомілки на сковорідці, але якщо є бажання приготувати що-небудь більш вишукане, тоді ласкаво просимо, скористатися одним з наших рецептів.

Спочатку для приготування смачної  та корисної страви, важливо купити свіжий продукт високої якості, гомілку курки в магазині М’ясний Рай – ідеальний варіант. М’ясо не повинно мати неприємного запаху, колір повинен бути рівномірним, світлим.

Фарширована куряча гомілка

Рецепт цієї страви досить простий, але виходить дуже вишукано та незвично. Для приготування знадобиться:

• Гомілка куряча – 6 шт .;
• Помідори -2-3 шт .;
• Сир твердий – 150 гр .;
• Рослинна олія – ​​10 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Гірчиця – 2 ч. л .;
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль, перець, спеції.

Для початку стандартна процедура – потрібно вимити гомілки та просушити паперовим рушником, після цього потрібно акуратно, за допомогою гострого ножа зняти шкірку, не пошкодивши її. В результаті має вийти «панчоха» зі шкіри гомілки, при цьому кісточка повинна залишитися разом зі шкіркою.

Далі потрібно приготувати суміш з майонезу, гірчиці, солі, перцю та спецій, також додати подрібнений часник. Цією сумішшю потрібно намазати «панчоху з гомілки» всередині та зовні.

Наступним етапом буде приготування начинки. Для неї прекрасно підійде м’ясо, яке було вилучено з гомілок. Його необхідно подрібнити на дрібні кубики (кісточки, які залишаться можна заморозити та використовувати для приготування супу.) До м’яса додаються томати без шкіри, їх слід також порізати на невеликі за розміром кубики. До м’яса та томатів ще додається ложка майонезу та тертий сир, сіль, перець за смаком. Всі інгредієнти перемішуються – начинка готова. Томатно-м’ясною начинкою потрібно нафарширувати заготовлення зі шкірки. Краї «панчохи» потрібно звернути всередину, щоб начинка не випала.

Щоб скоринка на фаршированих гомілках була золотистою, а смак більш вишуканим, спочатку їх потрібно злегка обсмажити на сковороді з використанням соняшникової олії.

Обсмажені гомілки складаються в посуд для запікання, туди ж додається масло, в якому смажилися гомілки. Запікається страва за температури 180-185 градусів, протягом 30-40 хвилин.

Таку смакоту можна подати з гарніром, наприклад, – картоплею, рисом, гречкою, тощо. Або, як самостійну страву. За смаком також можна додавати в начинку печериці, болгарський перець.

Куряча гомілка з овочами

Неймовірно соковита та корисна страва готується дуже просто та припаде до смаку багатьом гурманам. Інгредієнти для приготування страви:

• Куряча гомілка – 4 шт .;
• Картопля – 700 гр .;
• Томати – 2 шт .;
• Кабачок (синій баклажан) – 2 шт .;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• Морква середня – 1 шт .;
• Болгарський перець – 1 шт .;
• Сіль, перець, спеції, приправи, зелень – за смаком;
• Майонез – 2 ст. л .;
• Соняшникова олія – ​​3 ст. л.

Приготування починається з промивання та просушування серветкою гомілок. Чистий продукт потрібно посолити та змастити майонезом, викласти на деко, застелене фольгою або пергаментом.

Картопля, морква, цибуля – почистити та разом з іншими овочами порізати на часточки або кубики. Викласти на м’ясо шарами, відразу картопля, морква, цибуля, потім кабачок, болгарський перець, а зверху помідори. Кожен шар злегка посолити, поперчити, посипати приправами. Зверху всю страву потрібно полити олією. Можна відправляти в духовку для запікання за температури 180 градусів, протягом 50-60 хв.

Страва подається гарячою.

Гомілка куряча запечена в листковому тісті

Така вишукана страва стане ідеальним доповненням до будь-якого гарніру. Приготування не займе багато часу, а результат підкорить навіть найвишуканіший смак. Що б приготувати цю страву, потрібно мати під рукою:

• Курячі гомілки – 6 шт .;
• Вершкове масло – чверть пачки;
• Соус «Барбекю» – пів склянки;
• Листкове тісто – 200 гр .;
• Яйце – 1 шт .;
• Твердий сир – 50 гр .;
• Насіння кунжуту;
• Сіль, перець, приправи та спеції.

Гомілки очищаються від шкіри (в цьому рецепті вона не знадобиться), на сковороді розігрівається масло, коли воно розтопилося, потрібно додати соус «Барбекю» та гомілки, посолити. Під закритою кришкою тушкувати протягом 30-35 хвилин, вогонь при цьому повинен бути маленький. Після цього зняти сковорідку з вогню та поставити охолоджуватися голені.

Тісто потрібно порізати на трикутники, в які будуть завертатися гомілки. Кожен трикутник потрібно змастити збитим яйцем, посипати тертим сиром та спеціями. Гомілку розмістити на трикутнику, кісточкою вгору та обгорнути гомілку в тісто, якби помістивши її в мішечок. Краї тіста заліпити, щоб не висипалася сирна начинка. Зверху тісто потрібно також змастити яйцем та присипати кунжутом. Страва відправляється для запікання в розігріту духовку. Для приготування знадобиться близько 20 хвилин за температури 180 градусів. Готова страва повинна мати золотистий колір. Цей кулінарний шедевр слід подавати теплим.

Такі нескладні рецепти стануть улюбленими сімейними стравами за вашим столом.