Вкусные и изысканные блюда из куриной голени можно кушать не только в ресторане

Когда в холодильнике есть куриная голень, то вариантов блюд можно придумать очень много. Любая часть куриной тушки годится для употребления, но особой популярностью пользуется голень куриная. Готовить ее не сложно и не долго, а результат всегда на высоте. Самыми простыми рецептами считается приготовление голени на сковородке, но если есть желание приготовить что-нибудь более изысканное, тогда милости просим, воспользоваться одним из наших рецептов.

Изначально для приготовления вкусного и полезного блюда, важно купить свежий продукт высокого качества, голень курицы в магазине Мясной Рай – идеальный вариант. Мясо не должно иметь неприятного запаха, цвет должен быть равномерным, светлым.

Фаршированная куриная голень

Рецепт этого блюда достаточно простой, но получается очень изысканно и необычно. Для приготовления понадобится:

Голень куриная – 6 шт.;
Помидоры –2-3 шт.;
Сыр твердый – 150 гр.;
Растительное масло – 10 ст. лож.;
Майонез – 2 ст. лож.;
Горчица – 2 чайн. лож.;
Чеснок – 1 зубчик;
Соль, перец, специи.

Для начала стандартная процедура – нужно вымыть голени и просушить бумажным полотенцем, после этого нужно аккуратно, при помощи острого ножа снять кожицу, не повредив ее. В результате должен получиться «чулок» из кожи голени, при этом косточка должна остаться вместе с кожицей.

Далее нужно приготовить смесь из майонеза, горчицы, соли перца и специй, также добавить измельченный чеснок. Этой смесью нужно намазать «чулок из голени» внутри и снаружи.

Следующим этапом будет приготовление начинки. Для нее прекрасно подойдет мясо, которое было извлечено из голеней. Его необходимо измельчить на мелкие кубики (косточки, который останутся можно заморозить и использовать для приготовления супа.) К мясу добавляются томаты без кожи, их следует также порезать на мелкий кубик. К мясу и томатам еще добавляется ложка майонеза и тертый сыр, соль, перец по вкусу. Все ингредиенты перемешиваются – начинка готова. Томатно-мясной начинкой нужно нафаршировать заготовки из кожицы. Края «чулка» нужно завернуть внутрь, чтобы начинка не выпала.

Чтобы корочка на фаршированных голенях была золотистой, а вкус более изысканным, изначально их нужно слегка обжарить на сковороде с использованием подсолнечного масла.

Обжаренные голени складываются в посуду для запекания, туда же добавляется масло, в котором жарились голени. Запекается блюдо при температуре 180-185 градусов, в течение 30-40 минут.

Такую вкуснятину можно подать с гарниром, например, – картофелем, рисом, гречкой и др. или, как самостоятельное блюдо. По вкусу также можно добавлять в начинку шампиньоны, болгарский перец.

Куриная голень с овощами

Невероятно сочное и полезное блюдо готовится очень просто и придется по вкусу многим гурманам. Ингредиенты для приготовления блюда:

Куриная голень – 4 шт.;
Картофель – 700 гр.;
Томаты – 2 шт.;
Кабачок (синий баклажан) – 2 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь средняя – 1 шт.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Соль, перец, специи, приправы, зелень – по вкусу;
Майонез – 2 ст. лож.;
Подсолнечное масло – 3 ст. лож.

Приготовление начинается с промывания и просушивания салфеткой голеней. Чистый продукт нужно посолить и смазать майонезом, выложить на противень, застеленный фольгой или пергаментом.

Картофель, морковь, лук – почистить и вместе с остальными овощами порезать на дольки или кубики. Выложить на мясо слоями, сразу картофель, морковь, лук, потом кабачок, болгарский перец и сверху помидоры. Каждый шар слегка посолить, поперчить, посыпать приправами. Все блюдо сверху нужно полить подсолнечным маслом. Можно отправлять в духовку для запекания при температуре 180 градусов, в течение 50-60 мин.

Блюдо подается горячим.

Голень куриная запеченная в слоеном тесте

Такое изысканное блюдо станет идеальным дополнением к любому гарниру. Приготовление не займет много времени, а результат покорит даже самый утонченный вкус. Что бы приготовить это блюдо, нужно запастись:

Куриные голени – 6 шт.;
Сливочное масло – четверть пачки;
Соус «Барбекю» – пол стакана;
Слоеное тесто – 200 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Твердый сыр – 50 гр.;
Семечки кунжута;
Соль, перец, приправы и специи.

Голени очищаются от кожи (в этом рецепте она не понадобится), на сковороде разогревается масло, когда оно растопилось, нужно добавить соус «Барбекю» и голени, посолить. Под закрытой крышкой тушить на протяжении 30-35 минут, огонь при этом должен быть маленький. После этого снять сковородку с огня и поставить остывать голени.

Тесто нужно порезать на треугольники, в которые будут заворачиваться голени. Каждый треугольник нужно смазать взбитым яйцом, посыпать тертым сыром и специями. Голень разместить на треугольнике, косточкой вверх и обвернуть голень в тесто, как-бы поместив ее в мешочек. Края теста залепить, чтобы не высыпалась сырная начинка. Сверху тесто нужно также смазать яйцом и присыпать кунжутом. Блюдо отправлять на запекание в разогретую духовку. Для приготовление понадобится около 20 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо должно иметь золотистый цвет. Этот кулинарный шедевр принято подавать теплым.

Такие несложные рецепты станут любимыми семейными блюдами за вашим столом.