Любовь к блюдам из баранины пришла к нам из восточных стран. Существует много легенд и сказаний о том, как баранина спасала целые деревни от неминуемой голодной смерти, а войска – от поражений в бою. На самом деле поклонников баранины немало и в западной части Европы. Например, в Англии любимым королевским блюдом были тефтели из баранины на яичном желтке. А в Древнем Риме мясо ягненка отваривали в жирном молоке с ложкой меда, подавали на стол в дни чествования императоров. Сегодня продажа [...]
Трудно себе представить щедро накрытый стол без мясных блюд. Чаще всего мы подаем курятину, свинину, говядину и как-то обходим стороной мясо барана. А ведь оно получается не менее аппетитным. Баранина больше распространена на Востоке. Например, кавказцы очень любят делать из нее ароматный шашлык, который традиционно готовят мужчины. Для них это особый процесс, не терпящий женских рук. Безусловно, больше всего ценится мясо молодого ягненка (2-3 месяца отроду), которое отличается светло-красным цветом, в отличие от взрослых сородичей (у них цвет более темный, насыщенный). [...]
Баранина — важный ингредиент в традиционных блюдах Англии, Ирландии, Греции, Франции и Востока. Принц Чарльз настолько любит мясо барашек, что даже разводит их на личной ферме. В наших краях люди чаще предпочитают курятину, говядину, свинину. Многих отталкивает специфический аромат бараньего мяса, но обычно так пахнут только старые животные. Юные представители возрастом до 1 года не имеют неприятного запаха. Когда выбираете мясо смотрите на цвет: если оно молодое, то оттенок будет светло-красный. Лайфхак: убрать неприятный аромат помогут различные маринады с чесноком и [...]
Весна открывает сезон пикников. А какой пикник без шашлыка? Аппетитное мясо на шампурах, веселая компания и живописная природа — гарантия отличного отдыха. Шашлык «пришел» к нам с Востока, где мясо, обжаренное на открытом огне, было и остается популярным блюдом. Его готовят по особым многовековым рецептам, передающимся из поколения в поколение. Для шашлыка из баранины нужно выбирать животное возрастом до 18 месяцев (окорок, спинную часть или ошеек). Обращайте внимание на цвет: чем моложе барашек, тем его мясо светлее и не пахнет, в [...]
Баранину очень любят на Кавказе, в Азии и Монголии. Из барашка готовят плов, ароматный шашлык, манты и много других блюд. Особенно ценится ягнятина — мясо еще совсем юных животных, которые пили только материнское молоко. Как правило, это особи до 3 месяцев. Мясо взрослых баранов менее популярно из-за жесткости и своеобразного аромата. Чтобы отличить на рынке ягнятину от мяса зрелого барана, смотрите на цвет: у взрослых особей он более насыщенный (темно-красный). В поисках качественного продукта советуем присмотреться к ассортименту онлайн-магазина «Мясной Рай», [...]
Баранина является неотъемлемой частью кавказской кухни. Почему? Все просто: еще со Средних веков горцы разводили барашек. Также немалую роль в распространении животных сыграли кочевые племена татаро-монголов. Они совершали набеги на горных жителей, а в свои захватнические походы брали овец, чтобы кормить воинов. Сегодня отары овец все так же пасутся на горных пастбищах Кавказа. Лучшим считается мясо ягнят двух-трех месяцев отроду. Оно очень нежное и сочное, поскольку детеныши не успели попробовать травку и питались исключительно молоком. Мясо взрослых особей жестче, имеет темно-красный [...]
Люля-кебаб – блюдо, которое не так давно пришло к нам из восточных стран. Много мяса – это прекрасно, но когда блюдо полностью состоит из мяса, то редкий мужчина устоит перед соблазненом попробовать его. Считается, что люля-кебаб готовят мужчины, в виду того, что продукты необходимо мелко порубить вручную, а затем вымешать до однородной консистенции. Сделать это непросто, но наши женщины способны приготовить блюдо, которое не уступает приготовленное восточным мужчиной. Люля-кебаб из баранины – хороший вариант для пикника или праздника в кругу [...]
Запеченная баранья нога вполне может стать главным блюдом на праздничном столе. Она не только выглядит впечатляюще, но и имеет оригинальный вкус, которым захочет полакомиться каждый. Эта часть тушки барана характеризуется наименьшим содержанием жира, поэтому нуждается в особом способе приготовления. Но в первую очередь, важно грамотно подобрать мясо. Оно должно свежим, иметь светлый цвет и не иметь специфический запах. Баранья нога в магазине Мясной Рай имеет сертификаты качества, вы можете быть уверены, что покупаете тушку молодого барашка. Для любимых клиентов в [...]
Отбивные из телятины – мясное блюдо, которое широко распространено по всему миру. Говядина имеет длинную историю, но ” знакомство” с ее настоящим вкусом произошло не сразу. В средневековой Европе мясо коров имело низкую репутацию, так как было жестким и жилистым, имело своеобразный тяжелый запах. Забивали старых и немощных животных. В редких случаях в ход шел молодой крупный рогатый скот, но попадал исключительно на столы богатых людей. Намного позднее англичане применили практику кастрации и усиленный откорм животных. В результате в мясе [...]
Антрекот из телятины – это сочетание деликатесного мяса и душистых специй, которые покорят сердце любого гурмана. Хотите созерцать красивое блюдо на своем обеденном или праздничном столе, тогда расслабьтесь и доверьтесь нашим рекомендациям. Мы подготовили для вас невероятно аппетитные и несложные в приготовлении блюда. Какими бы привлекательными не были блюда, необходимо выбрать качественные продукты. Все, что нужно для приготовления подобранных рецептов – антрекот из телятины в магазине Мясной Рай. Здесь знают о мясе все! Опытные специалисты тщательно подходят к отбору лучших [...]
Курятина — без преувеличения самый потребляемый вид мяса во многих странах. Что касается Украины, каждый житель в среднем съедает 25 кг мяса за год. Причина такой популярности в том, что куры являются распространенными птицами и их довольно легко содержать. Отсюда и относительно доступная цена, манящая покупателей. Продукт богат железом, цинком, фосфором, калием, а также белками и витаминами группы В, А, Е, С, PP. Куриные бульоны часто включаются в восстановительную диету людей после больницы. Регулярное употребление мяса полезно для профилактики заболеваний [...]
В зарубежных фильмах мы часто видим, что фаршированная индейка — традиционное американское блюдо. Птиц легко разводить, а их мясо является вкусным и очень полезным. В отличие от курятины, индейка не вызывает аллергических реакций. Ее можно смело использовать для рациона маленьких детей. Также продукт идеален для меню тех, кто следит за фигурой или просто хочет питаться правильно. Диетологи отмечают низкую калорийность мяса. Благодаря небольшому содержанию холестерина (75-100 мг на 100 г), его советуется употреблять при атеросклерозе, что особенно актуально для пожилого населения. [...]
Надо признать, что опытные кулинары относятся к фаршу предвзято. Причиной тому недобросовестные производители, которые не придерживаются государственных стандартов качества. Правильно выбранный фарш из говядины – это основа потрясающе вкусного блюда. Мы сделали для вас подборку интересных рецептов, которые можно использовать на все случаи жизни. Но и это еще не все. Послушайте короткую историю о том, кому в голову пришла мысль измельчить мясо. Расскажите ее своим друзьям, которых угостите своим кулинарным шедевром. Коротко о том, кто был автором фарша К сожалению, имени гения [...]
Редкий пикник обходится без аппетитных мясных блюд, приготовленных на костре. Некоторые умельцы превращают кулинарный процесс в красивую церемонию, за которой интересно наблюдать. В меню пикника славянской кухни входят шашлыки, купаты, бедрышки, крылышки и прочие пряные кушанья. А в восточных странах любое жареное мясо называется кебабом. Оно нарезается на средние фрагменты, измельчается или готовится целым куском –все равно это будет кебаб. Приставка “лю” в переводе обозначает название целебной травы от насморка, а “ля” – сонная трава (также оберегает от простудных заболеваний). История [...]
Здоровый образ жизни (ЗОЖ) основывается на правильном питании. Если ежедневно употреблять индейку, то можно значительно улучшить свое самочувствие, состояние кожи и костей, а также стабилизировать сон. Неудивительно, что мясо птицы врачи рекомендуют употреблять беременным женщинам, пенсионерам, детям в первом прикорме, спортсменам и тем, кто подвергается повышенным умственным и физическим нагрузкам. Филе индейки – диетическое мясо, в котором содержится большое количество микроэлементов, животный белок, аминокислоты и витамины. Оно содержится минимальное количество жира, поэтому его можно запросто включить в ежедневное меню. Из индейки [...]
Баранина является диетическим продуктом, содержащим в себе уникальную комбинацию микроэлементов и ферментов, а также группу ценных витаминов. Минимальное количество жира и отсутствие холестерина не нанесут вред фигуре. Достаточно съедать 1 кг мяса молодого барашка в неделю, чтобы восполнить организм важными элементами. Неспроста в странах, в которых баранина считается национальным продуктом, зафиксирован большой процент долгожителей. Вы убедились, что мясо барашка должно быть в холодильнике постоянно? Осталось только разобраться в способах его приготовления. Стоимость баранины гораздо выше в сравнении со свининой и [...]
Антрекот из телятины – мясо, которое приводит в восторг ценителей утонченной кухни. Его просто и быстро готовить, поэтому за него может взяться даже неопытный кулинар. Достаточно знать несколько тонкостей выбора и приготовления. Покупать антрекот из телятины следует исключительно в специализированных мясных магазинах. Не стоит брать замороженное мясо, так как оно уже потеряло свой аромат и своеобразный вкус. А в магазине Мясной рай продукция всегда свежая – то, что надо для приготовления полезного и красивого блюда. Что такое антрекот из телятины? За необычным [...]
Мясное рагу традиционное блюдо многих европейских стран. Оно отличается тем, что готовится одинаково как для ежедневного меню, так и для праздничного застолья. Мало того, что рагу очень вкусное блюдо, но еще и сытное. Достаточно одной порции, чтобы насытить организм полезными и энергетически ценными веществами. Секрет такой универсальности в ингредиентах: овощи в сочетании с мясом. Для праздничного стола готовят в особой посуде, но потому же принципу соединения продуктов. При подаче на стол украшается зеленью, ломтиком лимона, фигурками из вареных овощей. Как приготовить [...]
Куриное мясо превосходно в любых своих проявлениях: запеченное в духовке с пикантными пряностями, отварное с ароматными травами, панированное в сухарях, тушенное и маринованное. Но что делать, когда гости внезапно появились на пороге, а в холодильнике не приготовлено ни одного блюда, которым можно их угостить. Не стоит паниковать, ведь всего за несколько минут можно приготовить вкусное и аппетитное блюдо , например, куриную отбивную с сыром. Этот рецепт несложный, а результат способен удивить гурманов. Куриная отбивная с сыром украсит не только дружеские [...]
Если гость на пороге, а вы совершенно не в курсе, то выручит простой вариант — пицца. Это блюдо сами итальянцы называют с иронией «что у нас в холодильнике осталось». Имеется в виду, что начинкой может быть любой набор продуктов, который есть в холодильнике. Ну конечно в разумных пределах. Речь идет об овощах, мясных продуктах, соусах. Можно выложить на стол все подходящие ингредиенты и выбрать из них, что хорошо сочетается по вкусу. Если приложить усилия и фантазию, то получится вкусное, [...]
Любите ли вы утку? Если нет ─ научитесь ее готовить! Утка имеет очень насыщенное, калорийное мясо. Темный цвет и высокий процент жира не позволяет отнести ее к диетическим продуктам, но польза утиного мяса, его особый аромат и отличный вкус обеспечивает ей широкое использование в кулинарии. Способы приготовления утки очень разнообразны. Это варка, жарение, запекание, копчение. Это приготовление в мультиварке, духовке, на гриле. Каждый из них хорош по своему, раскрывая новую палитру вкуса утиного мяса. Но признанным фаворитом термообработки является запекание в [...]
Жарить, запекать или тушить целого кролика не рекомендуется, так как каждая часть тушки приходит к готовности в разное время. Таким образом, чтобы спинка не получилось суховатой для ее приготовления нужно намного меньше времени, чем для ножек. Варить крольчатину не стоит, однако существует масса способов того, как сделать шедевр из ножек этого шустрого прыгуна. Каким бы способом не воспользовались, не лишним будет перед началом термической обработки сделать маринад. Готовится он просто и вариаций его очень много. Применяются следующие продукты: сметана, [...]
Перепела — диетическое мясо, которое можно без опасения кушать даже деткам, пожилым людям, больным с ослабленным иммунитетом. Тем более с удовольствием блюдо из дичи употребляют гурманы. Но есть мнение, что его трудно готовить и это отбирает много времени. Существует универсальный способ, как быстро и вкусно приготовить вообще любое мясо. Он заключается в том, что правильно скомпонованные продукты закладываются в прибор, выбирается подходящая программа и ожидается конечный результат. Как приготовить перепелов в мультиварке По-большому счету способ приготовления зависит от марки мультиварки, а [...]
Лагман появился по всей вероятности в Китае. Ведь именно эта страна подарила миру лапшу. И переводится термин, как «лапша, которую тянут». В названии отражается особый способ ее приготовления. Тесто скручивают и тянут, разрезая затем на полоски. Сейчас это блюдо готовится в разных вариантах, отражающих национальные особенности тех стран, которые считают его своим. Так лагман популярен в Киргизии, Таджикистане, Казахстане, Афганистане, Узбекистане. Любят его татары. Европейцы часто заказывают это блюдо в ресторанах национального характера, особенно если уважают вообще еду, в [...]
Впервые польские зразы упомянул историк Длугош. Оказывается, король Владислав Ягелло любил их больше, чем буженину и заливные почки. Впоследствии эта незамысловатая пища стала повседневной в рационе простых поляков, украинцев, белорусов, литовцев и прочих славян. Название блюда происходит от польского слова «zrazy». Буквальное значение, «отрезанный кусок», вполне соответствовало действительности. Первые зразы представляли собой отбивную, в которую клали начинку. Кусок мяса тщательно промывали водой, натирали солью и перцем по вкусу. Затем заворачивали, словно блинчики, и жарили в масле на сковороде. Просто и [...]
Аппетитные котлеты — традиционное угощение на празднично накрытом столе. Обычно их подают с тушеным или запеченным в духовке картофелем и салатами. Каждая хозяйка наверняка задается вопросом: какое выбрать мясо для приготовления данного блюда? Крольчатина — диетический продукт, богатый ценными аминокислотами и микроэлементами. В ней содержится более 20% белка и менее 10% жира. Данный вид мяса содержит витамины группы В, С, Е, А, а также магний, фосфор, йод, кальций и калий. Котлеты из кролика получаются очень нежными, сочными и на 90% усваиваются [...]
Утиное мясо – невероятно полезный, вкусный и насыщенный ценными составляющими продукт. Здесь и поливитаминный состав с преобладанием витаминов группы B, и комплекс Омега 3 и Омега 6 жирных кислот, макро- и микроэлементы. Имеет утиное мясо и особенности. Оно относится к темным сортам и имеет высокую жирность, а содержание тугоплавких жиров не позволяет считать его диетическим. Тем не менее жир, часть которого в утке составляет едва ли не 18%, выполняет очень важную функцию. Ферменты утиного жира регулируют обмен веществ, магний и [...]
Холодец — блюдо, которое возникло скорее стихийно. Просто крестьянами было замечено, что поле долгой варки бульона образуется аппетитный гелеобразный продукт. Оставалось догадаться измельчить содержимое бульона и залить массой. Получился студень, который в дальнейшем полюбили люди из знати. Да и теперь мало какое застолье в деревне, равно как и в городе не обходится без этого яства. Его содержимое настолько разнообразили, что готовят практически из всех сортов мяса. Холодец из индейки считается диетическим. Но благодаря тому еще и тому, что мяса в индюшке [...]
Если вы знаете, что такое карпаччо, то наверняка в итальянском ресторане закажете именно это блюдо. Но если не знаете и вы не вегетарианец, то можете прочесть в этой статье некоторые подробности происхождения и нюансы его приготовления. Известно, что изобретение рецепта принадлежит мастеру кулинарии из Италии Чиприани, который по приданию приготовил его специально для графини. Затем, несколькими годами позже блюдо приобрело название в честь художника эпохи Возрождения, в картинах которого превалировал красный цвет. А почему красный, поймем позже. Как приготовить карпаччо из [...]
Жители Восточной Азии не случайно так любят кушанья из утятины. Она богата полезными свойствами, минералами и витаминами. Имеет она больше преимуществ, чем любая другая птица, а также говядина. Вот несколько важных фактов об этом виде мяса. Время готовки. Процесс варки утки не быстрый. В зависимости от возраста птицы он может продлиться от 40-60 минут до 2 часов. Запах. Дичь имеет запах, который может понравиться не каждому. Чтобы от него избавится, важно слить первый бульон через пару минут после закипания. Экономия. Для приготовления супа [...]
Аппетитные мясные шарики украсят как повседневный обед, так и праздничное застолье. Готовят тефтели чаще всего из баранины, хотя в этом вопросе нет строгих правил. К мясу добавляют различные крупы. Особенно интересное сочетание с гречкой. Традиционно в фарш кладут чеснок, лук и морковь. Но и это еще не все! По желанию можно добавлять: кисло-сладкие фрукты, грибы, капусту, репу, баклажаны или кабачки. Эти ингредиенты создадут неповторимый вкус, а также придадут мягкости и сочности блюду. Вот несколько фактов, которые нужно знать о тефтелях. Размер. [...]
Курятина — один из любимейших сортов мяса европейцев. Оно считается диетическим, быстро готовится, хорошо сочетается практически со всеми традиционными добавками к соусам, маринадам, к нему легко подобрать гарнир. Можно даже назвать рецепты из мяса курицы избитыми, поэтому всегда ценно найти что-то эдакое, но в тоже время не сильно замороченное в приготовлении. Хотим предложить именно такой вариант, который поможет разбавить серые будни с повседневными блюдами и при этом не заберет массу времени на готовку. Рулетики из куриного филе с грибами и сыром Есть [...]
Горшочек, пожалуй, один из немногих кухонных утварей, которые в древности были доступны и бедным и богатым. На смену им пришли алюминиевые кастрюли. Варить, конечно, в них стало быстрее, однако вкус приготовленных блюд значительно хромал. А вот глиняная посуда так и не потеряла высокого качества. Таким образом мясо запечённое в горшочке, имеет следующие преимущества. Безвредность. Глиняная и керамическая посуда, при нагревании не выделяет вредных токсинов. Низкое содержание жиров. За счёт пористой структуры утварь удерживает влагу, выделяющуюся из продуктов и не допускает их [...]
Блины, налистники и крепы — едва ли не одни из самых любимых завтраков и детей, и взрослых. Готовить их не так уж и сложно, и продуктов используется минимум за счет жидкой консистенции. Каждая хозяюшка старается внести в рецепт теста что-то своё, особенное, неповторимое. А если говорить о ингредиентах, которые можно поместить в виде начинки, то тут вообще — простор для фантазии. Полюбившаяся всем есть мясная начинка для блинов. С мясом эта сытная закуска превращается в полноценное блюдо, прекрасно подходящее как [...]
Мясо кролика всегда упоминалось при обсуждении диетического питания. Если не противопоказан белок животного происхождения, то его обязательным образом врачи рекомендуют, как самое полезное. Более того, деткам с начала прикорма также предлагается этот вид. Мясо кролика не вызывает аллергию, быстро усваивается, а также нравится малышам. Его готовят различными способами: в духовке, в мультиварке, горшочках. Жаркое из кролика с картошкой Есть некоторые особенности приготовления, но если хозяйка справляется с ними и улавливает тонкости кулинарного мастерства, то ее домочадцы будут питаться полезным белковым продуктом. [...]
Мало вероятности, что среднестатистический европеец с ходу вспомнит, что такое хашлама, да и скорее всего не знает вообще. Зато любой из жителей Кавказа расскажет вам множество рецептов приготовления этого блюда. И каждый будет прав, ведь не важно из каких компонентов оно состоит, главное, что там много баранины, которая просто отражает калорит кавказской кухни в целом. Поэтому приглашаем любителей такого сочного и полноценного по своим питательным свойствам мяса, как баранина. Как приготовить хашламу из баранины Хотим немного пройтись по рецептурах жителей Кавказа, чтобы [...]
