Жаркое из кролика — блюдо вкусное, сытное и… диетическое

Мясо кролика всегда упоминалось при обсуждении диетического питания. Если не противопоказан белок животного происхождения, то его обязательным образом врачи рекомендуют, как самое полезное. Более того, деткам с начала прикорма также предлагается этот вид. Мясо кролика не вызывает аллергию, быстро усваивается, а также нравится малышам. Его готовят различными способами: в духовке, в мультиварке, горшочках.

Жаркое из кролика с картошкой

Есть некоторые особенности приготовления, но если хозяйка справляется с ними и улавливает тонкости кулинарного мастерства, то ее домочадцы будут питаться полезным белковым продуктом. В чем секрет?

Предварительно лучше промариновать кролика и не обязательно в маринаде со сложным составом. Можно использовать кефир, горчицу, сметану, майонез, молоко.
Соус для этого вида мяса предпочтительно готовить белый. Тут уж домашний повар должен попробовать хорошие рецепты, которые раскроют все вкусовые ценности. Хорошо добавлять специи, но важно не переборщить, а то их аромат перебьет натуральный вкус мяса. Хорошо сочетается с соусами розмарин, базилик, орегано.
Прекрасно подходят для кролика с соусом различные гарниры, овощи. Бесподобно сочетаются жаркое из кролика с картошкой. Можно подать с рисом, с грибами, тушеной капустой, различными овощами.
Единственный традиционный способ приготовления, который тяжеловат для этого вида мяса — жарка. Мясо тяжело в этом виде тепловой обработки довести до мягкого состояния, поэтому опытные кулинары советуют, например при запекании использовать специальные пакеты для запекания.

Жаркое — особо сытное блюдо, благодаря тому, что в его состав входят крахмальные овощи, в том числе картофель.

Некоторые нюансы приготовления:

Морковку, лук и картошку режут крупными кусочками, чтобы при тушении они не разварились.
Перед тушением необходимо мякоть минут 30 отмочить в воде, периодически меняя воду, а затем подрумянить на масле. В таком случае мясо будет сочным.
Жаркое лучше тушить в казане, чтобы получился эффект «в собственном соку». Для улучшения вкуса добавляют сметану и томатную пасту. Затем получившимся соусом поливают готовое мяско с овощами.

Жаркое из кролика в мультиварке

Многие хозяйки, в чьем повседневном меню включены блюда из кролика, перепробовали множество рецептов. Часто результаты их стараний не оправдывали ожиданий. Но некоторые попробовав способ приготовления жаркое из кролика в мультиварке, были приятно удивлены простотой приготовления и качеством кролика на выходе. Достаточно учесть один момент и блюдо выйдет на славу.

Так, необходимо учесть марку самой мультиварки и четко следовать рецептуре от производителя. Современные устройства в основном запрограммированы на приготовление мяса из кролика. Меню прибора покажет как задать программу, а вы можете использовать рецепты и свои собственные, а потом только решить, как готовить: на режиме «приготовление» или «скороварка». Мяско получается всегда мягким сочным. Более того, сохраняются все полезные питательные составляющие, особенно, если при готовке не открывать мультиварку.

Жаркое из кролика в духовке

Многие предпочитают мясо готовить в духовке. Как уже говорилось, обсуждаемый нами сорт мяса если и готовить в духовке, то самый простой и эффективный способ — в специальном пакете. Хотя жаркое из кролика, рецепты которого представлены на сайтах, готовят самыми разнообразными способами, мы представим именно тот, который советовали, в рукаве. Его преимущества:

быстро и не хлопотно,
остается чистая духовка,
сохранятся полезные вещества.

Нам понадобятся следующие продукты, чтобы приготовить жаркое из кролика в духовке: чеснок, специи, соль, оливковое масло, мясо кролика (любая часть), лук, морковь, картофель, сметана. Пропорции здесь не нужны. Все на ваше усмотрение и под размер рукава.

Готовим маринад. Чеснок (перетереть в ступке), специи, соль, масло. Хорошо размешиваем и натираем крупно нарезанные кусочки мяса и ставим не менее, чем на 4 часа (лучше на ночь) в холодильник.
Мясо заливаем сметаной, перемешиваем.
Подготовленные посоленные крупно нарезанные овощи выкладываем в рукав на мясо, завязываем и кладем на противень.
Ставим в разогретую до 180°С духовку. Время приготовления — 1 час. Но лучше по истечению часа вытащить жаркое из духовки и проверить на готовность.

Желаем вам питаться не только вкусно, но и полезно, что легко делать с блюдами из кролика.