Уверенный путь к сердцу мужчины – новый способ приготовления люля-кебаб из баранины

Люля-кебаб – блюдо, которое не так давно пришло к нам из восточных стран. Много мяса – это прекрасно, но когда блюдо полностью состоит из мяса, то редкий мужчина устоит перед соблазненом попробовать его.

Считается, что люля-кебаб готовят мужчины, в виду того, что продукты необходимо мелко порубить вручную, а затем вымешать до однородной консистенции. Сделать это непросто, но наши женщины способны приготовить блюдо, которое не уступает приготовленное восточным мужчиной. Люля-кебаб из баранины – хороший вариант для пикника или праздника в кругу родных и друзей.

Сделать восточное блюдо – несложно, главное, использовать проверенные рецепты и огромное желание удивить любого человека. Мы подготовили для вас подборку интересных рецептов люля-кебаб из баранины. Они простые, но при этом не утеряли своей аутентичности и готовы помочь вам проявить себя как профессионального кулинара. Приятным бонусом является выгодное предложение магазина “Мясной Рай”. В нем действует акция с 15.04 по 21.04 минус 20% на всю баранину. Есть повод и причина, чтобы приготовить мясо. Приступаем к делу!

Обладайте рецептом, котором сможете гордиться

Нам понадобятся следующие продукты:

1 кг жирной баранины (жир способствует образованию сока в мясе);
200 г курдючего жира;
100 г свежей кинзы;
соль и черный перец по вкусу;
0,5 ч.л. зиры;
2 ст.л. оливкового масла;
2 шт. репчатого лука;
1 ч.л. сахара;
50 мл теплой воды;
20 мл яблочного уксуса.

Мясо молодого барашка вручную измельчаем ножом или специальными топориками. В крайнем случае можно использовать мясорубку с крупной решеткой. Ни в коем случае не используйте блендер. Мясо потеряет свою сочность и не будет иметь необходимую консистенцию, упадет с шампура. Интересно. Некоторые хозяйки используют куриное филе или говядину для приготовления люля-кебаб. Не стоит этого делать, так как блюдо окажется самой настоящей подделкой, а само мясо – недостаточно сочным.
Репчатый лук сначала маринуем в воде и уксусе, а затем мелко шинкуем только вручную. Если вы не нашли курдючий жир, то допускается использовать свиное сало. Его нужно также мелко порезать. Но нужно иметь в виду, что заем фарш необходимо дольше вымешивать.
Практически каждое восточное блюдо готовится с кинзой. Мы не упустим этот момент и добавим в фарш мелко порезанное растение. Солим и перчим, добавляем зиру. Зира и баранина – два неразлучных ингредиента, буквально созданных друг для друга. Также допускается использование кориандра. Кстати, кориандр и зира должны быть перемолоты в блендере.
Вымешивайте фарш словно делаете тесто для пельменей. Чтобы понять, достаточно ли вымешано мясо, бросьте его на стол. Если оно упало и не развалилось на части, то фарш готов. Кладите его в холодильник, так как нам необходимо затем работать с охлажденным мясом. Резкий переход фарша от холодного состояния до горячего придает ему целостность, поэтому он не распадается под воздействием жара.
Люля-кебаб можно готовить на костре или духовке. На шампур насаживаем фарш размером с ваш кулак, затем формируем колбаску. Не допускайте образование трещин и выемок, иначе мясо распадется. Зажаривать на сильном огне нужно около 7-8 минут с каждой стороны.

Важно. На тот случай, когда вы увидите, что фарш готов вот-вот упасть с шампура, то допускается довести его до готовности на решетке или замотайте в фольгу вместе с шампуром. Не переживайте по этому поводу. В приготовлении люля-кебаб главную роль играет опыт, так что в следующий раз получится значительно лучше.

Не стоит готовить люля на сковороде. Получится очень вкусно, но это будут обычные котлеты. А ими вы не сильно удивите мужчину!

Секреты шеф-поваров, о которых они не хотят говорить: соусы к люля-кебаб

Опытные повара неоднозначно относятся к соусам, подаваемым к люля-кебаб. Считается, что блюдо обладает своеобразным вкусом и ароматом, поэтому не стоит их нарушать дополнительными приправами. Как правило, к мясу подают много свежих овощей и лаваш.

Но мы знаем о пристрастиях гурманов нашей страны в всевозможным соусам и кетчупам, которые вносят в блюдо пикантность. Поэтому не упустим возможность, поделиться интересными рецептами приправ к люля-кебаб.

Рецепт №1 Аджика из свежих овощей

Нам понадобятся следующие продукты:

2 шт. помидора;
половина красного сладкого перца;
острый красный перец в стручке;
1 шт. зубчика чеснока;
Соль по вкусу;
1 ст.л. растительного масла;
100 г петрушки;
2 шт. грецкого ореха.

Все составляющие измельчить в блендере и подавать на стол в охлажденном виде.

Рецепт №2 Нежный соус по-гречески

Нам понадобятся:

300 г несладкого йогурта;
1 шт. свежего огурца;
4 шт. зубчика чеснока;
половина лимона;
100 г укропа;
соль и перец по вкусу.

Огурец натираем на мелкой терке, сок сливаем, он нам не потребуется. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку или мелко нарезаем. Подготовленные ингредиенты перемешиваем в йогурте, добавляем измельченный укроп, сок с дольки лимона. Солим и перчим по собственному усмотрению. Готовый соус ставим в холодильник. Желательно сделать его заранее, чтобы он успел настояться.

Как бы вы не старались приготовить вкусное блюдо, оно не окажет должный эффект без вашей улыбки. Готовьте с удовольствием и пусть ароматный люля-кебаб станет поводом еще для одной приятной беседы.