А что если приготовить на праздничный обед баранью ногу?

Запеченная баранья нога вполне может стать главным блюдом на праздничном столе. Она не только выглядит впечатляюще, но и имеет оригинальный вкус, которым захочет полакомиться каждый.

Эта часть тушки барана характеризуется наименьшим содержанием жира, поэтому нуждается в особом способе приготовления. Но в первую очередь, важно грамотно подобрать мясо. Оно должно свежим, иметь светлый цвет и не иметь специфический запах. Баранья нога в магазине Мясной Рай имеет сертификаты качества, вы можете быть уверены, что покупаете тушку молодого барашка. Для любимых клиентов в магазине создана акция с 15.04 по 21.04 минус 20% на всю баранину. Это ваш шанс приготовить изумительный обед для двоих, семьи или большой компании.

Баранью ногу готовят разными способами: варят, тушат, запекают в духовке и на костре, вялят и готовят на пару. Каждое блюдо интересно по-своему, но беспроигрышным вариантом является запеченное мясо. Этим мы сегодня и займемся!

Конечно, вы сможете запечь баранью ногу в духовке!

Главный секрет приготовления бараньи ножки в духовке – ее маринование в специальном соусе. Используемые ингредиенты насыщают мясо своим вкусом, в итоге, получается ароматное пикантное блюдо, которое вызовет много приятных ощущений.

Нам понадобятся следующие продукты:

1 – 1,5 кг бараньей ноги или только ее широкая часть (на время приготовления это не влияет);
1 шт. морковки;
2 – 3 шт. зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
1 ст. л. горчицы;
50 мл оливкового масла;
50 г пряных трав (рекомендуется использовать тимьян, розмарин, орегано).

Для запекания в духовке нам понадобится рукав.

Подготавливаем мясо для маринада. Убираем с него хрящики и ненужный жир, грубые волокна. Морковку очищаем от кожицы и нарезаем мелкими брусочками. В тушке делаем небольшие надрезы и помещаем в них морковку и зубчики чеснока. Достаточно сделать 20 – 25 надрезов, чтобы полностью нашпиговать ножку.
Маринад готовим следующим образом. Пряные травки перемешиваем, добавляем соль и перец, горчицу и 2 ч.л. оливкового масла. Полученным миксом натираем баранью ногу и выкладываем в емкость для дальнейшего маринования. Опытные кулинары настаивают на мариновании продуктов около 12 часов. Но если времени недостаточно, то достаточно 1 – часа. Только для этого заверните мясо в фольгу.

Важно. В качестве маринада также можно использовать красное полусухое вино. Им сверху поливают тушку и оставляют мариноваться травками и овощами.

Перед запеканием разогреваем духовку до 250 градусов. Мясо выкладываем в рукав, концы которого защемляем специальными зажимами. Сверху сделайте несколько надрезов, чтобы выходил воздух и на ножке образовалась аппетитная корочка.
Запекать необходимо около 1,5 часов. Интересный момент: каждые 10-15 минут необходимо понижать градус жара. В результате, вы получите нежно запеченное мясо.

На гарнир к бараньей ножке следует подавать картофельное пюре или картофель, запеченный по-сельски, свежие овощи.

Выберите соус, который хочется вам

К восточному блюду мы рекомендуем подавать восточный соус. Для него потребуются свежие овощи и специи:

1 шт. болгарского перца;
3 шт. помидора;
1 шт. перца чили;
5 листиков базилика;
100 г укропа;
100 г петрушки;
100 г кинзы;
1 ч.л. горчицы;
соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты тщательно измельчаем и вымешиваем. Готовый соус ставим в холодильник, чтобы настоялся и подаем к столу охлажденным

Еще один восточный соус, который в наших краях давно стал родным – это ткемали. Для его приготовления понадобятся:

4 шт. сливы;
1 шт. горького красного перца;
100 г укропа;
0,5 ч.л. сахара;
5 листиков свежей мяты;
100 г кинзы;
4 шт. зубчиков чеснока.

Сливы измельчаем в блендере и отправляем на тихий огонь. После закипания кладем в него измельченный чеснок, зелень, острый перец, соль и сахар. Снимаем с огня, остужаем и отправляем в блендер для создания однородной массы.

Невозможно отказаться от использования пикантных соусов к баранье ножке. Они вносят в блюдо особый аромат и вкус. Пробуйте, экспериментируйте, фантазируйте и ваши блюда непременно станут лучшими!