Особенности мяса утки

Утиное мясо – одно из самых низкокалорийных и полезных продуктов. Многим знакомы такие блюда, как утка по-пекински и утка, запеченная с яблоками. Утиное мясо очень ценится в диетическом питании. Из него можно приготовить множество полезных и ароматных блюд. Утку жарят, запекают. Бульоны на основе этого мяса можно использовать для приготовления рассольников и острых супов.

Польза утиного мяса

Мясо утки, в сравнении с куриным мясом или индюшиным, более жирное, но в то же время и более питательное. В нем содержится очень много полезных веществ, олеиновая кислота, омега-три и омега-шесть жирные кислоты, хлор, калий, фосфор, кальций, марганец, йод, железо, и это далеко не весь список полезных элементов! Также это мясо содержит витамины – A, B1, B2, B5, B6, B9 и B12, A, PP, холин. Такой богатый состав делает это мясо невероятно ценным и полезным.
Учитывая состав этого мяса и его питательность, можно с уверенностью сказать, что этот продукт должен присутствовать в рационе человека.

Многие утверждают, что мясо утки содержит много жира, что делает это мясо источником холестерина. Жировая прослойка в мясе утки расплавляется при температуре всего 14°. К тому же, это мясо очень хорошо переваривается, и помогает оптимально работать системе ЖКТ.

Регулярное употребление блюд способствует профилактике атеросклероза, варикозного расширения вен, сердечных заболеваний, также укрепляется зрение, улучшается память и реакция. Утка очень положительно влияет на состояние ногтей и волос, оно поможет повысить гемоглобин в крови. При значительных физических нагрузках употребление утиного мяса помогает быстрее восстановить мышечную ткань. При регулярных стрессовых ситуациях, при депрессиях и авитаминозе также показано употребление утиного мяса.

Как выбрать тушку утки

Если вы хотите порадовать своих близких или гостей шикарными блюдами из утки – очень важно уметь правильно выбрать тушку. В нашем интернет магазине вы можете купить утку, выращенную в экологически чистых условиях, вскормленную натуральными кормами без добавления гормонов и ускорителей роста.
Покупая тушку утки, обратите внимание на ее кожу – она должна быть блестящая, желтоватая, упругая, не липкой. Разрез мяса должен быть красноватого цвета. Желательно, чтобы тушка была среднего размера – в слишком крупных больше жира, а у слишком худощавых – сухое и жесткое мясо.

Упругость можно проверить, надавив на мясо пальцем. Ямка после надавливания должна быстро разгладиться.
Хранить охлажденную тушку утки можно около 3 суток при температуре от 0 до -4 градусов. При необходимости ее можно заморозить, но тогда приготовленное мясо получится не таким вкусным, как из охлажденной тушки.

Где купить утиную тушку

Купить утиную тушку вы можете в магазине «Мясной Рай». У нас всегда большой ассортимент свежей и качественной мясной продукции. Вы можете приехать к нам в магазин и выбрать любую понравившуюся вам утку, или сделать заказ на нашем сайте, и мы в кратчайшие сроки доставим вам самое свежее мясо прямо домой! С нами вам не придется долго ходить по магазинам и выбирать качественный продукт, мы это сделаем за вас!

Полезные блюда из утки

Утка с тыквой и яблоками

Ингредиенты:
• оливковое масло (100 мл)
• мед (50 мл)
• утка (1 шт., среднего размера)
• бадьян (4 шт.)
• душистый горошек (8 шт.)
• тыква (1,5 кг)
• яблоки (1 кг)
• тимьян (7-8 веточек)
• соль (5 ст.л.)
• семена укропа (1 ст.л.)
• черный перец и бальзамический крем (по вкусу).

Способ приготовления:
1. 5 л воды довести до кипения, добавить укроп, бадьян, соль, мед, перец, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.
2. Опустите в маринад тушку, и поставить в холодильник на 6-8 часов.
3. Затем достать утку, просушить полотенцем. Отправить ее в духовку и запекать при температуре 90 градусов 1,5 часа.
4. Затем нужно увеличить температуру до 200 градусов, чтобы утка подрумянилась. Запекать еще 30 минут (до полной готовности).
5. Овощи нужно приготовить отдельно. Выложить очищенные яблоки и тыкву в посуду для запекания. Сверху посыпьте солью, перцем, положите веточки тимьяна, бальзамический крем и масло, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до готовности.

Утка с яблоками под брусничным соусом

Ингредиенты:

• Утиное филе (2 шт.)
• Яблоки (4 шт.)
• Апельсин (1 шт.)
• соуса из брусники (100 мл)
• портвейн (2 ст.л.)
• гвоздика (4 шт.)
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
1. Удалите с утки лишний жир и кожу, разрежьте на порционные кусочки.
2. Яблоки нарежьте дольками, разложите в пароварке поочередно с кусочками утки.
3. Смешайте брусничный соус, апельсиновый сок и портвейн, и полейте мясо, сверху положите гвоздику. Готовить на пару в течение 15 минут. Подавать с соусом.

Этот вариант приготовления очень быстрый и помогает максимально сохранить полезные вещества. Такой рецепт прекрасно подойдет для диетического питания.