Оригінальні та корисні страви з баранини

Однією з популярних та шанованих страв серед гурманів та кухарів є страва з баранячих реберець. Цей продукт за доступною ціною, подарує неповторним смаком та ароматом, а також стане вашим кулінарним шедевром. Варіантів приготування безліч – від апетитного наваристого супу до соковитого гуляшу, засмаженого на мангалі. Перед самим процесом готування рекомендується замочити м’ясо в спеціальному маринаді. У магазині «М’ясний рай» можна купити добірні та свіжі баранячі реберця. Ось тут на сайті можна зробити замовлення з можливістю оформлення адресної доставки.

Самі по собі ребра барана виступають в якості дієтичного продукту з низьким вмістом жиру. Але важливо брати до уваги один ключовий момент: чим більше вік тварини, тим вище калорійність продукту. Найімовірніше при покупці м’ясної продукції такого плану, у вашій уяві виникає такий собі образ кучерявого барана з потужними рогами. Але вирізка з такої тварини навряд чи порадують вас м’якістю та соковитістю. Тому в процесі покупки обов’язково необхідно поцікавитися у продавця про вік – найсмачнішим буде м’ясо з молоденького ягняти.

У продукті міститься величезна кількість білка та сполук заліза, а також мінімум шкідливого холестерину. Це є підтвердженням, що їжа легко засвоюється і не має шкідливого впливу на підшлункову залозу людини. З баранячих ребер можна приготувати безліч смачних та оригінальних делікатесів, на чому зупинимося докладніше.

Ніжні та ароматні запечені реберця

Ця страва може стати чудовим доповненням святкового столу. Гості та рідні люди неодмінно оцінять його смак і м’якість гідно.

Для процесу готування необхідне:

• м’ясо барана з реберної частини – один кілограм;
• п’ять зубчиків часнику;
• половина склянки соєвого соусу;
• приправа із суміші середземноморських трав – чайна ложка.

Під час вибору ребер важливо звернути увагу на наявність невеликого жирового прошарку, яка забезпечить їх неймовірною соковитістю в кінцевому результаті. М’ясо слід помити і зробити кілька надрізів, щоб попередити можливу деформацію в процесі запікання.

Часник потрібно видавити крізь часникодавку та розкласти рівномірно по баранині, рясно посипаючи при цьому її спеціями. У розігріту до 200 градусів духовку з включеним режимом вентилятора викладаємо на решітці промариновані ребра так, щоб частина жиру була вгорі. Під низом потрібно розташувати деко, і відправити блюдо в духовку на півгодини до отримання рум’яної скоринки. Потім накрити м’ясну страву фольгою, знизити температуру до 160 градусів та продовжувати жарку ще протягом двох годин. Смачного вам та вашим гостям. Спробувавши одного разу таку їжу, ви неодмінно захочете повторити це знову.

Баранина в стилі «Чоловік на кухні»

Цю страву найчастіше подобається готувати чоловічій половині населення, оскільки саме для них важливе щоденна наявність ситного м’ясного обіду з привабливим ароматом і незабутнім смаком.

З інгредієнтів нам знадобиться:

• ребра молодого ягняти – близько кілограма;
• дві цибулини;
• дві моркви середнього розміру;
• 200 грам білокачанної капусти;
• 50 грам болгарського перцю;
• відварений рубець з яловичини – 300 грам;
• масло для смаження;
• сіль, спеції;
• пара зубків часнику.

Перш за все, необхідно зайнятися шинкуванням капусти та нарізкою морквини кружечками, а цибулі – напівкільцями. Часник подрібнити максимально за допомогою ножа. Перець розрізати на брусочки (можна використовувати морожений). Овочева суміш обсмажується на маслі в сотейнику з додаванням солі та приправ. Додаємо ребра і обсмажуємо все разом.

Попередньо відварений тельбух нарізається на тоненькі шматочки і всипається в нашу страву. Страва повинна  добре проваритися, для чого залишаємо її на повільному вогні рівно на годину з періодичним помішуванням. Смачний і нескладний обід готовий. Зверху для естетики можна покласти кілька гілочок кропу або пару ягідок червоної смородини.

Запаморочливі баранячі реберця в тісті

Цей рецепт насправді зовсім не складний, а його результат виправдовує всі витрачені зусилля. Така страва припаде до смаку шанувальникам вишуканої кухні.

Для приготування потрібно:

• півкілограма баранини;
• ріпчаста цибуля;
• 2 ст.л. оливкової олії;
• чорний перець та сіль;
• 50 грам крихт хліба;
• свіжа зелень;
• куряче яйце;
• вершкове масло;
• половинка лимона;
• листкове тісто – 1 упаковка.

В ході підготовки баранину слід ретельно вимити, обсушити на паперових рушниках і видалити надлишки жиру. Верхня частина ребер очищається від м’яса і поки відкладається в сторону. У жаровні з соняшниковою олією м’ясо готується протягом десяти хвилин. Після – воно витягується, а в казан кладеться відкладені на попередньому етапі м’ясні обрізки.

Цибулька подрібнюється, додається в підготовлювану страву і обсмажується до золотистого відтінку. Після цього вливається літр гарячої води і доводиться до кипіння. Соус повинен варитися приблизно півгодини. Далі проціджуємо його, солимо, перчимо і додаємо вершкове масло. Отримана підлива добре збивається і знаходиться в теплому місці до моменту подачі на стіл.

З лимона видаляємо цедру, а крихти хліба максимально подрібнюємо. Зелень повинна бути дрібно нарублена. Всі інгредієнти змішуємо в окремій мисці з додаванням яйця і розтираємо до однорідної консистенції. Приготована начинка викладається в поглиблення біля кісткової частини так, щоб реброва частина залишилася відкритою. Обертаємо в тісто і викладаємо м’ясні шматочки на деко. Запікати приблизно півгодини за температури 200 градусів, після – зменшити трохи вогонь і готувати ще п’ятнадцять хвилин.

Переклавши баранину на підігріту тарілку із заздалегідь підготовленим соусом і гарніром зі смаженої картоплі і салату, подаємо кулінарну та  вишукану страву на стіл.