Курячі відбивні у клярі: соковите й смачне м’ясо

Так буває, що гості приходять несподівано й потрібно швидко щось приготувати. Ідеальним варіантом стане курка. М’ясо цієї птиці дуже популярне завдяки доступній вартості. Страви з цієї птиці виходять смачні й ситні.

Курячі відбивні у клярі підходять тим, хто сидить на дієті, адже цей продукт містить мінімальну кількість жиру та насичений різними вітамінами й мікроелементами. Птиці легко надати пікантного смаку, додавши спеції.

Щоб страва була корисною для організму, потрібно придбати якісне м’ясо. У магазині «М’ясний рай» представлено широкий вибір продукції. Товар має всі сертифікати, відповідає держстандартам. Більше немає потреби витрачати час на супермаркети: замовлення буде доставлене в короткий термін.

Секрети вибору інгредієнтів

Доволі складно знайти на прилавках свіже м’ясо. Багато експертів радить обирати птицю в магазинах, а не на ринках. Бо там, просто кажучи, немає ніяких умов для зберігання продукту. Перш за все, варто звернути увагу на вигляд курятини. Якщо паковання, де зберігається, роздуте, закінчився термін придатності або було порушено умови зберігання.

Приділіть увагу вигляду м’яса. Воно має бути м’яким, мати ніжний рожевий колір і приємний запах. Поцікавтеся в продавця про наявність документації, де вказано дату виготовлення, стандарти якості та виробник.

Натисніть на філе: якщо залишились сліди, отже, його заморожували декілька разів. Також повинні насторожити великі розміри м’яса. Швидше за все, власник давав курці гормональні препарати, що прискорюють ріст. Віддайте перевагу продукції середньої величини, що не має м’язових розривів і дефектів.

Як приготувати курячі відбивні у клярі: поради шеф-кухарів

Куряча відбивна у клярі – проста страва, з якою впорається навіть той, хто тільки почав навчатися кулінарному мистецтву. Але навіть в неї є свої секрети, які зроблять м’ясо смачним і соковитим. Розгляньмо основні:

Для відбивних найкраще підходить філе курки, адже воно найніжніше.
Продукт нарізають поперек волокон невеликими пластинами: так він краще просмажиться.
Перш ніж готувати, птицю добре промивають і просушують, щоб сік не потрапляв на соняшникову олію.
Якщо в немає свіжого м’яса, а тільки заморожене, його потрібно розморожувати поступово. Для цього спочатку птицю переміщують з морозильної камери на нижню полицю холодильника.

Дотримуючись цих правил, ви приготуєте смачну страву, якою зможете потішити рідних і близьких.

Відбивні курячі в клярі, рецепт: найкраща страва для всієї сім’ї

З курячого м’яса готують найрізноманітніші страви, які підходять для повсякденного споживання та святкового столу. Вам знадобиться мінімум часу, при цьому приготована їжа здивує смаковими якостями. Багато кулінарів любить готувати відбивні курячі в клярі. Рецепт їх ми далі розглянемо детальніше:

Вам знадобляться такі інгредієнти: пшеничне борошно, куряче філе, яйця, молоко, соняшникова олія, сіль і молотий перець.
Спочатку приготуйте кляр. У миску висипте борошно, розбийте яйця та налліть молоко. Далі все перемішайте, уникаючи появи грудочок. Потім додайте сіль і перець.
Куряче філе розділіть на чотири рівні частини, потім відбийте до товщини не менше за 0,5 см. Кожен шматок посипте сіллю й перцем.
Філе змочіть у клярі та викладіть на добре розігріту сковороду. Час смаження варіюється від 7 до 10 хвилин. Постійно перегортайте курку, щоб не підгоріла.

Подавайте готову страву з пюре та овочевими салатами. Смачного!