Історія домашньої індички сягає корінням в Америку. Там ця теплолюбна дичина дуже поширена. Ужитися їй в наших широтах не надто вдавалося, так як вона особливо чутлива до холоду, вогкості і північних вітрів. Однак з часом у цього птаха вийшло «підкорити» цілу Європу і виявилося, що вона не така вже й дика.
Чому індичка стала настільки популярною
М’ясо індички розсмакували гурмани і задумалися, як можна її приручити. Тому, помітивши, наскільки легко її вирощувати на фермах, взялися за промислові масштаби. Адже вона дуже швидко виростає до солідних розмірів. Середня маса тушки від 8 до 17 кг. Окремі особини досягають у вазі до 40 кілограмів, а у висоту – до 1,2 м. Єдине, що потрібно відмінне від інших видів птиці, так це просторі загони. У поєднанні з цим добре збалансоване харчування допомагає виростити птицю, яка стане повноцінним продуктом. Її корисні властивості досліджували і прийшли до наступних висновків. Нижче наведені лише деякі.
- М’ясо індички містить до 28% протеїну.
- Індичка росте близько 2-2.5 місяців, а за цей час вакцина, яку вводять для профілактики від різних хвороб, встигає вийти з організму. А значить, споживач насправді купує дієтичний, корисний продукт.
- Дослідження показали, що індичка містить достатню кількість білка, який так необхідний для здорової імунної системи.
- Також в ній є такий мікроелемент, як селен. Він не тільки підтримує наш імунітет в тонусі, але і бере участь у формуванні гормонів щитовидної залози. А це, в свою чергу, допомагає працювати організму, як годинник і забезпечує нас життєвою силою.
- Наявність триптофану, амінокислоті, яка є біологічним «попередником» серотоніну, знайомого багатьом гормону щастя. З серотоніну відбувається синтез мелатоніну, який важливий для спокійного сну.
- Низькокалорійна індичка має невелику кількість холестерину.
- Великий вміст натрію, який сприяє поповненню обсягу плазми в крові. Нормалізує обмінні процеси. М’ясо досить солоне само по собі, що привабливо для гіпертоніків, які в своїй дієті виключають сіль кухонну при готуванні.
Готуємо смачно з м’яса індички
Корисні властивості – не єдина перевага індички, вона ще надзвичайно смачна. Кожна частина готується по-своєму і знаходить своїх «прихильників». Наприклад, з філе найчастіше готують рулети або м’ясо по-французьки, його перемелюють на фарш, щоб зробити пельмені, котлети, фрикадельки. Субпродукти відмінно підходять для паштету. Багато смачних страв готується, використовуючи стегно індички, яке можна замовити в магазині «М’ясний рай» з доставкою додому. Охолоджений продукт готовий до термічної обробки відразу після доставки. Дуже зручно, якщо раптово прийшли гості чи сім’я вирішила повечеряти вдома, влаштувавши романтичний вечір.
М’ясо індички поєднується з усіма кашами, рисом на гарнір. Для дієтичного харчування більше підійдуть овочеве рагу, грибні соуси. Салатики з квашеної капусти, свіжих помідорів, огірків з рослинними оліями обов’язково доповнять стіл пікантними нотками.
Пропонуємо варіант святкового меню для невеликої компанії.
Святкове меню з індички
- Беремо два стегна і розрізаємо їх навпіл. Солимо, перчимо, змащуємо оливковою олією, ставимо в холодильник на 30 хвилин.
- Овочі: солодкий перець, морква, цибуля ріпчаста, кольорова капуста. Ріжемо великими шматками, капусту ділимо на суцвіття. Припускаємо на оливковій олії.
- Викладаємо на деко шкіркою вниз стегенця, зверху – овочі. Солимо, перчимо.
- Ставимо в духовку, нагріту до 220 ° приблизно на 50 хвилин. Отримуємо відразу і гарнір, і м’ясо.
- Готуємо салат. Помідори, болгарський перець, цибулю ріпчасту ріжемо великими півкільцями, базилік і часник подрібнюємо, м’який сир типу фета ріжемо кубиками. Всі з’єднуємо, акуратно перемішуємо, солимо, перчимо, заливаємо оливковою олією. Зверху поливаємо соком грейпфрута.
- До страв підійде біле вино.
Все, вечеря готова. Можна, звичайно подумати про десерти, наприклад, про виноград.
Спробуйте це м’ясо, впевнені, що вам припаде до смаку така зовсім не дика індичка.
