Наближається важлива подія чи урочистість? Вам доведеться приймати в себе гостей, отже, неодмінно варто опрацювати меню. Більше того, потрібно обов’язково поставити на стіл щось особливе, що охарактеризує вас як прекрасну господиню й талановитого кулінара. Спробуйте приготувати кролика в мультиварці, тим більше, що вибір страв досить великий. Більше того, всім відомо, що далеко не кожній господині вдається приготувати це м’ясо смачно. Але з нашими порадами ваш кулінарний талант буде оцінений гідно!
Кролик у мультиварці – безпрограшна страва і на свята, і в будні!
Ні для кого не секрет, що крільчатина – справжній скарб серед інших м’ясних делікатесів. У ній міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів, амінокислот. Більше того, вона гіпоалергенна й дієтична, отже, її сміливо можна вводити в прикорм навіть найменшим гурманам і тим, хто стежить за своєю фігурою. Тому, якщо до вас у гості нагряне дружина директора, яка вже не перший рік морить себе дієтами, вона буде приємно здивована, якщо головною стравою вашого столу стане кролик з мультиварки. А ви ж розумієте, що задоволена дружина шефа – добра прикмета?!
З чого ж почати приготування?
- Перше – покупка тушки. Від правильності вибору залежатиме смак готової страви. Тушка повинна бути незаморожена, ніжно-рожевого кольору, необвітрена, без неприємного запаху, вагою від 1,5 до 2 кг. Таке м’ясо, якщо що, ви легко знайдете в нашому магазині, адже в нашому асортименті тільки натуральні продукти.
- Маринування чи замочування. Не секрет, що м’ясо кролика має специфічний присмак, тому його не радять вимочувати перед приготуванням. Один із оптимальних варіантів – вода або оцет з водою (це у випадку, якщо кролик-довгожитель трапився). Страви з кролика в мультиварці будуть особливо ніжні, якщо замочити тушку в молочній сироватці. Такий маринад навіть використовують для зайчатини, а там-то м’ясо набагато жорсткіше. Якщо хочеться чогось вишуканішого, то можете використовувати біле сухе вино, яке надасть м’ясу запаморочливого аромату, чудово його розм’якшить і потішить дивовижними смаковими якостями. Ще один варіант – натерти тушку сумішшю рослинної олії й часнику.
- Цілий кролик у мультиварці-швидковарці не вміститься, отже, наступний етап – розділення тушки. Це вам не запекти тушку курки чи качки в духовці. Тому ділимо по хребту тушку наполовину, відділяємо передні лапи, задні ділимо по суглобах. Кожну частину спинки можна розділити ще на декілька частин, залежно від розміру. До речі, етапи оброблення й маринування можна міняти місцями, кому як зручніше. На смаку це точно ніяк не відобразиться. Хіба що якісь шматочки будуть м’ясистішими.
- Використання спецій обов’язкове, як і з іншим видом м’яса. До того, як приготувати кролика в мультиварці, обов’язково потрібно перевірити запас солі (це й так зрозуміло), лаврового листа, чорного перцю та цибулі. Це обов’язкові складові будь-якої страви з крільчатини. На бажання, можна використовувати материнку, базилік, розмарин, кріп, петрушку та ін.
На цьому, мабуть, всі основні правила, які забезпечать вам неповторний смак і аромат готової страви, закінчуються. Залишився сам процес приготування, але перед цим потрібно визначитися з рецептом. Для кожного випадку можна обрати окремий, адже крільчатину можна подати не тільки на вечерю чоловікові й дітям, а й на святковий стіл як коронну страву.
Як приготувати кролика в мультиварці: найсмачніші рецепти!
Є страви, які ми із задоволенням готові бачити в своєму раціоні хоч кожного дня, але їх не особливо можна поставити на святковий стіл, тим більше, коли серед гостей будуть не тільки найближчі родичі. Якщо хочете здивувати присутніх за столом своїми кулінарними можливостями, то сміливо біжіть у магазин по тушку кролика. Повірте, багато господинь буде у вас запитувати рецепт такого ніжного, соковитого й пікантного м’яса. Важливо, що для пошуку відповіді на питання «Як смачно приготувати кролика в мультиварці?» немає потреби купувати книжки світових кулінарів, які обійдуться вам як півсотні тушок кроля. Тим більше, вам не знадобиться пилу з рога єдинорога чи луски дракона. Все дуже просто, але, в той же час, справді чудово. Ось, що вам знадобиться:
- тушка кролика (тут уже вибачте, без неї ніяк);
- цибуля – пам’ятаємо, що це обов’язкове доповнення (вона надає соковитості й аромату);
- чорнослив – головна родзинка страви (тут, звичайно, справа смаку, але зайвим точно не буде);
- шампіньйони (додають унікального аромату);
- сухе червоне вино (головне не випити все під час приготування);
- лавровий лист, часник, чорний перець;
- рослинна чи оливкова олія (на бажання).
Далі все дуже просто. Ріжемо й обсмажуємо в режимі смаження в чаші мультиварки цибулю, часник, бекон і гриби. Після додаємо оброблену тушку кроля, попередньо вимочену у воді та обсушену паперовим рушником. Після того, як усе трохи обсмажилося, додаємо чорнослив без кісточки та заливаємо вином. Ставимо режим тушкування на 1,5-2 год. У разі використання швидковарки досить 30-45 хв із закритим клапаном. На бажання, разом з чорносливом можете додати крупно нарізану картоплю. Якщо хочете, щоб страва була зовсім-зовсім дієтична, можете одразу ставити кролика на режим тушкування, і він готуватиметься у власному соку.
Як готувати кролика в мультиварці для «важливих» персон, ми розібралися. Але чим же корисним і смачним потішити домочадців на вечерю? Тим же кроликом, тільки тушкованим у сметані, попередньо вимоченим у воді. Обробити тушку, обсмажити, додати пасеровану цибулю та моркву кільцями. Залити все сметанним соусом, додати сіль і перець за смаком. Тушкувати до готовності. Все до смішного просто, але до божевілля смачно. Альтернативних маринадів може бути скільки завгодно: у томатному соку, в соєвому соусі й т. д. Ви неодмінно знайдете ідеальну страву, яка може стати вашою коронною.
