Невероятно вкусные блюда из печени кролика, которые понравятся всем без исключения!

Блюда из субпродуктов занимают достойное место в наших меню. Печень, ввиду ее уникального состава, занимает особое место как в обычном, так и диетическом питании.

Печень кролика невелика по размеру, но содержит уникальное количество железа, имеет отличный микроэлементный состав, легкоусвояема. Ее широко применяют в питании для взрослых, и особенно она полезна для детей. Для малышей кроличья печень должна включаться сообразно возрасту, поскольку является субпродуктом.

Также печень кролика хороша в паштетах, котлетах, салатах. Повышая гемоглобин, она незаменима в борьбе с проявлениями анемии. Комплекс витаминов группы В ускоряет регенерацию клеток и нормализуют работу органов и систем.

Блюд из печени кролика великое множество. Предлагаемые рецепты помогут вам выбрать свой.

Суфле из печени

Состав:

5 кг печени;
70 г сливок;
1 средняя луковица;
1 морковь;
5 ст. л сливочного масла;
2 яйца;
смесь перцев, соль.

В течение нескольких минут пассеруем измельченные лук и морковь. Солим, добавляем специи и сливки. В блендере измельчаем подготовленную печень, сырые яйца, пассеровку. Жидкую однородную массу выливаем в форму и, накрыв фольгой, помещаем в глубокий противень, налив в него воды. В духовке готовить при 180^°С около часа.

Для детей исключают специи и уменьшают количество соли.

Есть сравнительно новая категория блюд, которые называются «теплыми» салатами. Они полноценно насыщают, содержат достаточное количество клетчатки и витаминов. Название предполагает один ингредиент теплым. Это гарнир и основное блюдо в одной тарелке, что, при правильном составе, необыкновенно вкусно и сытно.

Теплый печеночный салат

Состав:

пучок любого салата или смеси;
пару веточек свежей зелени укропа;
шампиньоны — 5-7 шт.;
печень кролика— 1 шт.;
мягкий сыр — 2 ст.л;
перец черный, молотый;
бальзамический уксус — по вкусу;
оливковое масло.

Не очень тонкими полосками нарезать печень и крупно — грибы. Быстро обжарить до готовности в течение 2-3 минут. На подготовленные салатные листья выкладывается теплая печень, поливается заправкой, украшается укропом.

Заправка состоит из сыра и оливкового масла. Сыр перчим, смешиваем с бальзамическим уксусом. При необходимости подсаливаем.

Бефстроганов из печени

Это деликатесное блюдо можно готовить из качественного мяса, говяжьей либо любой другой печени. Очень нежным оно получается из печени кролика.

Состав:

печень кролика 200-300 г;
один небольшой помидор;
луковица;
2 ст. л сметаны;
чайная ложка пшеничной муки;
масло для жарки;
специи, зелень.

Подготовленную печень нарезать соломкой. Лук измельчить полукольцами, помидор кубиками, предварительно удалив плодоножку.

Печень обжарить быстро, 2-3 минуты. Ее необходимо помешивать, чтобы соломка снаружи поджарилась, оставаясь мягкой внутри. К печени добавляем овощи. Пока смесь готовится на небольшом огне, смешиваем сметану с ложкой муки и, влив около полустакана воды, добавляем в сотейник с печенью.

Солим, перчим, тушим еще около 5-6 минут. Зелень добавляется в конце.

Где купить печень кролика

К мясу и субпродуктам предъявляются особенно жесткие санитарные требования. Они относятся к скоропортящимся, биологически нестойким продуктам. Поэтому важно приобретать их там, где неукоснительно выполняются санитарные нормы и правила по доставке, условиям хранения и реализации.

Купить кроличью печень, качественную и безукоризненно свежую можно, перейдя по ссылке https://myasnuyray.com.ua/product/pechen-krolika/ на страницу интернет-магазина «Мясной рай».

Почему «Мясной рай»? Строгое соответствие требованиям обращения с мясными продуктами и субпродуктами, прямые поставки от фермерских хозяйств, соответствие категорийности продукции и жесткое следование нормативам обеспечит покупателю не только свежайшую продукцию, но и безопасность.

Приятных покупок и отличных блюд для вашей семьи!