Баранину дуже люблять на Кавказі, в Азії та Монголії. З баранця готують плов, ароматний шашлик, манти та багато інших страв. Особливо цінується ягнятина – м’ясо ще зовсім юних тварин, які вживали лише материнське молоко. Як правило, це особини до 3 місяців.
М’ясо дорослих баранів менш популярне через жорсткість і своєрідний аромат. Щоб відрізнити на ринку ягнятину від м’яса зрілого барана, дивіться на колір: у дорослих особин він насиченіший (темно-червоний).
У пошуках якісного продукту радимо придивитися до асортименту онлайн-магазину «М’ясний рай», тим більше що там діє акція: з 15.04 по 21.04 – мінус 20 % на всю баранину.
Для нас одна з улюблених і традиційних страв – котлети. Без них нікуди як на святковому, так і просто на обідньому столі. Пропонуємо вам оригінальний рецепт, де ми не додаватимемо ні хліба, ні картоплі. Майже такої рецептури дотримуються арабські народи.
- Беремо пучок зелені (кріп, кінзу або що вам подобається), 5 зубчиків часнику й подрібнюємо все в блендері.
- Сюди ж додаємо перець чилі або болгарський, 1 яйце, половинки цибулин (всього 400 г), спеції (хмелі-сунелі, зіру та інші), солимо, перчимо і знову все збиваємо.
- В отриману суміш відправляємо 600 г посоленого фаршу і ще одне яйце, вмикаємо блендер.
- Змоченими у воді руками формуємо невеликі кульки, обвалюємо в борошні й викладаємо на розігріту сковороду. Смажимо хвилин 20–30 на середньому вогні.
У якості гарніру краще використовувати запечені овочі: цвітну капусту, броколі, цукіні, баклажани.
Котлети в духовці: мінімум зусиль – максимум користі
Баранина щедро наповнить організм вітамінами групи В, PP, E, а також йодом, фосфором, залізом і цинком. Крім того, це добра профілактика зубного карієсу. Продукт знижує рівень холестерину у крові, зміцнює серцево-судинну систему, а також він корисний при захворюваннях щитуватої залози.
Однак, якщо ви страждаєте на стрибки тиску, виразки, гастрит, хвороби печінки, жовчного міхура й нирок, перед споживанням м’яса обов’язково порадьтеся з лікарем.
Котлети, приготовані в духовці, максимально зберігають корисні властивості. Вам не доведеться стояти дві години біля плити, викладати нові партії м’ясних виробів і пильнувати, щоб нічого не підгоріло.
Страва запікається з мінімальною кількістю рослинної олії, що робить її підхожою для дієтичного меню.
Отже, готуймо разом:
- Відправляємо у блендер або м’ясорубку 600 г фаршу, 100 г хліба (його потрібно попередньо замочити в молоці), 1 цибулину та 3–4 зубчики часнику.
- У суміш додаємо 150 г тертого твердого сиру, 1 яйце, сіль, перець і все змішуємо.
- Мокрими руками ліпимо котлетки, посипаємо борошном і викладаємо на деко, змащене олією.
- Запікаємо при температурі 180°C протягом 20 хвилин. Потім перегортаємо м’ясні вироби, наливаємо трохи води й чекаємо ще хвилин 10–15.
Страва виходить ніжною, добре просоченою, до того ж готується вона в рази швидше. Так можна звільнити час для відпочинку та спілкування з близькими.
Бургер, як у «МакДональдз», із бараниною
Похід у «МакДональдз» – справжнє свято для дітей. Проте цілком реально зробити смачний бургер і вдома.
Ми пропонуємо рецепт сандвіча з бараниною. Якщо у вас мало часу на приготування, можна купити готові баранячі котлети в магазині «М’ясний рай». Це екологічно чиста і свіжа продукція, без антибіотиків і гормонів.
Інгредієнти на 6 порцій:
- кунжутні булочки – 6 шт.;
- 900 г фаршу або 6 готових котлет;
- 1–2 помідори;
- 12 шматочків сиру Чеддер;
- 1–2 цибулини;
- листя салату (приблизно 12);
- кетчуп;
- майонез.
- Солимо й перчимо фарш, ретельно перемішуємо і робимо 6 пласких котлет.
- Обсмажуємо котлети на сковороді по 4 хвилини з кожного боку. Куплені вироби зазвичай смажаться трішки довше.
- Розрізаємо булочки навпіл і підсушуємо на сковороді. Це додасть їм повітряності.
- Змащуємо половинку булочки кетчупом, кладемо 2 листки салату, 1–2 скибочки помідора, шматочок сиру, котлету, знову сир, кільця цибулі й накриваємо частиною булочки, змащеною майонезом.
Домашні бургери – чудове частування для сім’ї або великої компанії друзів. Смачного!
