Що на обід? Котлети з баранини!

Баранину дуже люблять на Кавказі, в Азії та Монголії. З баранця готують плов, ароматний шашлик, манти та багато інших страв. Особливо цінується ягнятина – м’ясо ще зовсім юних тварин, які вживали лише материнське молоко. Як правило, це особини до 3 місяців.

М’ясо дорослих баранів менш популярне через жорсткість і своєрідний аромат. Щоб відрізнити на ринку ягнятину від м’яса зрілого барана, дивіться на колір: у дорослих особин він насиченіший (темно-червоний).

У пошуках якісного продукту радимо придивитися до асортименту онлайн-магазину «М’ясний рай», тим більше що там діє акція: з 15.04 по 21.04 – мінус 20 % на всю баранину.

Для нас одна з улюблених і традиційних страв – котлети. Без них нікуди як на святковому, так і просто на обідньому столі. Пропонуємо вам оригінальний рецепт, де ми не додаватимемо ні хліба, ні картоплі. Майже такої рецептури дотримуються арабські народи.

Беремо пучок зелені (кріп, кінзу або що вам подобається), 5 зубчиків часнику й подрібнюємо все в блендері.
Сюди ж додаємо перець чилі або болгарський, 1 яйце, половинки цибулин (всього 400 г), спеції (хмелі-сунелі, зіру та інші), солимо, перчимо і знову все збиваємо.
В отриману суміш відправляємо 600 г посоленого фаршу і ще одне яйце, вмикаємо блендер.
Змоченими у воді руками формуємо невеликі кульки, обвалюємо в борошні й викладаємо на розігріту сковороду. Смажимо хвилин 20–30 на середньому вогні.

У якості гарніру краще використовувати запечені овочі: цвітну капусту, броколі, цукіні, баклажани.

Котлети в духовці: мінімум зусиль – максимум користі

Баранина щедро наповнить організм вітамінами групи В, PP, E, а також йодом, фосфором, залізом і цинком. Крім того, це добра профілактика зубного карієсу. Продукт знижує рівень холестерину у крові, зміцнює серцево-судинну систему, а також він корисний при захворюваннях щитуватої залози.

Однак, якщо ви страждаєте на стрибки тиску, виразки, гастрит, хвороби печінки, жовчного міхура й нирок, перед споживанням м’яса обов’язково порадьтеся з лікарем.

Котлети, приготовані в духовці, максимально зберігають корисні властивості. Вам не доведеться стояти дві години біля плити, викладати нові партії м’ясних виробів і пильнувати, щоб нічого не підгоріло.

Страва запікається з мінімальною кількістю рослинної олії, що робить її підхожою для дієтичного меню.

Отже, готуймо разом:

Відправляємо у блендер або м’ясорубку 600 г фаршу, 100 г хліба (його потрібно попередньо замочити в молоці), 1 цибулину та 3–4 зубчики часнику.
У суміш додаємо 150 г тертого твердого сиру, 1 яйце, сіль, перець і все змішуємо.
Мокрими руками ліпимо котлетки, посипаємо борошном і викладаємо на деко, змащене олією.
Запікаємо при температурі 180°C протягом 20 хвилин. Потім перегортаємо м’ясні вироби, наливаємо трохи води й чекаємо ще хвилин 10–15.

Страва виходить ніжною, добре просоченою, до того ж готується вона в рази швидше. Так можна звільнити час для відпочинку та спілкування з близькими.

Бургер, як у «МакДональдз», із бараниною

Похід у «МакДональдз» – справжнє свято для дітей. Проте цілком реально зробити смачний бургер і вдома.

Ми пропонуємо рецепт сандвіча з бараниною. Якщо у вас мало часу на приготування, можна купити готові баранячі котлети в магазині «М’ясний рай». Це екологічно чиста і свіжа продукція, без антибіотиків і гормонів.

Інгредієнти на 6 порцій:

кунжутні булочки – 6 шт.;
900 г фаршу або 6 готових котлет;
1–2 помідори;
12 шматочків сиру Чеддер;
1–2 цибулини;
листя салату (приблизно 12);
кетчуп;
майонез.

Солимо й перчимо фарш, ретельно перемішуємо і робимо 6 пласких котлет.
Обсмажуємо котлети на сковороді по 4 хвилини з кожного боку. Куплені вироби зазвичай смажаться трішки довше.
Розрізаємо булочки навпіл і підсушуємо на сковороді. Це додасть їм повітряності.
Змащуємо половинку булочки кетчупом, кладемо 2 листки салату, 1–2 скибочки помідора, шматочок сиру, котлету, знову сир, кільця цибулі й накриваємо частиною булочки, змащеною майонезом.

Домашні бургери – чудове частування для сім’ї або великої компанії друзів. Смачного!