Курячі гомілки: легко, швидко, смачно

Хто з нас не любить курятину? Смажена на грилі, запечена в духовці або тушкована в казанку – ми раді їй в будь-якому вигляді. Ніжне соковите м’ясо нікого не залишає байдужим.

Тільки уявіть, продукт містить цілий набір корисних амінокислот, мікроелементів та вітамінів А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, С. Вражаючий склад, чи не так?

У м’ясі є амінокислота триптофан, необхідна для вироблення серотоніну, – того самого «гормону щастя». Саме він допомагає нам позитивно дивитися на світ, з легкістю ставитися до труднощів та не зациклюватися на проблемах. Крім того, серотонін знімає нервову напругу, тривогу, прибирає головні болі та допомагає добре спати вночі.

Ще важливо відмітити,що курятина є дієтичної, тому легко засвоюється дорослим та юним зростаючим організмом. Якщо Ваша робота пов’язана з фізичними навантаженнями, обов’язково включайте до раціону відварену курячу грудку. Це зробить організм сильним та витривалим.

М’ясо рекомендується їсти якщо у вас:

підвищений тиск;
зайва вага;
захворювання шлунково-кишкового тракту;
порушення в роботі серця;
подагра;
поліартрит.

Ніжні гомілки зі сметаною та броколі

Курячі гомілки особливо збагачені білком, залізом та магнієм. Лікарі радять вживати їх жінкам, ослабленим після вагітності, та людям з анемією. Але незважаючи на всі свої корисні властивості, гомілка є досить жирною, в порівнянні з іншими частинами тушки. Тому при надмірній вазі краще вибирати дієтичні частини, наприклад філе.

Свіжа гомілка має світло-рожевий відтінок з жировим прошарком жовтого кольору. Знак високої якості – відсутність на шкірі плям та пір’я.

М’ясо курки в магазині «М’ясний Рай» є екологічно чистим та охолодженим, тобто не піддається повторному заморожуванню. Куплена там гомілка курки має приємний рожевий колір та однотонний світлий покрив без залишків пір’я.

Для приготування беремо:

700 г гомілок;
100 г сметани;
300 г броколі;
1 ст. л. лимонного соку;
1 ч. л. паприки;
2 ст. л. подрібненого кропу;
сіль за смаком.

Змішуємо сметану, лимонний сік, кріп, паприку та сіль у зручному для вас посуді.
Змащуємо отриманим маринадом м’ясо та ставимо в холодильник на 1 годину 30 хвилин. Якщо часу немає, можна залишити на півгодини (буде теж дуже смачно).
Викладаємо суцвіття броколі до гомілок та ставимо запікатися в духовку на 30 хвилин при 200 градусах.

М’ясо виходить дуже м’яким та надзвичайно смачним. До нього підійде будь-який гарнір.

Гомілки в медово-гірчичному соусі

Згідно з дослідженнями дієтологів, курка рідкого копчення втрачає всі свої корисні властивості. Рідкий дим – хімічний концентрат, що імітує природний процес копчення. Як би спокусливо не виглядала копчена курочка в магазині, задумайтеся, чи така ж вона не шкідлива?

В якості альтернативи пропонуємо Вам корисний рецепт ніжок, запечених в духовці:

Відрізаємо у гомілок (всього їх знадобиться 6-8 шт.) суглоб та зачищаємо трохи кісточку.
Робимо маринад. Поєднуємо 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. зернової гірчиці, 1 ч. л. меду, 2 ст. л. кетчупу, 1 зубчик часнику (попередньо пропустити через прес) та 2 ст. л. оливкової або соняшникової олії.
1-2 столових ложки соусу налийте в стакан, а більшою його частиною залийте гомілки та поставте їх в холодильник на 2 години.
Солимо, перчимо, обертаємо зачищені кісточки фольгою та перекладаємо м’ясо в ємність для запікання.
Готуємо в духовці 40 хвилин при температурі у 180 градусів. За 10 хвилин до вимкнення заливаємо все маринадом який залишився у склянці, посипаємо кунжутом.

Для красивої презентації викладіть гомілки на листя салату, полийте їх рідиною з форми для запікання та додайте трохи овочів, наприклад помідорів та огірків тонкої нарізки.