Пельмені з курки: смачно і корисно

Пельмені увійшли у вжиток слов’янських народів не одну сотню років тому. «Авторство» настільки популярної і улюбленої страви невідомо. Одні дослідники приписують її появу навалі монголо-тюркських народів, інші – завдяки китайської кулінарії, в якій вони налічують не одне тисячоліття.

Здавалося б – що простіше? Тісто складається з борошна і води, м’ясна начинка – дрібно рубане м’ясо. Ця страва може бути неймовірно різноманітною як за способами приготування тіста, так і за складом фаршу.

Найпопулярніші сьогодні пельмені приготовані з курячого фаршу з додаванням цибулі і спецій. Готовий продукт містить курячу м’якоть, сіль, перець, цибулю. Такий склад забезпечує соковитість начинки, пряний аромат якої відтіняється нейтральним смаком класичного пельменного тіста, приготованого з борошна вищих сортів.

Пельмені можна готувати десятками різноманітних способів:

відварювати у воді і на пару;
готувати в окремо зварених бульйонах;
смажити;
запікати різноманітними способами.

Незважаючи на те, що пельмені – не найлегший в дієтичному відношенні продукт, але начинка з курячого м’яса легкозасвоювана, смачна. Такий виріб надає прекрасне почуття ситості, не викликаючи сонливості і тяжкості в шлунку.

Різноманітність «пельменного» світу

Італійська кухня славиться равіолі – крихітними виробами з м’яса, риби, грибів, упакованими в прісне тісто квадратної, овальної форми. Як правило, вони відварюються у воді, але можуть і обсмажуватися в маслі.

Німецькі маульташен («кишені мула») готують в густому м’ясному бульйоні і, заправивши пряними травами, подають з пивом.

Тибетські момо дуже близькі до звичної нам страви.

Один з безлічі китайських варіантів цзяоцзи містить, крім м’ясного фаршу, капусту, і готується на пару.

Єврейські креплах улюблені не менш, ніж наші традиційні. Відрізняються формою: трикутною, у вигляді вушка. Готують в курячих або овочевих бульйонах, іноді обсмажують.

Рецепти приготування курячих пельменів

Суп зі шпинатом і пельменями

Склад:

курячі пельмені 250 г;
курячий бульйон 700 г;
600-700 г шпинату;
невелика цибулина;
часник – 1 зубчик;
орегано;
сіль перець.

У сотейнику підсмажити цибулю і часник до прозорості. Влити курячий бульйон, посолити, поперчити. Після закипання кинути пельмені і перед закінченням варіння додати крупно рубаний шпинат. За бажанням готову страву можна присипати тертим пармезаном.

Запечені пельмені в овочах

Інгредієнти:

курячі пельмені – 0,5 кг;
набір заморожених овочів;
1 велика або 2 середні цибулини;
томат-пюре;
твердий сир;
соняшникова або оливкова олія;
сіль, суміш перців, кріп, петрушка.

Приспустити нарізану кубиками ріпчасту цибулю. Відправити до цибулі заморожені овочі, після додати томат, присипати спеціями. Окремо відварити пельмені. У ємність для запікання викласти на тонкий шар масла пельмені і підготовлені овочі, натерти сир і готувати близько чверті години. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.

Пельмені в горщику з грибами

Склад:

пельмені з курячим м’ясом – 0,5 кг;
гриби – 250 г;
сметана – 300 г;
2 середні цибулини;
вершкове масло – 2-3 ст. л;
суміш перців, сіль.

Лук пасерувати на олії до прозорості, після покласти крупно нарізані гриби (гливи, печериці). Продовжувати готувати до появи кремового кольору. У горщики викласти зварені до напівготовності пельмені, додати обсмажені гриби, сметану, посипати спеціями. Поставити в розігріту духовку на час 15-20 хвилин.

Якщо гриби лісові, то перед обсмажуванням їх слід відварити до готовності і трохи відвару можна додати в кожен горщик.

Багато хто любить по-старому ліпити пельмені самостійно. Процес цікавий, правда досить трудомісткий і тривалий. Наліпити сотню-іншу пельменів відніме багато часу і сил, і, крім того, це потрібно любити. Відмінні пельмені з курки можна купити, перейшовши на сторінку: https://myasnuyray.com.ua/ua/product/pelmeni-kurinye-1-kg/. Зліплені вручну, що містять соковиту курячу м’якоть і найтонше класичне тісто, вони сподобаються всім, як в традиційній подачі, так і як інгредієнт для багатьох страв.

Чому «М’ясний рай»

Інтернет-покупки затребувані як ніколи. Придбання продуктів харчування в інтернет-магазинах економить час, дає можливість ознайомитися з асортиментом, складом продуктів, акціями, знижками.

Але незмінно першорядним залишається питання якості та свіжості. Найвищого рівня продукція поставляється в магазин «М’ясний рай» від виробника. Поставки здійснюються відповідно до вимог санітарних норм, режимом доставки і зберігання. У щоденному асортименті магазину пропонуються відмінні напівфабрикати, зроблені за найкращими рецептами і в кращих традиціях.

Загляньте в «М’ясний рай» і ви сюди повернетеся знову!