Тушка кролика – рецепти приготування дієтичного м’яса

М’ясо кролика – дуже корисний і цінний продукт. Кролятина вважається делікатесом, її можна вживати в їжу маленьким діткам, людям з серцево-судинними та іншими захворюваннями. З цього м’яса можна приготувати багато страв. Кролятина поєднується з білими і червоними соусами, під неї подають будь-які гарніри. Обов’язково додайте в свій раціон кролика, його органолептичні властивості і енергетична цінність вас приємно здивують.

«М’ясний Рай» – магазин в якому ви завжди можете придбати свіже м’ясо. Тварини вирощені в екологічно чистих регіонах країни, на сучасних фермах. У наявності і під замовлення доступна тушка кролика в магазині «М’ясний Рай». Подавати страви з нього можна не тільки на кожен день, але і на святковий стіл. Дуже смачно виходить кролик, приготований на грилі, замаринований в жирному сметанному соусі. Варто пам’ятати, що біле м’ясо трохи сухе, тому маринади повинні бути насиченими.

Кролик з айвою і вершками

Дуже соковита, ароматна страва з м’яса. Родзинкою її буде поєднання айви і пряних трав. Готується в духовій шафі, інгредієнтів мінімум, а смак просто «пальчики оближеш!».

Складові:

• Тушка кролика 2-2,5 кг
• Айва 0,5 кг
• Сіль перець
• Вершки 0,5 л
• Лук порей 1 шт
• Зелень (петрушка, базилік, кріп)
• Рослинна олія

Візьміть м’ясо, замочіть на годинку в холодній воді. Далі злийте рідину, дайте полежати на рушнику 15 хвилин. Його потрібно нарізати шматочками, можна розрубати сокирою. Розігрійте сковороду з товстим дном, і на рослинній олії обсмажте кролятину. М’ясо має взятися золотою скоринкою, і збліднути. Наріжте цибулю-порей, зелень і змішайте з вершками.

Айву необхідно порізати великими скибочками і викласти на дно чавунного казана. Потім покладіть кролятину, посоліть, поперчіть. Чергуйте шари, а потім залийте все вершками з зеленню. Запікати при 180 градусах в духовці 1,5 години. Потім вимкнути духовку і дати дійти хвилин 20.

Пиріг з кролятиною і лісовими грибами

Дуже смачний, ароматний і пікантний пиріг, який підкорить навіть найвибагливіших гостей. Обов’язково використовуйте лісові гриби, а не печериці, завдяки ним в пирога буде особливий смак.

Складові:

• Тушка кролика
• Дріжджі сухі 11 гр
• Вода 1 чашка
• Сіль, перець, цукор
• Борошно
• Гриби 200 гр
• Сир твердий 200 гр
• Сметана 15% 150 гр
• Шпинат 1 пучок
• Яйце 1 шт.

Для приготування пирога необхідно заздалегідь протушкувати кролятину. Просто обсмажте її, складіть у каструлю, залийте бульйоном і тушкуйте під кришкою приблизно 90 хвилин. Можна використовувати додатково будь-які овочі: морква, солодкий перець, томати, тощо.

Замісити безопарне тісто. У глибоку миску вилийте теплу воду (до 40 градусів), додайте сіль (½ ч. ложки) і 1 ч. ложку з гіркою цукрового піску. Всипте сухі дріжджі, влийте 30 мл рослинної олії і добре перемішайте. Починайте всипати борошно і замішувати тісто. Масу з тіста залиште підходити в теплі на 1 годину.

Тим часом очистіть гриби, добре промийте їх і наріжте. Обсмажте на вершковому маслі. Сир натріть на великій тертці. Візьміть готове м’ясо, видаліть кістки. Дістаньте тісто, посипте стіл борошном, і вимісіть тісто ще раз.

Дістаньте форму, змастіть маслом, тісто розкачайте в шар товщиною 0,5 см. Застеліть форму для пирога, сформуйте бортики. Проткніть корж виделкою, розмажте спочатку сметану рівномірним шаром. Далі викладіть шпинат, на нього м’ясо і гриби. Зверху насипте твердий сир.

Залиште на 20 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте на середньому рівні протягом 30 хвилин. Частування готове, можна подавати на стіл. Смачного.

Азу з кролика

Ця страва не тільки смачна, але і корисна. Легка, дієтична, не вимагає особливих кулінарних навичок. Ви залишитеся в захваті, адже азу з кролятини можна готувати цілий рік, і радувати себе таким вишуканим делікатесом.

Складові:

• Тушка кролика
• Картопля 0,5 кг
• Морква 1 шт
• Цибуля ріпчаста 200 гр
• Кабачки 2 шт
• Сіль, перець за смаком

Готується страва на повільному вогні, фактично у власному соку. Для цього вам потрібно обробити кролика правильно. Розрубати його на четвертинки і кожну частинку навпіл. Картоплю очистити, нарізати на половинки. Кабачки беріть молоді, також поріжте кільцями товщиною 3-4 см. Моркву наріжте тонкими кружечками.

На дно каструлі налийте трохи олії. Викладіть овочі, посоліть, поперчіть. Зверху покладіть кролятину. Залийте все водою або бульйоном і поставте на повільний вогонь. Тушкувати під кришкою приблизно 2 години, періодично підливаючи рідину. Цей рецепт сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і хоче виглядати струнко.

Кролик на грилі

Зібралися на природу ти хочете приготувати шашлики? Чому б не приготувати кролятину на грилі – це дуже смачно і корисно! Головне, правильно замаринувати тушку, а висока температура вугілля при готуванні зробить свою справу.

Складові:

• Тушка кролика
• Розмарин пару гілочок
• Пиво нефільтроване 1 л
• Куркума
• Вершки жирні 200 мл
• Сіль перець

Щоб приготувати цю страву, потрібно бути дуже терплячим, адже м’ясо маринується 24 години в пиві. Для цього візьміть тушку тварини, промийте під проточною водою. Зробіть проколи виделкою або ножем. Перекладіть кролика в каструлю і залийте пивом. Зверху покладіть розмарин і відправте в холодильник на 24 години.

Через добу дістаньте м’ясо. Розпаліть мангал і приготуйте соус для запікання. Змішайте куркуму і жирні вершки. Кролятину натріть сіллю, перцем. Намажте соусом, розкладіть на гриль-решітку, притисніть і готуйте з кожного боку по 20 хвилин, перевертайте та перевіряйте на готовність. Хтось любить щоб м’ясо було сухішим, хтось соковитішим. Пам’ятайте, що готувати на грилі можна тільки тушки молодих тварин бройлерних порід – у них найніжніше м’ясо.