Крольчатина – особенный мясной продукт, из которого готовят деликатесные блюда. Благодаря минимальному содержанию жира, большому количеству белка и хорошей усвояемости, этот вид мяса относится к категории популярных диетических продуктов. Поскольку питательная ценность крольчатины высока, часто возникает вопрос использования данного продукта в детском рационе.

Почему крольчатина так полезна для детей

Мясо кролика – очень полезный для детского организма продукт питания.

Судите сами:

• В 100 г мяса кролика (180 ккал) содержится 21 г белка (практически как в куриной грудке).
• Продукт богат аминокислотами, необходимыми растущему организму.
• В этом мясе нет углеводов, очень мало холестерина и крайне низкое (10%) содержание жира.
• Усваивается продукт практически полностью (90%), то есть гораздо лучше, чем, например, говядина (62%).
• Доля минералов (кальций, магний, йод, железо и др.) может достигать 1,5% от массы.
• Достаточно привлекателен и состав витаминов, среди которых все представители группы В, а также С, А, РР и Е.

Этот продукт должен присутствовать в рационе детей, которые занимаются спортом, много сил отдают тренировкам. Маложирное мясо с низкой энергетической ценностью полезно для детей с нарушенным обменом веществ, страдающих избыточным весом, болезнями поджелудочной железы и печени.

В крольчатине много нутриентов – веществ, способствующих укреплению иммунитета, стимулирующих восстановление после операций. Это мясо не раздражает слизистую органов желудочно-кишечного тракта, способствует выработке пищеварительных соков.

Медики и диетологи рекомендуют именно этот вид мяса для рациона детей, у которых обнаружен гастрит, колит, язва, заболевания желчевыводящих путей.

Мясо молодых кроликов (меньше 7 месяцев) не накапливает токсины, поэтому это совершенно безопасный продукт. Наличие витаминов группы В стимулирует правильное протекание обменных процессов в детском организме, а также улучшает сон, снижает нервозность, помогает бороться со стрессом и депрессивными состояниями.

Исследования доказывают положительную роль регулярного употребления крольчатины для снижения дозы облучения для детей с онкологическими заболеваниями, которые проходят курс лучевой терапии, а также для проживающих в регионах с неблагоприятным радиационным фоном.

В составе крольчатины есть магний и калий – минералы, необходимые для нормальной работы сердца. В этом мясе практически отсутствуют высокоаллергенные вещества, так что продукт с наименьшим риском можно вводить в рацион детей-аллергиков. Благодаря антиоксидантным свойствам витаминов С и Е детский организм получает дополнительную защиту от негативного воздействия свободных радикалов, токсинов. Кальций и фосфор благотворно влияют на костную систему и зубную эмаль. Крольчатина содержит компоненты, нормализующие содержание сахара в крови, поэтому это очень полезный продукт для деток с сахарным диабетом. Хорошему кроветворению способствует наличие железа, фолатов, меди, витамина В12: продукт помогает бороться с анемией.

В составе этот вида мяса достаточно цинка для обеспечения здорового состояния ногтей, волос и кожи. Богатый витаминно-минеральный состав крольчатины позволяет клеткам мозга быстрее усваивать кислород, что положительно влияет на активизацию интеллектуальной деятельности.

Крольчатина – идеальный первый мясной прикорм для младенцев

За счет ценных питательных свойств и гипоаллергенного состава крольчатину можно давать грудничкам как первый мясной прикорм. Она богата животным белком, легко усваивается растущим организмом, поэтому не перегружает пищеварительный тракт малыша.

Крольчатина гипоаллергенный продукт, однако, вводить ее в рацион грудничка нужно при соблюдении нескольких условий:

• ребенок на момент знакомства с новым продуктом должен быть абсолютно здоров;
• если недавно малышу делали прививку, значит, с введением нового вида мясного прикорма лучше повременить.
• первая порция – ½ чайной ложки, не больше. Идеально, чтобы это была консистенция пюре (крольчатину можно измельчить блендером либо дважды пропустить через мясорубку).

После этого нужно внимательно следить за реакцией организма малыша на новый продукт: нет ли покраснений на коже, нормальный ли стул (не изменился, не ухудшился). Если отсутствуют негативные симптомы – это свидетельствует о том, что порцию можно постепенно увеличить до 1 чайной ложки.

Полезное мясо кролика можно добавлять в суп или в овощное пюре. Так, шаг за шагом малышу можно давать до 30-40 г мяса. К 11 месяцам – до 50 г, дальше, годовалому ребенку можно давать до 70 г. однокомпонентного мясного пюре из крольчатины. Со временем – комбинировать с кашей.

Когда прорежутся зубки малышу можно готовить котлетки и тефтели, суп с фрикадельками. Давать крольчатину кусочками можно только тогда, когда малыш сможет хорошо пережевывать пищу.

Рекомендуется давать крольчатину на завтрак или на обед. Вечером этого делать не стоит, поскольку снижается секреция пищеварительных соков, влияющая на качество переваривания мяса, даже диетического и самого свежего.

Чтобы быть уверенным в качестве крольчатины, стоит покупать ее только в проверенных торговых точках. Так что возьмите на заметку, уважаемые родители малышей, что высококачественное мясо кролика купить всегда можно в специализированном магазине «Мясной рай».

Исключительное качество натуральных продуктов – полезных и вкусных – гарантировано!