«Манти» – поняття багатонаціональне

У кулінарії існують страви, які однаково улюблені у багатьох народів, при цьому кожен з цих народів претендує на авторство. Наприклад, млинці, пельмені і, звичайно ж, манти. А ви любите манти? Тоді поділимося своїми дослідженнями в історії, а також про те, як спробувати по-справжньому смачні манти у себе вдома.

Цікаві подробиці про «багатонаціональність» мантів

Єдине, що можна точно стверджувати, так це те, що страва прийшла з Азії, хоча потім підкорила і Європу. Кожен кухар з місцевості, що належить до Центральної Азії, з гордістю стане стверджувати, що саме там вперше люди дізналися про цей шедевр кухарського мистецтва. Не будемо судити строго і дамо право на існування тієї чи іншої версії. Тим більше, що до досконалості цієї страви доклав зусиль дійсно багато хто. А ми, європейці, із задоволенням споживаємо результат їх кулінарної майстерності.

У різних культурах страва виглядає по-різному. Так, наприклад, в Непалі та Індії готують мо-мо. У начинку кладуть порубане м’ясо, змішане з ароматними травами і часником. Підходить баранина, птиця, яловичина. Відварюють у величезних пароварках і подають з соусом, де присутні куркума і гострий перець.

Найбільшою популярністю користується цей продукт у Туреччині і Таджикистані. Немає жодного базару, де б не пропонували його, звареним на пару. При цьому вони так далеко пішли в своїх творчих підходах у приготуваннях, що почали винаходити рецепти з продуктів, на перший погляд несумісних. У фарш на вибір йдуть практично всі частини баранини, птиця, дичина, конина. І до цього додають рослинні компоненти: гарбуз, конюшину, інжир, айву, томати, перець і багато іншого.

А ось узбеки люблять поєднувати вже готовий продукт з іншими стравами, наприклад, з пловом або маринованим м’ясом.

Великими цінителями цієї страви є китайці. Але розмір їх виробів просто грандіозний. Однією штучкою можна заморити черв’ячка, а ціла порція стане повноцінним обідом або вечерею. У Китаї існують багатоповерхові ресторани під назвою «Будинок мант», де в меню значиться не менше ста найменувань тільки цього м’ясного продукту.

Манти на столі європейців

Жителі Європи вважають за краще не морочитися з приготуванням виробів. Спробуй зроби фарш, розкачай тісто, наліпи. Просто недозволена розкіш за часом. Є набагато простіший спосіб спробувати класичний варіант страви з Азії. Особисто ми пропонуємо стовідсотковий натуральний продукт, який можна замовити онлайн, якщо пройдете за посиланням https://myasnuyray.com.ua/ua/product/manti-s-baraninu/.

Магазин «М’ясний рай» має власний цех з приготування напівфабрикатів. Для цього тут використовується м’ясо тварин з фермерських господарств, що знаходяться в екологічно чистих місцях. М’ясо не заморожують, а відразу перемелюють на фарш. Додають тільки сіль і спеції. Зокрема, в манти за рецептурою входить баранина. Вона не має яскраво вираженого специфічного смаку, тому подобається всім, навіть вибагливі європейським гурманам.

Манти: способи приготування

Придбавши напівфабрикат, його зберігають у морозильній камері і дістають ту кількість, яка необхідна. Відварюють на пару. Як це зробити в домашніх умовах при відсутності мантоварки?

Найпростіший спосіб: варити в каструлі з водою. Є спеціальна вставка-пароварка. Але якщо немає такої, то підійдуть сито або друшляк. Викладають манти так, щоб між ними була відстань в декілька сантиметрів. Вода не повинна стикатися з дном пристосування при кипінні.
При наявності мультиварки ставимо на режим «пароварка» або «суп», а продукт викладаємо після закипання на спеціальне сито, змащене олією.
На сковороді. Змащуємо дно рослинною олією, викладаємо манти, наливаємо підсоленої води на рівні половини виробу. Накриваємо кришкою з дірочкою для видалення пари. Ставимо на вогонь до готовності.