Чи спадало вам на думку, що м’ясо може бути не тільки смачним, але і корисним? Причому – навіть при дієтичному харчуванні або регулярних спортивних навантаженнях. Саме такі властивості – екстравагантність смаку, харчова користь – присутні в такому продукті, як куряче крило, в повному асортименті представлене в каталозі.
Курячі крила – в чому вигода їх покупки?
Цей м’ясний інгредієнт може служити гідною і корисною альтернативою будь-якого виду м’яса. При тому, що куряче крило має високу поживну цінність, бездоганний смак і аромат, воно абсолютно не має протипоказань. При змісті всього 190 кКал в 100 г такого м’яса, воно може використовуватися для спортивних раціонів, для харчування при діабеті, порушеннях артеріального тиску.
У складі дієтичного меню курячі крила включаються до складу супів, других страв. Курятина з цієї частини тушки корисна для зміцнення ослабленого імунітету, в ній міститься повний комплект необхідних для фізіології амінокислот, вуглеводів, вітамінів і жирів.
Крім харчових переваг, цей продукт має ще й універсальністю в приготуванні. Його можна використовувати в стравах, з приготуванням різними методами:
- шляхом прожарювання;
- методом варіння;
- копчення.
Для приготування страв з курячих крилець може використовуватися будь-яке обладнання – електричні та газові, індукційні плити, скороварки, духовки, сковороди і каструлі. Куряче крило набуває дивовижний смак і при приготуванні на відкритому вогні.
У святковий вечір курячі крила можуть стати родзинкою застілля. І для цього потрібно всього лише вибрати якісний продукт і підібрати оригінальний рецепт.
Як вибрати куряче крило для святкового рецепта
Для того щоб гості були вражені вашими кулінарними талантами, приготування слід починати з вибору курячого крила. При цьому бажано враховувати такі ознаки:
- м’ясо не повинно бути старше 2-3 днів після забою птиці;
- колір крилець повинен бути природним – світло-рожевим;
- м’якоть повинна бути пружною, після натискання – швидко відновлюватися;
- запах повинен бути без сторонніх ароматів.
Щоб в наміченому блюді зберігалися смакові якості курячих крилець, краще купувати продукт в охолодженому або свіжому вигляді. Заморожене м’ясо втрачає не тільки смак і запах, а й стає в’ялим. До того ж часто в ньому міститься багато рідини для збільшення маси. А це абсолютно не на руку кулінарові при точних пропорціях в рецепті.
Оригінальні страви з курячих крил
На всі новорічні свята при наявності курячих крилець можна скласти меню з самих різних рецептів. Ніхто з гостей навіть не подумає про одноманітність святкового застілля – настільки оригінальні і настільки смачні страви з цього продукту.
«Баффало» з соусом Блю-Чіз
На приготування цієї страви знадобиться всього 15 хвилин для запікання в духовці і хвилин 5 для приготування соусу. Крім цього будуть потрібні такі інгредієнти:
- по 100 грам твердого сиру, майонезу, сметани;
- 12-15 курячих крилець, в залежності від їх розміру;
- 1 великий зубок часнику;
- по половинці чайної ложки кайенского перцю і солі;
- 4 столові ложки соусу чілі;
- 1 столова ложка паприки;
- чверть чайної ложки чорного перцю;
- винний оцет, бажано – білий, 1 столова ложка;
- вершкового масла – три столові ложки.
Щоб швидко приготувати маринад для запікання крил, змішується в одному посуді соус чилі, розігріте масло і все приправи. 2 столові ложки цього складу потрібно відлити в іншу ємність. Крильця обробляються наступним чином – їх потрібно промити, відрізати кінчики, ретельно вмочити в підготовлений маринад і залишити на 25-30 хвилин в теплому місці.
Після того, як м’ясо просочиться, крила укладаються на розігрітий лист або решітку і поміщаються в духовку на 15 хвилин. Температура приготування – 200 градусів. Як тільки верх стане рум’яним і золотистим, курячі крила слід повернути на іншу сторону.
Поки м’ясо готується в духовці, можна зайнятися підготовкою соусу. Для цього в блендері перемішується сметана, майонез, оцет, сир і часник.
Під фінал прожарювання крильця поливаються двома залишеними ложками маринаду і через хвилину подаються до столу разом з соусом.
Курячі крила з соусом «Барбекю»
Це один з найпростіших по процесу приготування рецептів. Але смак цієї страви не може залишити байдужим. Одна з його переваг – це можливість приготування на відкритому вогні, використовуючи мангал або барбекю.
Для втілення цього кулінарного шедевра потрібні такі інгредієнти:
- курячі крила масою 1 кг;
- вершкове масло 50-60 г;
- рослинна олія 30 мл;
- соус Барбекю 100 мл.
За смаком додається чорний перець мелений і сіль.
Промиті і підсушені крильця слід посолити, і обробити перцем. Вершкове масло попередньо розтопити. Крила занурити спочатку в соус, а потім – в вершкове масло.
Розігріти духовку до 190 градусів. На змащений олією лист укладаються крильця і запікаються протягом 30 хвилин. На відкритому вогні термін приготування може бути до 20 хвилин, коли утворюється золотава скоринка.
Хрусткі курячі крильця в клярі з сиру
Це просте і неймовірно апетитне блюдо може стати прикрасою святкового застілля. Його можна подавати в поєднанні з будь-якими соусами і гарнірами. Для приготування знадобиться близько 12-15 штук курячого крила, а також:
- вершкове масло – до 120 грам;
- часник – 2 середніх зубки;
- сир, бажано – Пармезан, близько 50 г;
- панірувальних сухарів потрібно 100 г;
- петрушка – кілька гілочок, за смаком;
- чорний перець мелений – чверть чайної ложки.
Перед початком приготування слід розтопити масло і подрібнити часник. Обидва інгредієнта відразу ж змішуються. В іншій ємності змішується петрушка, сир, сіль, сухарі і перець. Так готується сирний кляр.
Спочатку куряче крило потрібно вмочити в склад з маслом і часником, потім – ретельно обваляти в сухарях зі спеціями і сиром.
На вкритому пергаментом або фольгою деку це блюдо готується при температурі 180 градусів протягом однієї години.
Будь-яка із запропонованих страв з використанням курячих крил стане справжньою окрасою і кулінарним відкриттям для ваших гостей в святкові дні. І будьте впевнені – вони обов’язково після застілля попросять відкрити таємницю вашого рецепта.
