Існує п’ять основних ступенів підсмажування
Отже, існує п’ять основних ступенів підсмажування:
1. Rare (буквально – «сире» або з кров’ю). Шматок м’яса з виразною, товстою червоною смужкою всередині. Вибір любителів.
2. Medium rare ( «напівсире»). Яскраво червона серцевина в шматку істотно вже, більше рожевого соку. Такий спосіб рекомендують в більшості випадків.
3. Medium (середньо просмажене). М’ясо всередині рожевого кольору, а не червоного, червоний сік уже не виділяється. Варіант для тих, хто до менших рівнів прожарювання ще не звик, але рухається в правильному напрямку.
4. Medium well, стейки (майже просмажене). Рожевий відтінок повністю пішов, сік став прозорим. Таке м’ясо все ще смачне, але призначене для людей, які з якихось причин не допускають навіть думки про те, що вони можуть з’їсти щось «недожаренное». Ми ставимося до цього з розумінням, хоча таку ступінь прожарювання і не рекомендуємо.
5. Well done (зовсім просмажене). Що тут можна сказати. Є гості (а ми їх любимо і цінуємо всіх), які вважають за краще отримати в своїй тарілці м’ясо, засмажене до ступеня м’якої підошви.
Але знайте – замість м’яса, кров’ю в цьому випадку буде обливатися наше серце.
Пишіть у коментарі, який ступінь прожарювання до вподоби вам ?
myasnuyray.com.ua
Наша адреса :
бул. Тараса Шевченка, 10 🏡
вул. Урлівська, 12🏡
вул. Олеся Гончара, 32
