Не знаєте, як здивувати свекруху? Приготуйте товченики з телятини!

Товченики з телятини – м’ясна страва, широко розповсюджена по всьому світу. Яловичина має довгу історію, але «знайомство» з її справжнім смаком відбулося не одразу. У середньовічній Європі м’ясо корів мало низьку репутацію, тому що було жорстке й жилаве, мало своєрідний важкий запах. Забивали переважно старих і немічних тварин. Рідко в хід ішла молода велика рогата худоба, але вона потрапляла на стіл лише багачів.

Набагато пізніше англійці застосували практику кастрації та посиленої годівлі тварин. У результаті у м’ясі утворювалися тонкі жирові прошарки, за які телятина отримала назву «мармурове м’ясо». Метод швидко поширився країнами Європи разом зі смачними стравами. Не дивно, що зараз багато м’ясних страв мають назву англійського походження – біфштекс, стейк, ростбіф та інші.

Товченик на території слов’янських народів з’явився дещо пізніше. Доступність м’ясних продуктів і простота приготування зробили цю страву однією з найулюбленіших на обідніх і святкових столах. Якщо хочете смачні товченики з телятини, використовуйте якісне м’ясо. Такою стравою можна приголомшити не лише свекруху, а й саму англійську королеву!

Чудова пропозиція: товченики з телятини в магазині «М’ясний рай» за низькою ціною! Акція: з 08.04 по 14.04 мінус 20% на всю телятину.

У чому полягає успіх гостинної господині? У соковитих товчениках із телятини на сковороді!

Смажені на сковороді товченики з телятини – класика кулінарії. Завжди смачно, завжди ефектно і завжди має успіх! Родзинкою цього рецепта є можливість у якості присипки використовувати різні інгредієнти.

Нам знадобиться:

• 700 г телятини або вже замороженої заготівлі товчеників;
• 50 мл рослинної олії;
• сіль і перець.

Для присипки або льєзону потрібно взяти:

• 3 курячих яйця;
• 100 г панірувальних сухарів чи натертий білий батон (учорашній);

або

• 3 курячих яйця;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 80 г пармезану.

Пармезан натерти на терці й перемішати з панірувальними сухарями.

М’ясо нарізати на порційні шматочки проти волокон. Їхня товщина має бути не більше 2 см. Потім відбити кухонним молоточком. Можна посолити, поперчити й відправити смажити. А можна м’ясо підготувати. Існує декілька способів:

1. Змастити шматочки невеликою кількістю гірчиці. Вона додасть соковитості й пікантності страві.
2. Маринувати у соєвому соусі близько 30 хвилин. Додасть гостроти у страву.
3. Маринувати в овочевому міксі (подрібнені помідори та ріпчаста цибуля).

Підготовлене м’ясо вмочити спочатку в яйцях, а потім у панірувальних сухарях. Смажити кожний бік 2–3 хвилини. Якщо шматочки не отримують золотистого кольору, потрібно додати жару. Подавати товченики зі свіжими овочами, лимоном і листям салату, білим соусом.

Фінальним акордом у підкоренні серця свекрухи стане ваша оригінальність. Чому б уже готові товченики не викласти на деко й посипати смаженими грибами, пасерованими кільцями цибулі або в’яленими помідорами, натертим сиром? Досить 10 хвилин – і ваш кулінарний шедевр готовий!

Приготувати товченики за 30 хвилин: це реально!

Апетитні шматочки товчеників, приготовлених у духовці та политих пікантним соусом, який підкреслює смак м’яса, – чудовий вибір для вечері!

Знадобляться такі інгредієнти:

• 700 г телятини;
• 50 мл нежирної сметани;
• 2 жовтки;
• 50 мл м’ясного бульйону;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ч. л. гірчиці, цукор, яблучний оцет;
• жменя борошна;
• 20 г вершкового масла (для соусу);
• сіль, перець і спеції на смак.

М’ясо нарізаємо на порційні шматочки та натираємо сіллю й соняшниковою олією. Потім викладаємо на деко й відправляємо в добре розігріту духовку на 30 хвилин.

У цей час готуємо соус. Обсмажуємо борошно до золотистого кольору з вершковим маслом, потім вливаємо м’ясний бульйон, додаємо гірчицю, сметану, оцет. Перемішуємо й даємо закипіти. Збиті жовтки поступово виливаємо на сковороду, посипаємо цукром і сіллю. Варимо 5 хвилин.

До цього часу товченики вже готові. Викладаємо їх на тарілки та рясно поливаємо приготованим соусом. У якості гарніру можна використовувати тушковані овочі, рис або картопляне пюре.

Візьміть телятину і зробіть з неї смачний шедевр!

На грилі виходять приголомшливі страви. Навіть овочі і гриби виявляються неймовірно смачні й гарні. Не втрачайте можливості приготувати товченики з телятини на грилі.

Нам знадобиться:

• 400 г телятини;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• 10 лаврових листків;
• сіль і перець на смак.

Телятину нарізаємо на шматочки для товчеників. Солимо, перчимо й поливаємо лимонним соком. Посипаємо лавровим листом і залишаємо на декілька хвилин маринуватися.

Гриль розігріваємо та змащуємо оливковою олією. Викладаємо товченики зі спеціями й обсмажуємо до появи легкої коричневої скоринки. Досить чотирьох хвилин, пересушувати м’ясо не слід.

Важко уявити, але смак страви дарує нам багато позитивних емоцій і піднімає дух. Живімо гарно, насолоджуючись кожною миттю! Частування товчениками з телятини – чудовий привід!