Кращі рецепти з м’яса домашньої курки для всієї родини

Смачне, соковите, ніжне м’ясо свійської курочки має легку текстуру та приємний аромат. На курці готуються смачні бульйони, її запікають в рукаві з овочами. З фаршу грудинки готують тюфтельки та котлетки на пару. Відсутність жиру, швидке приготування та доступна ціна продукту зробили куряче м’ясо основним джерелом білка для багатьох сімей. М’ясо кури вживають спортсмени, діти та люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Курка домашня в магазині «М’ясний Рай» завжди є в наявності. Птах вирощений на фермі, забивається в молодому віці. Вирощують пташок в ідеально чистих умовах, у них достатньо місця для вигулу та повноцінний раціон. Можна сміливо готувати з м’яса свійської птиці їжу для прикорму малюків, тушкувати, та готувати найвідоміші страви з кури: «Курча Табака», «Птах на Банці», і багато інших.

Купуючи тушки цілком можна поділити їх на частини та сформувати меню на тиждень для всієї родини. При цьому кожен день можна балувати всіх новими рецептами супів, гарячих страв та салатів. Сьогодні існує величезна кількість рецептів приготування домашньої птиці. Ми пропонуємо найкращі варіанти готування тушки цілком. Цілу тушку можна поставити на святковий стіл, виглядати вона буде красиво, апетитно. Всі рецепти готуються дуже просто, а головне швидко.

Апетитне «Курча Табака»

Смак цієї страви багатьом знайомий ще з дитинства. Готують її в багатьох країнах, але рецепт був придуманий в Грузії. Величезною перевагою цієї страви є те, що вона дуже швидко готується, тому до святкової вечері завжди можна встигнути приготувати кілька тушок. Виглядає готова страва дуже оригінально, подається з овочами та зеленню. Під засмаженою пряною скоринкою ховається ніжне соковите м’ясо, тому курчам можна годувати, як дорослих, так і для дітей.

Одного курчати вистачить на 4 повноцінних порції, щоб наїстися, а для приготування вам знадобитися:

• тушка молодого курчати до 2 кг;
• часник, сіль перець та пряні трави;
• 2 ст. ложки рослинної олії.

Перед приготуванням потрібно розрізати курчати уздовж грудини та відбити молотком. Далі взяти часник, натерти на дрібній тертці, змішати з сіллю, перцем та рослинною олією. Отриманою сумішшю натерти курчати з двох сторін, і дати йому відпочити в холодильнику декілька годин.

Курка маринується дуже швидко, тим більше молоде м’ясо. Для смаження потрібно взяти сковороду з високими бортами та товстим дном. Оптимально підійде радянська чавунна сковорідка. Секрет приготування страви полягає в тому, що курча смажитися під вантажем. Тому кришку потрібно взяти меншого діаметру, ніж сама сковорода і знайти хороший гніт. Найчастіше в радянському союзі як гнік, який ставився на кришку, була силікатна цегла.

Готується тушка по 15-20 хвилин під гнітом з кожного боку на невеликій кількості соняшникової олії. Після приготування можна змастити м’ясо розтопленим вершковим маслом із зеленню. Сковорода повинна бути добре розігріта, вогонь помірним.

Кура на банці в духовці

Вже якщо захочеться здивувати гостей, проявити свій кулінарний талант, можна приготувати курку на банці в духовці. По-перше, це виглядає дуже незвично. По-друге, м’ясо буде не жирним, як у Курча Табака, наприклад. По-третє, в цьому рецепті немає серед інгредієнтів майонезу, який використовують багато господинь. Ви будете насолоджуватися соковитим запеченим м’ясом та ніжною карамельною скоринкою.

Щоб запекти курку на банці, візьміть наступні продукти:

• 1 бройлер;
• сіль, перець мелений рожевий, запашний, чорний;
• лавровий лист;
• часник;
• жирна сметана (краще взяти домашню).

Перед приготуванням тушку курки потрібно добре промити та просушити. Змішайте домашню сметану з часником та сумішшю мелених перців і гарненько натріть тушку зовні та всередині. Далі необхідно взяти скляну банку об’ємом 0,7 л., Третину її залити водою та відправити туди декілька лаврових листів та запашних горошків. Бройлера «посадити» на банку. Крила та ніжки примотати ниткою, щоб все було красиво. Банку потрібно опустити в металеву ємність, з налитою холодною водою. Вода наливається в ємність, щоб жир, який буде стікати не пригорав під час запікання.

Готувати м’ясо потрібно за температури 160-180 градусів приблизно півтори години. Перевіряти готовність птиці дерев’яною шпажкою. Кура вважається готовою, коли сік який випливає з проколу буде чистим та прозорим як бульйон. При подачі м’яса ваші гості та рідні дуже здивуються тому способу, за вдяки якому була приготована страва. Чи не кожен день можна побачити картину, коли тушка сидить на банці. Багато хто боїться того, що скло може лопнути під час запікання і таким чином страва може зіпсуватися.

Ситний бульйон з локшиною та куркою

Супчики з курячим м’ясом стануть легким перекусом та відмінною стравою під час застуди. Готується бульйон легко та просто, за бажання в нього крім локшини кожен може додати, що хоче:

• суміш овочів (і вийде лагман з куркою);
• гриби лісові;
• будь-яку крупу;
• перепелине яйце та інші інгредієнти.

Для початку візьміть тушку курки вагою в 1.5 кг, промийте, розріжте на частини, складіть в ємність з подвійним дном не менше ніж на 4 літри. Залийте водою, не доходячи до краю каструлі 3-4 сантиметри, і відправте варитися на помірний вогонь. Коли закипить вода злийте її, залийте нову та додайте моркву, цибулю, лавровий листок.

Варити під кришкою 1.5 години. За необхідності потрібно зібрати піну шумівкою, тоді бульйон буде прозорим. Коли цибуля та морква розваряться, акуратно вийміть їх з каструлі. Сіль додавати необхідно в самому кінці готування, хвилин за 15-20 до зняття каструлі з плити.

Після цього потрібно додати до страви відварену яєчну локшину, зелень та варене перепилине яєчко. Гарячий суп з куркою завжди актуальний на домашньому столі. Це легка дієтична страва підійде людям з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Для маленьких діток цей бульончик стане відмінним прикормом, при цьому для маленьких гурманів початківців, можна перемолотити м`ясце на блендері.