Що може бути більш здоровою їжею, ніж тушковане м’ясо? Ніжне, м’яке, в сметані і в овочах. У духовці і мультиварці. У власному соку. З обжарюванням і без. А якщо це ще й індичка – то така страва точно підійде кожному!
Для бажаючих схуднути індиче м’ясо – справжня знахідка. Його особливість – сприяти прискоренню метаболізму. Жир, що міститься в м’ясі, допомагає кращому засвоєнню вітаміну А, а наявність вітамінів групи В не тільки регулює функції шлунково-кишкового тракту, а й сприяє вуглеводному обміну. Достатня кількість калію сприяє виведенню зайвої рідини, що розвантажує серце і судини. Мінімум сполучної тканини в м’ясі сприяє майже повному його засвоєнню, відсутності тяжкості в шлунку.
Діти, люди похилого віку, спортсмени і просто бажаючі їсти смачно і корисно – для всіх підходить індиче м’ясо. Навіть в білковій дієті Дюкана, згідно з якою не можна бути голодним, якщо худнеш, воно є рекомендованим продуктом.
Рецепт індички по Дюкану
При цьому способі приготування можна використовувати будь-яку частину тушки, але з метою схуднення краще підійде грудка.
Будуть потрібні продукти:
- індиче філе – до кілограма;
- овочі – цибулина, червоний болгарський перець, пара стиглих помідорів;
- пряна зелень, часник, суміш перців – згідно з уподобаннями.
Індичку можна майже не солити, оскільки вона містить рекордну кількість солей натрію, що потрібно врахувати при приготуванні.
Філе подрібнюється на середні за розміром шматочки. Овочі нарізаються кубиками, цибуля – півкільцями. У сотейник шарами по черзі викладаються приправлені спеціями овочі і м’ясо. Додається трохи рідини, щоб вона ледь покривала верхній шар. Після закипання страва повинна томитися на маленькому вогні. Коли рідина википить, додати дрібно рубану зелень.
Цей простий спосіб дозволяє втрачати зайві кілограми і не страждати при цьому від голоду. Вживати згідно з рекомендаціями маленькими порціями протягом дня.
А наступний методу приготування підійде як для дієти, так і просто як неймовірно ароматна і смачна страва.
Індичка, тушкована в фруктах
Фрукти для цього рецепта можуть бути як в’яленими, сушеними, так і свіжими. Підійдуть яблука, абрикоси, сливи, родзинки – 0,5 кг на 1 кг індичого м’яса.
Решта складових:
- 2 ст. бульйону;
- 1 цибуля-порей;
- 100 г вина;
- 100 г вершків;
- 1 ст. л борошна;
- дрібка кориці.
М’ясо розділити на порційні шматочки і, припиливши борошном, швидко підрум’янити на великому вогні. Додати подрібнену цибулю і нарізані соломкою фрукти, влити вино (яке, до речі, сміливо можна замінити яблучним соком) і бульйон, посипати корицею. Посолити і тушкувати до повної готовності під кришкою. В самому кінці влити вершки.
Як гарнір до такої печені дуже доречний відварений рис.
Найкращі соуси до індичого м’яса
Соуси дуже популярні в Америці як приправа до індички, особливо до Дня Подяки.
Імбирно-часниковий соус
У складі:
- 3 ч. л карі;
- 50 мл оливкової олії;
- 1 середня цибулина;
- 3-4 зубчики часнику;
- пів ч. л суміші духмяних перців;
- пів ч. л натертого імбиру;
- зелень кінзи;
- листя лайма – за смаком.
Крупно порізати цибулю і часник, подрібнити листя лайма і кінзи. Зелень обсмажити на оливковій олії, посипавши карі. Додати цибулю, часник, спеції і в кінці імбир. Потрібно стежити, щоб маса не пригоріла. У цьому соусі, з додаванням кокосового молока, можна тушкувати індиче м’ясо, яке виходить незвичайно пряним і смачним.
Журавлинний соус
Цей соус особливо простий у приготуванні.
Основні пропорції складаються в співвідношенні журавлини – 2 частини і цукру (краще коричневого) – 1 частина. В якості спецій використовують лимонну і апельсинову цедру, корицю і мускатний горіх. Також можна додати лимонний і апельсиновий сік від фруктів, які використовують для цедри.
Журавлина розпарюється з цукром в невеликій кількості води, після чого додаються спеції і трохи соку від лимона і апельсина. Проварити пару хвилин і ароматний соус готовий!
Де купити тушковану індичку
Тушковану індичку в маслі «по-домашньому» можна купити в інтернет-магазині «М’ясний Рай». Клікнувши на посилання https://myasnuyray.com.ua/ua/product/indeyka-tushenaya/покупець потрапляє в каталог магазину. Напівфабрикати, різноманітна м’ясна продукція і птиця – кожен зможе вибрати продукти на свій смак і гаманець!
