Лучшие рецепты из мяса домашней курицы для всей семьи

Вкусное, сочное, нежное мясо домашней курочки имеют легкую текстуру и приятный аромат. На курице готовятся вкуснейшие бульоны, ее запекают в рукаве с овощами. Из фарша грудинки готовят тефтели и котлетки на пару. Отсутствие жира, быстрое приготовление и доступная цена продукта сделали куриное мясо основным источником белка для многих семей. Мясо куры употребляют спортсмены, дети и люди с заболеваниями ЖКТ.

Курица домашняя в магазине «Мясной Рай» всегда есть в наличии. Птица выращена на ферме, забивается в молодом возрасте. Выращивают птичек в идеально чистых условиях, у них достаточно места для выгула и полноценный рацион. Можно смело готовить из мяса домашней птицы еду для прикорма малышам, тушить, и готовить самые известные блюда из куры: «Цыплёнок Табака», «Птица на Банке», и многие другие.

Покупая тушки целиком можно разделать их на части и сформировать меню на неделю для всей семьи. При этом каждый день получиться побаловать всех новыми рецептами супов, горячих блюд и салатов. Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления домашней птицы.  Мы предлагаеи самые лучшие варианты готовки тушки целиком. Целую тушку можно поставить на праздничный стол, выглядеть она будет красиво, аппетитно. Все рецепты готовятся очень просто, а главное быстро.

Аппетитный цыпленок табака

Вкус этого блюда многим знаком еще из детства. Готовят его во многих странах, но придуман рецепт был в Грузии.  Огромным плюсом данного блюда есть то, что оно очень быстро готовится, поэтому к праздничному ужину всегда можно успеть приготовить несколько тушек. Выглядит готовое блюдо очень оригинально, подается с овощами и зеленью. Под зажаренной пряной корочкой скрывается нежное сочное мясо, поэтому цыпленком можно кормить, как взрослых, так и детей.

Одного цыплёнка хватит на 4 полноценных порции, чтобы наесться и для приготовления вам понадобиться:

• тушка молодого цыпленка до 2 кг;
• чеснок, соль перец и пряные травы;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Перед приготовлением нужно разрезать цыпленка вдоль грудины и отбить молотком. Далее взять чеснок, натереть на мелкую терку, смешать с солью, перцем и растительным маслом. Полученной смесью натереть цыплёнка с двух сторон, и дать ему отдохнуть в холодильнике пару часов.

Курица маринуется очень быстро, тем более молодое мясо. Для жарки нужно взять сковороду с высокими бортами и толстым дном. Оптимально подойдет советская чугунная сковородка. Секрет приготовления рецепта заключается в том, что цыпленок жариться под грузом. Поэтому крышку нужно взять меньшего диаметра, чем сама сковорода и найти хороший груз. Чаще всего в советском союзе в качестве утяжелителя, который ставился на крышку, был силикатный кирпич.

Готовится тушка по 15-20 минут под гнетом с каждой стороны на небольшом количестве подсолнечного масла. После приготовления можно смазать мясо растопленным сливочным  маслом с зеленью. Сковорода должна быть хорошо разогретой, огонь умеренным.

Кура на банке в духовке

Уж если захочется удивить гостей, проявить свой кулинарный талант, можно приготовить курицу на банке в духовке. Во-первых, это выглядит очень необычно. Во-вторых, мясо будет не жирным, как у Цыпленка Табака, например. В-третьих, в этом рецепте нет среди ингредиентов майонеза, как делают многие хозяйки. Вы будете наслаждаться сочным запеченным мясом и нежной карамельной корочкой.

Чтобы запечь куру на банке, возьмите следующие продукты:

• 1 бройлер;
• соль, перец розовый молотый, душистый, черный;
• лавровый лист;
• чеснок;
• жирная сметана (лучше взять домашнюю).

Перед приготовлением тушку курицы нужно хорошенько промыть и просушить. Смешайте домашнюю сметану с чесноком и смесью молотых перцев и хорошенько натрите тушку снаружи и внутри. Далее необходимо взять стеклянную банку объемом 0,7 л., треть ее залить водой и отправить туда пару лавровых листов и душистых горошков. Бройлера «посадить» на банку. Крылья и ножки примотать нитью, чтобы все было красиво. Банку нужно опустить в металлическую емкость, с налитой холодной водой. Вода наливается в емкость, чтобы жир, который будет стекать не пригорал во время запекания.

Готовить мясо нужно при температуре 160-180 градусов примерно полтора часа. Проверять готовность птицы деревянной шпажкой. Кура считается готовой, когда сок вытекаемый из прокола не будет чистым и прозрачным как бульон. При подаче мяса ваши гости и родные очень удивятся тому способу, в который блюдо было приготовлено. Не каждый день можно лицезреть картину туши сидящей на банке. Многие боятся того, что стекло может лопнуть во время запекания и блюдо испортиться.

Сытный бульон с лапшой и курицей

Супчики с куриным мясом станут легки перекусом и отличным блюдом при простуде. Готовится бульон легко и просто, при желании в него кроме лапши каждый может добавить, что хочет:

• смесь овощей (и получится лагман с курицей);
• грибы лесные;
• любую крупу;
• перепелиное яйцо и другие ингредиенты.

Для начала возьмите тушку куры весом в 1.5 кг, промойте, разрежьте на части, сложите в в емкость с двойным дном не менее чем на 4 литра. Залейте водой, не доходя до края кастрюли 3-4 сантиметра, и отправьте вариться на умеренный огонь. Когда закипит вода слейте ее, залейте новую и добавьте морковку, лук, лавровый листик.

Варить под крышкой 1.5 часа. При необходимости нужно собрать пену шумовкой, тогда бульон будет прозрачным. Когда лук и морковь отворяться, аккуратно выньте их из кастрюли. Соль добавлять необходимо в самом конце готовки, минут за 15-20 до снятия кастрюли с плиты.

Подавать блюдо нужно с яичной отваренной лапшой, зеленью и варенным перепелиным яичком. Горячий суп и курицы всегда актуален на домашнем столе. Это легкое диетическое блюдо подойдет людям с разными заболеваниями ЖКТ. Для маленьких деток этот бульончик станет отличным прикормом, при этом мяско можно перемолоть на блендере для начинающих маленьких гурманов.