Летняя прелесть — блинчики с вишней

Где бы не использовалась вишня — везде она хороша. Она необыкновенно вкусна в пирогах и варениках, тортах и панкейках, в десертах и желе. Ее можно использовать свежей и замороженной, отваренной и сушеной. В любых изделиях она ароматна и притягательна. Любые вишневые фантазии великолепны, а блюда с ней — беспроигрышный вариант.

Очень популярна вишня в блинчиках. Их можно есть к чаю и кофе. На завтрак и ужин. Как рабочий перекус или полноценный ланч. Украшенные сливками и шоколадом они превращаются в изысканный десерт.

Крахмальные блинчики

Крахмал в составе теста создает изысканное визуальное и вкусовое сочетание с вишней, которая просвечивает сквозь тесто необыкновенным рубиновым цветом. А его нейтральный вкус лишь подчеркивает вишневый аромат.

Итак, для теста понадобится:

• 250 г картофельного крахмала;
• 400 мл молока;
• 2 яйца;
• 50 г растительного масла;
• 50 г сахара;
• щепотка соли.

В глубокой миске немного взбиваем яйца и добавляем к ним остальные составляющие. Тщательно перемешиваем. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой, поскольку крахмал заварится и загустеет во время жарки.

Выпекаются блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон до нежного подрумянивания. По желанию в такое тесто можно добавить ванильный сахар, корицу.

Подготовка вишневой начинки. Из вишен удалить косточки. Если вишня замороженная, нужно дать ей оттаять, с консервированной слить жидкость.

Вишню отправить в сотейнике на небольшой огонь, добавить немного корицы, при необходимости — пару столовых ложек слитого сока. По мере прогревания вишня выделит сок, часть которого перелить в отдельную чашку и остудить. Смешать остывшую жидкость с крахмалом в пропорции 1 ст. л с горкой на стакан, тщательно размешать и влить в горячую вишню. Продолжать варить до загустения около 4-5 минут помешивая.

Остуженной вишней начинить блинчики.

Заварные блины на пару

Необыкновенно нежные, прозрачные блинчики будут уместны с любой начинкой, но необыкновенно красивы они с вишней.

Для теста понадобится:

• 5 ст. муки;
• 130 мл крутого кипятка;
• 25 мл растительного масла;
• щепоть соли.

В просеянную муку струйкой влить кипяток с предварительно растворенной солью и, непрерывно помешивая, добавить масло. Несколько остывшую смесь вымешать руками до гладкой эластичной консистенции. Накрыв ее пищевой пленкой, подождать около 20 минут. Раскатать в колбаску и разделить на 16 частей.

Смазав доску тонким слоем растительного масла, раскатать очень тонкие лепешки. Чтобы тесто не заветривалось, пока раскатывается одна лепешка, остальные накрыть пленкой.

За это время нагревается вода в пароварке, в которой дополнительно нужно разместить на решетку плоскую тарелку, на которую и будут выкладываться блинчики.

Внимание! Вода должна кипеть, а размещенная на решетке тарелка должна быть горячей.

Выкладываются блины в пароварку друг на друга по мере раскатывания. В конце концов под крышкой оказывается готовая стопка паровых лепешек. Они не слипаются, но, по мере остывания, их следует накрыть пленкой.

Подготовленную вишню с удаленными косточками и без жидкости присыпать сахарной пудрой и начинить блинчики.

Шоколадный соус для блинов

Очень выигрышен и вкусен универсальный шоколадный соус, которым можно украсить любые кондитерские изделия.

Ингредиенты:

• 30 г горького шоколада;
• 110 г сгущенного молока;
• половина ст. л сливочного масла;
• 1 ст. л какао;
• 50 г сливок.

Для приготовления нужно нагреть шоколад и масло на водяной бане, добавить сгущенку и всыпать какао и, понемногу вливая сливки, помешивать до образования полностью однородной смеси.

Такой соус достаточно густой, но не затвердевает на холоде.

Где купить блины с вишней

Приготовление блинчиков всегда дело небыстрое, поэтому интернет магазин «Мясной Рай» предлагает готовые блинчики с вишней, которые можно купить, лишь кликнув по ссылке https://myasnuyray.com.ua/product/blinchiki-s-vishney/.

Сотрудничество только с проверенными производителями и технологами позволяет выдерживать высокую планку современных требований.

Отличный ассортимент мясных изделий и полуфабрикатов, приготовленных для вас лучшими кулинарами, способен удовлетворить самый взыскательный вкус, а технологии производства и хранения соответствуют самым высоким стандартам!