Де б не використовувалася вишня – всюди вона хороша. Вона надзвичайно смачна в пирогах і вареники, тортах і панкейках, у десертах і желе. Її можна використовувати свіжою та замороженою, відвареною і сушеною. У будь-яких виробах вона ароматна і приваблива. Будь-які вишневі фантазії прекрасні, а страви з нею – безпрограшний варіант.
Дуже популярна вишня у млинцях. Їх можна їсти до чаю і кави. На сніданок і вечерю. Як робочий перекус або повноцінний ланч. Прикрашені вершками і шоколадом вони перетворюються на вишуканий десерт.
Крохмальні млинці
Крохмаль у складі тіста створює вишукане візуальне і смакове поєднання з вишнею, яка просвічує крізь тісто незвичайним рубіновим кольором. А його нейтральний смак лише підкреслює вишневий аромат.
Отже, для тіста знадобиться:
- 250 г картопляного крохмалю;
- 400 мл молока;
- 2 яйця;
- 50 г рослинної олії;
- 50 г цукру;
- дрібка солі.
У глибокій мисці трохи збиваємо яйця і додаємо до них інші складові. Ретельно перемішуємо. Консистенція тіста повинна бути досить рідкою, оскільки крохмаль завариться і загусне під час смаження.
Випікаються млинці на розпеченій сковороді з двох сторін до ніжного рум’янцю. За бажанням в таке тісто можна додати ванільний цукор, корицю.
Підготовка вишневої начинки. З вишень видалити кісточки. Якщо вишня заморожена, потрібно дати їй відтанути, з консервованої злити рідину.
Вишню відправити в сотейнику на невеликий вогонь, додати трохи кориці, при необхідності – пару столових ложок злитого соку. У міру прогрівання вишня виділить сік, частину якого перелити в окрему чашку і остудити. Змішати остиглу рідину з крохмалем в пропорції 1 ст. л з гіркою на склянку, ретельно розмішати і влити в гарячу вишню. Продовжувати варити до загустіння близько 4-5 хвилин помішуючи.
Охолодженою вишнею начинити млинці.
Заварні млинці на пару
Незвичайно ніжні, прозорі млинці будуть доречні з будь-якою начинкою, але надзвичайно красиві вони з вишнею.
Для тіста знадобиться:
- 5 ст. борошна;
- 130 мл крутого окропу;
- 25 мл рослинної олії;
- дрібка солі.
У просіяне борошно цівкою влити окріп з попередньо розчиненою сіллю і, безперервно помішуючи, додати олію. Дещо остиглу суміш вимішати руками до гладкої еластичної консистенції. Накривши її харчовою плівкою, почекати близько 20 хвилин. Розкачати в ковбаску і розділити на 16 частин.
Змастивши дошку тонким шаром рослинної олії, розкачати дуже тонкі коржі. Щоб тісто не завітрювалось, поки розкочується один коржик, інші накрити плівкою.
За цей час нагрівається вода в пароварці, в якій додатково потрібно розмістити на решітку плоску тарілку, на яку і будуть викладатися млинці.
Увага! Вода повинна кипіти, а розміщена на решітці тарілка повинна бути гарячою.
Викладаються млинці в пароварку один на одний по мірі розкочування. Зрештою під кришкою виявляється готова стопка парових коржів. Вони не злипаються, але, у міру охолодження, їх слід накрити плівкою.
Підготовлену вишню з видаленими кісточками і без рідини присипати цукровою пудрою і начинити млинці.
Шоколадний соус для млинців
Дуже виграшний і смачний універсальний шоколадний соус, яким можна прикрасити будь-які кондитерські вироби.
Інгредієнти:
- 30 г гіркого шоколаду;
- 110 г згущеного молока;
- половина ст. л вершкового масла;
- 1 ст. л какао;
- 50 г вершків.
Для приготування потрібно нагріти шоколад і масло на водяній бані, додати згущене молоко і всипати какао і, потроху вливаючи вершки, помішувати до утворення повністю однорідної суміші.
Такий соус досить густий, але не твердне на холоді.
Де купити млинці з вишнею
Де купити млинці з вишнеюПриготування млинчиків завжди справа нешвидка, тому інтернет магазин «М’ясний Рай» пропонує готові млинці з вишнею, які можна купити, лише клікнувши на посилання https://myasnuyray.com.ua/ua/product/blinchiki-s-vishney/.
Співпраця тільки з перевіреними виробниками і технологами дозволяє витримувати високу планку сучасних вимог.
Відмінний асортимент м’ясних виробів і напівфабрикатів, приготованих для вас найкращими кулінарами, здатний задовольнити найвибагливіший смак, а технології виробництва і зберігання відповідають найвищим стандартам!
